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🌸食譜：
很多人敲碗的素雞來囉！
用千張百頁、豆包或乾腐皮、腐竹都可以做素雞。這次就用新鮮豆包來示範，做素雞不難，只要用白色棉布或紗布、棉布袋就可以做囉!有興趣的朋友，一起動手來試試。
把柔軟狀態的豆製品調味後重新組合在一起，再次加熱，透過熱脹冷縮原料會再次黏合聚集，這樣就可以重新改變形狀變成所謂的「素雞」，可以自己用模具變化出不一樣的形狀，做出來真的很有成就感呢！快動手試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.若是整片腐竹或豆皮也可以不切小或撥塊，疊起來整片捲像壽司一樣也可以。
2.若是特殊模具，記得要讓豆皮切小塊重組定型，外表形狀才會精緻好看。
👩🏻🍳 食材 Recipes
新鮮豆包 6-8片
《調味料》
醬油2大匙
糖1 大匙
冷壓芝麻油1小匙
胡椒鹽1/4小匙
五香粉或十三香1/3 小匙
6-8 pcs of fresh bean curd sheets
[Seasoning]
2 tbsps soy sauce
1 tbsp sugar
1 tsp cold-pressed sesame oil
1/4 tsp salt pepper
1/3 tsp five-spice powder or thirteen-spice
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #素雞 #素肉 #豆製品
15 окт 2024
