花膠完美浸發，過度浸發會影響品質 

小英好！你是我睇很多次解釋得最恰當的一個！謝謝你！👍👍🌺🌸

小英老师教浸花膠的方法很中肯，值得跟着浸發.

十分的幫忙....十分謝謝您❣️ 願您與家人平安！新年愉快🎉🎊❣️

英姐，我是你的忠實粉絲，你每條片我都睇 電飯煲焗蛋糕我常常做 每次成功

見到好多方法，你的最好！

花膠发得好靓广东话清楚非常好，给予点赞👍会继续收看你的美食頻道。

真係發到盡, 勁! 謝謝教學!

小英好，好鍾意睇你分享啲片，很清楚，講解又清釋，謝謝🙏

非常好的視頻，的確完美👍 交換老厨師心得： 1。用小型瓶刷 刷乾淨花膠筒。 2 。用足夠薑葱煮 水至出味。 3 。轉中火投入花 膠筒煮15至20 分鐘， 視乎花膠的厚 薄程度而定。 4。熄火勿開鍋篕 置一旁浸泡一 晚 （ 約12小時） 5。撈出花膠清洗乾 淨再用冰水浸 泡置冰箱6小時 （不用雪藏） ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 💛煮花膠前把花膠 抹乾水， 用薑葱 料酒胡椒粉鷄粉 油 麻油撈勻放置 兩個小時後上 鍋蒸十分鐘， 去掉薑葱， 倒出汁液 放碗中， 加少許水 和生粉攪勻作 勾茨用 💙鍋中放兩湯 匙油放少許 薑葱爆香， 贊入兩湯匙 米酒， 放入花膠 兜炒幾下， 去掉薑葱， 注入勾茨水勾 獻， 置於灼熟的 生菜膽上面 供食。

👍👍👍很好的方法，我會照着做。

多謝小英嘅分享, 講解得好清晰,謝謝👍

好叻呀，方法非常好！👍👍👍

你好！近日刚想浸泡花胶，以往都系用水煮沸后浸泡的，今日睇完你的礼频，可以试下呢种做法，多谢！

小英好，你分享發花膠片簡單又易學，新年快到，可分享發海參片嗎？

睇最好方法謝謝！

浸發好之後怎樣加味道烹調

非常好的讲解和示范，感恩！请问如果不是筒状而是厚大块状的花胶也是用同样的方法泡发吗？

点解唔一次蒸長些時間

可以用自来水清洗？？

可否在浸笫二次前先剪開佢，洗淨內面的油脂血絲污糟野，才攤開返浸第二次，可以嗎？ 有剪開及無剪會否有什麼分別呢？

Hi, have been browsing through how to soak fish maw. And I came across to saw your video which I really like it. My using the soaking methods to soaked some just now. Am going to use your methods and skills.... thank you so much from sharing your video. With 💕💕 Brunei

咁麻煩其實可唔可以食新鮮魚肚呢？

老師，請問蒸完花膠放冰水後。是否放回freezer？

請問老師: 是否把剛好的花膠，放涼後，才轉放入冰水中?

谢谢分享😊

請問浸發後的花膠，放置冰格，最長可以放多少天/月？

花膠好靚，請問那兒買？🙏🏻

❤感谢🙏原来我只蒸了五分钟😮不知道🤷要不要再蒸一次？因为已经放雪柜一晚😢

好多謝小英老師的分享，但我有疑問想請老師講解🙏🏻我曾經都好似老師你咁，發好的花膠剪開後用膠袋裝好放冰格，等下次拿出來時花膠縮水，煮後冇乜膠質了，浸好即煮的花膠膠質好濃，後來上網睇到話花膠雪藏時唔好剪開，否則會流走D膠質，唔知老師剪開雪藏後的花膠膠質有否流失？希望得手時解答謝謝!

最后泡发好的花胶放在冰箱冷藏是吗？ 想吃的随时拿出来做菜咯？

烹調多久才能做餸菜

妳好 想請教 放雪櫃是冰格？肉格？

👍👍👍

受教了

Thank you for your sharing best wishes for you and your family

係邊度買？

麻煩透頂。

👏👏👍👍

英姐請問係邊到買

民間高手!

字幕的冰格同雪櫃倒轉了

🎉🎉❤❤

😊