板チョコアイス完全再現への道 

アイスの開発者やってました！ 今後の為になれば、、、 •アイスミックスの滑らかさを出すには、オーバーラン（冷凍撹乱）する前にホモジナイザーをしなければならないですが、その時はミキサーを使うといいです！（業務用のガラス製がおすすめです）攪拌時間は大体1ℓあたり60秒です。 •あとは、ミックス作る際の入れる順番ですかね。水飴や液糖、水などを攪拌して、完璧に混ざったら砂糖や脱脂粉乳などの粉類を入れて、それが解けた後に油です。溶け切ったら80度をキープしながら1分間殺菌。そこからミキサーで攪拌し、冷却をして8°以下になったら香料を入れます。（温度が高いと香りが飛びます。）また、香料や安定剤は基本的に1日はおいたほうが香りと粘りが出てきますのですぐオーバーランを入れるのはお勧めしません。 •ココナッツ油やパーム油を組み合わせるので独自の配合がありますが、基本的にはパーム油7ココナッツ3くらいかと。。。 •数値が合わなかったのは、食品表示法的に表示しなくてもいい項目があるからです！チョコレートコーチングも書いていても、実は中に香料や乳化剤がほんの少し入っています（副剤となる為表示不要です。） 長々とすみません。ハーゲンダッツの再現もとても面白かったです！これからも動画楽しみにしています！

森永の思惑通りにこのシンプルながらにいっちゃん食いたくなる魔性の魅力を誇るアイス買いたくなって来たな

GENさんが苦しめば苦しむほど、手軽に購入することが出来る有難みを感じられる。 プロモーションの効果は高いな。

厳しいスケジュールによって動画が出来上がったタイミングが気温25度の日という森永製菓の予知能力

計算式のところに「もう誰も見てないことは知ってるよ」ってあったの見つけたの嬉しくなった🤩🤩🤩ちゃんとみてる！！！

冷え冷えカチカチなのに、口に入れると滑らかに溶けるチョコ…改めて考えると凄まじい技術ですよね。

型すら用意されてないの鬼過ぎて笑ったわ

そ、そうだよな... 冷静に考えたら板チョコとアイスがマリアージュする訳ねえんだよ...なんでこんな事に気づかなかったんだ... その企業努力に努力で挑む素晴らしい動画でした 元々最強だと思っていた板チョコアイスの事を更に好きになってしまったぞ

完全再現シリーズ見てるとめちゃ企業努力が感じられます ....ナゲット完全再現、続きあるんですよね

いよいよ色んな企業様がGenさんのプロモーション能力の高さに気づき始めてきたな…

マジで食の好み一緒すぎて生き別れの兄弟かと思われるからタコス作って届けに来てくれ兄貴

genさんと食品系の案件って再現過程で対象の食品へのバチクソ激深掘り下げがあるから企業側も良い広告になるしgenさん側もお金もらえてええし視聴者側も案件特有の違和感なく楽しめて最強よね

あの夏に食べる板チョコアイスがたまらないんだよ、、

買ったことなかったけど食べたくなった。買う。 プロモーション成功してるよ、流石だ

板チョコアイスのストックがとても活かされた！！見ながら食べられる…！

シリコンをシリコンで型取りしようとしてるシーンに「え！？！？離型剤は！？」と叫んだ次の瞬間、Genさんの努力が生き埋めになってた。 そらそうよ……

再現お疲れ様でした。 板チョコアイス、ただアイスに板チョコを挟んだだけだと思ってたので板チョコの食感や風味をアイスを挟んだ状態で再現するのがこんなに難しいとは思いませんでした。再現シリーズはシンプルなものこそ食品企業の創意工夫が凝らされているのがわかっていいシリーズだなあと改めて思う

Genさんが苦しみながら再現動画を上げるたびに、「うん、買って食おう……」と思いを確かにする我々なのであった （お疲れ様です！板チョコアイス買ってきます）

企業がこの人に頼む理由は単純でこの人の努力によって企業努力がいかに大変かわかりやすく伝えてくれてかつこの商品がどれだけ凄くて美味しいかを伝えてくれるからね

森永さん大成功だよ。 めっっっちゃくちゃ板チョコアイス食いたい！！！！

28:57 ここまで綺麗に形作れるのめっちゃすごいんだけど、密造品みたいで面白すぎる

2:27 やかましくて大好き

サクレの再現やってほしい 氷の削り方とかレモンの漬け方とか面白そう

17:50 有識の方ではないのですが過去に(以下略 チョコレートは一定の温度(方法、チョコの種類により1℃単位で違います)で湯煎をすることで結晶が出来、温度の段階によってパリパリになったり、ゴリゴリになったりします。 コーティングチョコはそれが事前にされている訳です。 またこの工程をテンパリングと言います。

再現シリーズは計算結果が次元を超えた時おなじみの「ｼｭｱ!」が一番楽しみなまである

メーカーの企業努力とGenさんの突き詰めて追い求める姿勢、どちらも脱帽です！ 普段何気なく食べててもやっぱりメーカーってすごいんやな…

再現シリーズも先方から話がくるようになったのか。すげぇな。

久しぶりの再現シリーズめっちゃ嬉しい

案件なのに、こんなに楽しめる動画作れる人ほかに知らない。比較することで企業努力もしっかり伝わってすごい。早速板チョコアイス買ってきまーす。

最高のプロモーションだと思う笑 板チョコアイス買ってくるわ

こうして見ると凄まじい企業努力があるんだなあと感心しました、アイスもチョコもこだわり抜いてるんだなぁ 関係ないけど板チョコアイス昔マンゴーのやつあったの好きでした、また出て欲しい……

チョコレートが固まりにくかったのは追加した植物油脂の性質なんじゃないかと ショートニングとカカオバターでは性質が別物 チョコレートに入れる植物油脂でカカオバターに近い性質なのらイリッペバターやシアバターらしいです

負の世界にめり込んだり、物理法則無視しなきゃいけないのほんと草

毎度再現シリーズには脱帽です。 Genさんの動画を通して世の中の商品ひとつひとつにはとてつもない企業努力があるんだなと気付かされ、そしてそれを安く買えるのすごくね？と毎回思ってしまう。。。 ありがとうGenさん。ありがとう森永製菓。

本家のアイスを食べながら見る時間が愉悦すぎます(そのためにコンビニ2軒ハシゴしました) チョコレートも濃厚で口溶けいいし、アイス部分もおいし〜😊

ほんといい企画！！ Genさんの努力に頭が下がります！

久しぶりの再現シリーズ(げんさんが苦しむシリーズ)嬉しい！！！ 1か月おつかれさまでした👏

お疲れ様でした！再現シリーズ見てると必ず商品買いたくなるので企業様にとってもありがたい販促動画になってると思う

きたー！板チョコアイス大好きなので嬉しいです！

この人の案件動画は面白くて好き 毎回全力で楽しい

再現シリーズも大好きだし、板チョコアイスも大好き！Genさんに案件くれてありがとう森永…通年販売にしてくれて嬉しいけど、夏向きの商品開発は大変だったんだろうな

Genさん、テンパリングの概念が抜けてるんじゃないかな ちゃんとテンパリングしたら、口溶け良く食感ももっと良くなりそう 次の再現シリーズも楽しみにしてます！

はちゃめちゃに板チョコアイス🍫が食べたくなりましたので、まんまと森永さんの思惑にハマりました。 再現お疲れ様でした！

やばい、ちゃんと食べたくなるやん これは流石にプロモーションだわ

まんまと森永さんの思惑にハマって板チョコアイスを買いに行きマス

完全再現シリーズほんと好きだし、動画時間が30分もあるのがこの上なく幸せ

再現でアイスやってくれるの本当に嬉しい…

このアイス見たことはあるなぁぐらいだったのにこの動画見たらスーパー行くたびに目に入ってきてとうとう買ってしまった…！すごいプロモーション力！ 美味かった！

これ見ながらいてもたってもいられなくなって学生以来本当に久しぶりに板チョコアイス買いに行った、プロモーション力すごいよ…

お疲れ様でした！ 板チョコアイスの魅力が十二分に伝わってくる動画でした。 取り敢えず板チョコアイス買ってきます！

これのせいで今日買っちまった。久しぶりに食べたけどまじで美味すぎる

再現シリーズ大好きだしアイスの中で板チョコアイスが一番好きだから嬉しい

0:54 板チョコアイスカラーの板チョコアイス御殿はうらやましい

Genさんの語彙力本当にあこがれる

板チョコアイス、パリパリ感と卵感あまりないミルクアイスが大好き。 こりゃ明日買っちゃうなー

Genさんの言葉選びが面白すぎて毎回笑っています笑 今回もお疲れ様でした…！

作った方が安いしうまいし完成されてるっていうオチが確定してる以上案件に向きすぎているシリーズ

毎回企業の凄まじさが伝わる最高のプロモーション

アル中の私が好きな唯一のアイス　Genさんとは運命を感じる（笑）　しかし　前半無茶苦茶面白かった

プロモーション付きの再現シリーズ来たァ!!!!!!! 後でコンビニ行こ……食いたい🤤

Genさんほど成分表を解き明かすことに力を注いでる人を知らない。ここまで来ると本当にすご過ぎて尊敬する。

今更なんだろうけど、シリコンで型作るときはまず型取るものに薄くシリコンを垂らしてエアダスターとかで気泡を吹き飛ばしてから残りのシリコン入れると良いですよ！　粘土も木の板の上に置いてやれば取り回しも楽だし空気も抜きやすいのでオススメです。今後もし型取りをするときは良ければ試してみてください

しっかりこの動画みたら食べたくなって食べました🍫🍨 甘いのが苦手なのに、めっちゃ美味しく食べられました

これ見てこのアイス食べてみたけどホント美味い。パリパリ食感とビターなチョコに甘いアイスがちょうどいい。

genさん、いつもありがとう 森永製菓様、この人に再現させてくれてありがとう

再現シリーズ待ってました🥳 板チョコアイス、簡単に出来るかと思ったらスゴイ難しいんですね😵 再現に食品科学を取り入れているのがスゴイ😎 やはり企業の商品開発や製造能力にかける金と時間はスゴイですね😩 次回楽しみです🤗

まじでこの動画お菓子の工夫が伝わってくるからげんさんの努力も伝わってくるし、企業の創意工夫も伝わるから見てて満足感がすごい。板チョコアイス食べたくなった

再現シリーズ本物食べたくなる！どっちも美味しそう

一瞬やかましい声が聞こえたような。涙なしには見られませんでした。すごいなぁ企業努力。バレンタインでチョコを作るとき生チョコの方が案外失敗しないのよね。見た目もごまかせるし。テンパリングするチョコは温度管理が面倒。

市販品再現シリーズ嬉しすぎる

この動画を見て初めて板チョコアイス買ってみました。 チョコのパリパリ感となめらかなバニラアイスのハーモニーがたまらんかったです。 美味しいものを知るきっかけをくださってありがとうございます！

板チョコアイス普通に好きで普段からよく食べてるけど、さっそくまた食べたくなりました！

このどんどん暖かくなる時期にアイスのプロモーション、食べたくなるに決まってます 次コンビニで見かけたら買っちゃおう

野望がスゴい。板チョコアイスはパリパリ感とチョコ、バニラがまじウマイ。

この回大好きで公開日から既に10回以上観てます、今日も板チョコアイス買ってきました。

チョコとアイスへの解像度が果てしなく上がる動画だ… 技術と努力の塊の板チョコアイス買いに行こ

コンビニのサラダチキンの再現も何卒、、、！！ 「サラダチキン　レシピ」で調べても真っ白の柔らかい鶏ハムしか出てこない、ほんと参る😢😢

Genさんのチャレンジを通して、製菓メーカーやパティシエ、ショコラティエの技術水準の高さ、努力を教えられた気がします。面白かった！

板チョコアイス、アイスの中で一番好き。 これ見たらまた食べたくなってしまった…

音からして硬い音がしてる最中からバニラが溶け出してる😂改善余地があって面白い！ 食べたくなったー！

いいプロモだぁ… このアイス訳わかんないくらいおいしいよなー

再現シリーズ、久々すぎて嬉しい

これまで食べたことがなかった、板チョコアイスを視聴後初めて買いました。チョコのカカオ感と滑らかさが美味しい❤

動画投稿ありがとう…genさんの動画で救われる命がある

てってってれってー はまさか…！ 短い期間での研究再現＆動画編集誠にお疲れ様です🙇🏻‍♀️

試作一口目の笑ってしまうGenさんが好きですw

うわーめちゃくちゃ板チョコアイス食べたくなる！！！凄い！！！ 買ってこよかな！！！

動画31分もあるのありがたすぎなんだが！！

甘ったるそうだなあといつも敬遠していましたが、これを見てどうしても食べてみたくなり、家族全員分買いにいきました。 たしかにチョコが噛んだ瞬間はパリッとするけどすぐに溶けて滑らかになり美味い…‼︎

2:26 インド人！？インド人じゃないか！！！

急におすすめ出てきて見てみたらすごい高クオリティの動画で一瞬にして好きになりました！板チョコアイス美味しそう😋

なんかもう再現への熱量が毎回凄すぎる　言葉が出ない

この動画を見たせいでお金を下ろすために行ったコンビニで思わず買ってしまいました 企業努力のうまさを味わいました🤤

再現シリーズ大好きです！　やっとチョコがうまくいったと思ったら今度は型で苦戦してて笑ってしまいましたｗ　再現ってほんと大変なんだなって毎回思います。　Genさんの凄さも企業の凄さも両方わかる動画でした！

久しぶりに覗いたら大好きな完全再現シリーズの新作が出ていて嬉しい気持ちです。いつもこんなにも労力をかけたものを無料で見せてくれてありがとうございます！今後も楽しみにしています！

板チョコアイスは美味しいし食べやすいしアイス食べたいけどご褒美感あってちょっと敷居高いな、板チョコならまだしもって日に買いやすくて最高

チョコを仕事にしてる身からすると「それはガナッシュやで〜｣って感じです！ チョコレートの世界は本当に奥が深く専門知識が必要です。チョコ触った事ない人にこれを作らせるのは酷だな〜って思ってしまった💦 せめてモールド渡してあげて〜森永さん！ チョコの最終試作は妥協でも何でもなくて最善策だったと思います！！一から作るなんて誰もやらないからビーントゥバーが流行ったんです。 でもめちゃくちゃ面白かったです！チョコの大変さも皆さんに伝わったかな〜って関係ない私まで嬉しかったです。 素敵な動画ありがとうございます。本当にお疲れ様でした！！

メーカーに感謝する気持ちが芽生えるいい動画

元々板チョコアイス大好きなんですがこれを見てまた食べたくなって買ってきました　本当に口に入れた瞬間チョコが溶けて口溶け滑らかで美味しいので食べた事ない人買ってください

再現に絶望し製品の完成度をひしひしと感じてる様子を見ながら製品を食べるの楽しすぎるからプロモーションとしてはめちゃくちゃ良い動画なんだよな