今回は図書館で借りた本の知識を参考に、本格的な水キムチ作ってみました。材料・白菜 半株・大根 半分・人参 一本・粗塩 野菜の全体量の4%・米の研ぎ汁 2リットル(または水2リットルと米粉大さじ2)・塩大さじ1、昆布30g、きび砂糖小さじ1・生姜30g、ニンニク2片・リンゴか梨 100g・生の赤唐辛子、青唐辛子(なければタカノツメ、輪切りも可)作ってから3日目から食べ始め、夏は2週間、それ以外の季節は1か月以内に食べきりましょう!
2 окт 2024