芋頭麵包｜芋頭麵包捲｜麵包捲｜芋頭｜中種法｜手揉麵包｜新手麵包｜面包『平平爸爸』 

您好，真是太感謝您的肯定。 手揉我有出一個手揉影片，您可以參考看看，跟著流程打麵團，打完不會差太多。一開始會比較辛苦，打久了就習慣了，還比機器打快速。 祝您成功！

感謝您的收看！😄 感謝您的肯定！

😊感謝您的喜歡和收看！

感謝您喜歡！😊 您也嘗試好幾個食譜了！

@@user-yb5ut1lf8m 對…貝果真的太難了😂😂，下次要捲土重來再挑戰一次！

您的食譜真的對沒有麵包機的我幫助很大，今天還研究了您之前的手揉影片xD 對揉麵技巧真的有改善很多！太感謝😭

@@user-dj3ym4wr4m 多做幾次，熟練之後麵團就會乖乖聽話！

@@user-dj3ym4wr4m 我也是考慮到很多人想嘗試但是沒有攪拌機，所以兩種影片都做！ 手揉方法每個人都不太一樣，放上我各人的揉法，一刀未剪給大家參考～😄 很高興能幫助到您！

您好，謝謝您的鼓勵！

用45cc牛奶取代

您好，也可以放在密閉空間就好。 放在烤箱是方便控制溫度（最後發酵約32~35℃），表面噴點水避免表面乾掉。

您好，麵包機我沒有使用的經驗不好意思。 也許可以考慮買一台操作看看，跟大家分享。 感謝您的收看。😄

我用了麵包機做了，麵包鬆軟好好吃~

您好，可以喔。

可以喔

@@user-yb5ut1lf8m 謝謝抽空回覆😊

@@tiffanymchen4211 😊

您好，可以。

您好，應該直接吃沒什麼關係，剛烤好的麵包裡面都是水蒸氣，麵包放涼之後水分會再吸進麵粉裡，麵包老化比較慢。 就好比吐司剛烤好，馬上切開，切口會一直散掉蒸汽，水分就散掉了。水分是靠烘烤糊化的表皮鎖在麵包裡，切開就從切口都散掉了。麵包容易硬硬的，我習慣是要吃再切。

您好，直接可以用喔。 要前一天晚上做也可以，發酵好冷藏一晚，不能冷凍喔，冷凍酵母會死掉喔。

平平爸爸 瞭解了！謝謝❤️

不客氣，祝您成功。

您好，我用的高筋麵粉是12.0~13.0％。

@@user-yb5ut1lf8m 第一次做中種是參考您鹽可頌的配方 我用十三趴的麵粉 可是明顯好多乾粉 就把主麵糰中的牛奶也加到中種部分 不知道正確應該是什麼軟硬度才對?我十八九度發七個小時 有點酒味 不知道這樣可不可以?最後 老爸的手藝真是令人驚艷 每個成品看起來都超專業!!厲害

​@@user-qi2eq1kw2z 鹽可頌中種是有比較硬沒錯，可以用左右搓揉的方式揉比較快揉勻，因為後續要加入45g的奶油，所以我前面有讓他比較硬一點，鹽可頌太濕黏後面操作會比較困難。您喜歡發酵久一點的風味當然可以嘍，麵包我覺得像藝術品，好像您畫的山和我畫的山不會全然一樣，但是我們都是在畫山。不過主麵團發太久怕最後發酵會發不起來，要稍微注意一下。 感謝您的肯定呀！有您的肯定我就更有動力拍影片了！感謝支持！

@@user-yb5ut1lf8m 謝謝您提出了要點!「麵包我覺得像藝術品」→認同認同 這也是烘焙令人著迷之處 看著賞心悅目 吃著健康滿足 您的視頻很療癒阿 肯定要繼續拍下去的!!希望自己也可以趕快做穩做美

@@user-qi2eq1kw2z 祝你成功，有問題歡迎再詢問，我會的就能為您解答。

您好， 牛奶比重1.03，牛奶100cc = 103g 有一點點差距。

您好，波子～ 我用的是最基本的烤箱，Rinnai 的 RBO-5CS1-TW，盼著把他操壞換好一點的。

不好意思，我不知道耶。 我都是做給家人吃而已沒有在賣，所以不知道價格～

謝謝回覆

Hello, I translated into English, I hope it will be helpful to you. Thanks for your support.

i mean the ingredients name......its in your native language....even in the description....🙃

@@khemkumargurung7169 I hope this will be helpful. 『中種麵團』 Sponge-Dough 高筋麵粉 ( Bread flour) 200g 牛奶 (Milk) 140cc 高糖酵母 ( Instant dried yeast ) 3g 『主麵團』 Main dough 高筋麵粉 ( Bread flour) 60g 低筋麵粉 (Cake flour) 70g 岩鹽 (Salt) 5g 糖 (Sugar) 30g 全蛋 ( full egg) 1顆 牛奶 (Milk) 20cc 奶油 (Soften Butter) 40g 前面製作的所有中種 ( All the Sponge-Dough) 『表面材料』 brush over the dough 全蛋液 (egg wash) 『烘烤溫度』 Baked temperature 170°C 18分鐘 170°C 18MIN 『芋頭餡』 taro stuffing 芋頭 (taro) 150g 糖 (Sugar) 32g 奶油 (Soften Butter) 15g 奶粉 (Milk powder) 12g 牛奶 (Milk) 20cc

@@chi4488 thank you so much....good samaritan.....indeed it is so helpful........much appreciated your kindness.....cheers🙃