荷包蛋轻松做出形状完整的水煮荷包蛋

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荷包蛋的做法：
鸡蛋
ingredients：
eggs
It Came Upon a Midnight Clear by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/
水煮荷包蛋的做法

Опубликовано:

28 сен 2017

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Комментарии : 263

@candice2371 6 лет назад

谢谢小高姐，我女儿爱吃鸡蛋还在烦恼没新花样呢！她不爱油腻的食物所以这种鸡蛋的煮法她很喜欢吃，现在早餐都要吃这个了。

@user-xq1ri1mw2h 6 лет назад

真是又簡單，又明瞭……厲害哦…

@yuepingyang976 3 года назад

亲爱的小高姐，我正在找一个最好的荷包蛋煮法，就看见你这款啦，试过了太棒了👏你这个方法简单见效！

@ingli9761 6 лет назад

哇！期待喔，謝謝了！

@chenchen5688 6 лет назад

原來是這樣！之前一直好奇謝謝分享！

@user-ty9fe2ln1q Год назад

我剛才也是想做水波蛋！很急的趕快找作法，看到小高姐的影片😊馬上現學做出來的水波蛋很成功～❤

@user-vt2cr5sy6r Месяц назад

煮得好亮點個贊👏🏼👏🏼👏🏼👍

@jwh001 5 лет назад

天呐终于知道怎么做了。谢谢小高姐，你真是太厉害了

@aoriaoriaori 3 года назад

就喜歡這樣的video，沒有廢話，直接

@MaoyunXiaohuoziniao 5 лет назад

居然开视频之前直觉上觉得小高姐会用这种比较传统的煮法。我个人也是一直用这个方法，Ramsey 教的时候是喜欢转水还有点一点白醋，个人觉得太多过场，而且搅那个水搅得我感觉自己也在跟着转一样，所以还是用小火和平静的开水煮荷包蛋享受一些。只要平静耐心等待，漂亮的荷包蛋就一定会成型出水！

@celinnitee3341 6 лет назад

一直都很喜欢你的视频、而且最近的视频都有进步、好棒❤️

@MagicIngredients 6 лет назад

谢谢你的留言，拍视频不到一年时间，还在进步中啊。

@user-ks1sq6lv2r 3 года назад

这应该是小高姐拍视频以来最短的视频了吧😂

@BY-ix9ye 4 года назад

谢谢小高姐！

@bear4372 4 года назад

哇謝謝你！！！

@sharantchen 3 года назад

我的做法是水滚调到中小火下鸡蛋然后把锅端起来倾斜旋转让鸡蛋在水里滚动这样鸡蛋不粘锅也容易成型然后小火煮熟没有失败过！

@xiaoyunding2735 6 лет назад

小高姐好厉害，几种鸡蛋做法看下来很有趣而且收获不少，谢谢小高姐，期待更多好吃的视频😋

@yichianglin5570 6 лет назад

喜歡這一系列的基本蛋料理，很實用，雖然我做菜遠超過五年了，還是能受用，學了妳的方法做太陽蛋真好吃，班尼迪克蛋裡的煮荷包蛋一直都做不好，一定來試妳的法子。支持妳的影片。

@MagicIngredients 6 лет назад

谢谢大家的支持啊。做班尼迪克蛋可能要稍微多煮一会儿。后面还有几个家常蛋的做法，大家慢慢看。

@yuedongzhao2822 6 лет назад

Xiaoyun Ding ，

@simliuz9328 6 лет назад

小高姐，我在cafe里做，一般poach egg会在水里加些醋（这样鸡蛋会迅速凝结没有蛋白花），水开后改小火保持微开不开的样子，勺子旋转水，下鸡蛋，3分钟。糖心poach egg.

@wingolden 6 лет назад

加了醋之話，水就有酸味了。如像小高姐的用清水煮的話可用煮蛋的水, 加點酱油,香油,黑胡椒,加些葱花,香菜,一塊紫菜……… 冬天早上吃很暖和呢。

@cathyzhang9969 6 лет назад

你这个做法就是地狱厨神Gordon给出的方法。然后他的老对头（忘名字了也是个大厨）主张不加醋

@sukianata 5 лет назад

Cathy Zhang heston blumenthal? 他給的方子做過, 欣賞

@samwei9734 5 лет назад

Poached egg

@hedyking6718 5 лет назад

嗯，可是只能放白醋，放了蛋就有些硬，现在我店里用模具

@zhenliu3803 4 года назад

谢谢~！

@petergreatfirst5120 4 года назад

小高姐，每一集节目都换个新炉灶吗？太干净了……

@minnagchen354 6 лет назад

错过了好多啊！都是几月前的视频哦！学学🤭谢谢🙏

@andyandy1089 6 лет назад

在水中加點白醋，蛋白會更容易成型。

@teresakwan4058 4 года назад

andyand

@annieing613 Год назад

我没放。一粒好看，另外一粒就蛋黄漏出来，不漂亮😂

@user-io3wf6jt3l 6 лет назад

不拜不行啊！💘 我都沒辦法做出完美的荷包蛋耶~

@aileenyu1285 2 месяца назад

小高姐真棒

@jennyyelia1981 4 года назад

我太迟了发现这视频，好美的荷包蛋👍

@jenl9870 3 года назад

超级软萌

@user-uk9cy4ch8z 4 года назад

水波蛋，依法製作，成功了。

@dojuventus 6 лет назад

好可愛啊

@jiachangcai 3 года назад

哇哦我以为你是歪果人，中文写的很好。哈哈食来运转祝您吃美食走好运。

@xiangwu6980 6 лет назад

哈哈哈哈厉害~~~

@MagicIngredients 6 лет назад

鸡蛋比较厉害。我就是煮了一下。

@jrenchyi3092 6 лет назад

姊姊的蛋做的好美。。。

@MagicIngredients 6 лет назад

O(∩_∩)O谢谢妹妹！

@BAI88 6 лет назад

学习了

@MagicIngredients 6 лет назад

O(∩_∩)O

@hedyking6718 5 лет назад

是哒，我们这里又专卖模子的，跟这个原理一样，棒棒哒

@yijiamallon 6 лет назад

我一般用不粘平底锅来做不用太多水，很完美，纯属分享

@MagicIngredients 6 лет назад

谢谢

@monazhangye 5 лет назад

水开之后可以用勺子漩涡状往一个方向搅，放鸡蛋的时候，蛋清会随着漩涡自己包裹起来从而不会这样散开。

@ceciliahou3991 7 месяцев назад

好像之前妈妈们就是这样做的，谢谢。我试试

@rickren3696 6 лет назад

最近又跟鸡蛋干上了哈哈这些厨具都看着很好，每个都想要。

@MagicIngredients 6 лет назад

从土豆堆里爬出来，又掉进鸡窝里了

@rickren3696 6 лет назад

真是辛苦了，还得再爬出来。

@dog_baby 6 лет назад

溫潤如玉

@MagicIngredients 6 лет назад

\(^o^)/~

@ngoclinhbui7251 5 лет назад

讚

@cliu01 6 лет назад

小时候早上上学之前我妈总给我做一两个酸汤荷包蛋，就是滴一点点醋盐那种，吃完蛋还能喝个有一点点酸味的汤，冬天除了烤馍片夹豆腐乳，就数它最好吃！（直到后来出现了红烧牛肉面，哈哈哈）

@user-wz2st5yx2k 3 года назад

啊为什么我一直吃的都是红糖荷包蛋。

@yanyuzhong6239 6 лет назад

超级棒哦！学到好多！很受欢迎👏零失败！谢谢小高姐！开心！

@lp.z5554 2 года назад

煎蛋用开水稍微烫一下，大约30秒，再打入烧开的水中，打入之前可以搅动形成漩涡，盖盖三分钟左右，荷包蛋裙边不散

@user-pi9se9wx3w 6 лет назад

简洁，干练，明了，高智商，高素质。

@romsdeb4103 5 лет назад

小高姐何时教大家怎么做温泉蛋和咸鸡蛋、咸鸭蛋？我看了很多简易制作咸鸡蛋和咸鸭蛋的视频，都提到需要加高度数烈酒。国内容易买得到。国外呢？亚商里有卖花雕酒、黑糯米酒、米酒等低度数酒，有售的高度数酒就是玫瑰酒和五粮液、茅台，比伏特加都贵😓。请问能用什么别的酒来代替吗？金酒和龙舌兰相对便宜些，也得20欧了……

@elaine1989sky 6 лет назад

原來要關火哦，我一直以為要把雞蛋放進正在煮的沸水裏，所以總是煮得太熟，謝謝小高姐的分享！

@MagicIngredients 6 лет назад

试试看吧，挺好用的方法。

@user-rb3wi4th6o 5 лет назад

不關火的話蛋黃就會凝固

@davew4998 4 года назад

No fuss, no bother. Brilliant.

@josefwang 3 года назад

你想找的单词是frills

@bountyhacker6703 5 месяцев назад

加点醪糟和枸杞，早上喝一碗很舒服

@user-cw4uv2nn3l 6 лет назад

在台灣南部有家知名的麵館，專賣餛飩湯+水煮荷包蛋。生意超好。喔!我想家了…趕緊動手作啦~

@MagicIngredients 6 лет назад

+張明鳳一直觉的只买一两种食物，而且生意特别好的饭馆是特别牛逼的！

@child8ii 6 лет назад

張明鳳左營大路的餛飩，蛋很新鮮，從小吃到大 (´；ω；｀)

@user-cw4uv2nn3l 6 лет назад

child8ii 是的。營養ㄡ美味。

@sijejejdj 5 лет назад

@@MagicIngredients 说流氓话

@diana-jd3zd 4 года назад

背景音乐是什么？好好听

@Science_Liu 6 лет назад

喜欢小高姐

@MagicIngredients 6 лет назад

\(^o^)/~

@flylice6358 6 лет назад

看到洋人食谱里先在水中稍放盐，将水转动，然后打蛋，蛋就在锅的中心转动，不会沾锅，双蛋也不会互沾。这蛋用来做 Egg Benedict，在 English muffin, Canadian bacon 上面铺上蛋，加上 Hollandaise sauce. Mmmm good!

@usamike88 5 лет назад

簡單實用又有趣，重要的是健康的吃

@masachika1540 6 лет назад

謝謝分享!喜歡你的視頻,很實用

@MagicIngredients 6 лет назад

+masachika1540 谢谢🙏

@leidunn3926 6 лет назад

想妈妈了，我妈做的最好吃😋

@MagicIngredients 6 лет назад

+Lei Dunn 小时候，我妈也常常做这个，点一点酱油和香油。美味啊……

@susansusie5480 6 лет назад

最近才发现你的频道非常喜欢请问可以教我们做肉夹馍吗？

@MagicIngredients 6 лет назад

谢谢你找到我。不过肉夹馍要让你失望了。抱歉，我家里不吃猪肉。

@xf1507 6 лет назад

太诱人了可惜我现在已经不敢吃不熟的鸡蛋

@nicolechen2166 4 года назад

这是我看过的最简单的做法有的要漩涡有的用杯子效果都是一样的可是这个好简单

@user-oq4rp3hn1k 6 лет назад

小时候我妈妈就爱煮红糖荷包蛋

@MagicIngredients 6 лет назад

红糖？我竟然都忘了这个吃法了。

@beautygood2785 6 лет назад

红糖荷包蛋，光聽就醉了，請小高姐您有空拍一段嘛！

@lnj6384 5 лет назад

钱诗雅红糖什么时候放？很想尝尝😬

@jacklee4965 6 лет назад

平时都是把鸡蛋打在碗里再贴着水面慢慢倒入锅里前提锅里水不能沸腾一样完美

@MagicIngredients 6 лет назад

嗯，下回用你的方法试试。\(^o^)/~新年快乐！

@suguochen5792 4 года назад

加入白醋，蛋白直接凝固和凝固的更漂亮。

@halalfoodtaster4373 3 года назад

Great

@candierwong7712 3 года назад

請問是是室溫蛋嗎？

@ingli9761 6 лет назад

這種水煮荷包蛋，吃起來較健康，感謝分享喔！

@MagicIngredients 6 лет назад

+iinh Li 😀后面还有几种煮的和蒸的

@leemeegoh359 6 лет назад

净空法师

@yumenokense 5 лет назад

如果不吃生命蛋黃要怎煮熟？

@TV-mn1zd 3 года назад

great

@amurwilliamchang9174 4 года назад

原來水煮荷包蛋是這麼做的

@zechang9620 3 года назад

蛋黄没熟？

@doguncle 4 года назад

我在其他博主那看到是直接敲在勺子里放进去煮的。把勺子抹点油润滑一下更好。

@user-or7dg6vd8x 3 года назад

突发奇想的把一个小碗放进开水再放入开水锅内关火把蛋打入碗内是不是会更加漂亮完美

@super2068 3 года назад

直接用勺子不是更好？

@yingzhe8644 6 лет назад

昨天晚上看了视频今天早上马上用这个方法做了荷包蛋～很成功哈哈谢谢小高姐！

@MagicIngredients 6 лет назад

欧耶！

@user-bd1lq9fw7i 4 года назад

這時候有電鍋就簡單多了

3 года назад

It was very nice, I wish you success

@jintaoren6755 3 года назад

she already succeeds.

@johanjulies7740 3 года назад

👍👏

@cindyclimontin1731 4 года назад

看到都饿了马上就去弄

@katieqian 3 года назад

我喜欢吃甜的这种叫糖滚蛋小时候喜欢吃飘在周边的蛋白混着糖水荷包蛋我以为是🍳

@mosterbu1417 3 года назад

这个在上海叫水pu蛋，记得小时候这是招待客人的一道必备点心～^_^

@ajurbz82q88 3 года назад

刚想说，水扑蛋。小时候最爱吃这个。

@winstonzhang9894 6 лет назад

如果鸡蛋不算特别新鲜可以先用漏勺兜一下，会滤掉太稀的蛋白，放进锅里也可以让蛋白包裹的比较好，而且不会有絮状的蛋白。当然有新鲜的还是用新鲜的鸡蛋啦。

@MagicIngredients 6 лет назад

嗯，见过这样的做法。很好用

@mahmudasusakitchen8263 3 года назад

👌👌👌🥰🥰

@jianweima9350 4 года назад

不如下次来一集如何做煮鸡蛋吧

@xuewu5607 4 года назад

这次我绝对可以成功。

@suguochen5792 4 года назад

糖心蛋，水开先加白醋加入鸡蛋，醋先加防止蛋白的流失，煮6分30秒，切计时间6分30秒，时间到捞出来用冷水冲凉为止。

@roshannexu7192 6 лет назад

小高姐，你会做四川食品吗！？好想吃🤦‍♂️

@xiaohanchen8899 6 лет назад

roshanne xu 你的四川食物是指川菜嗎？叫法獨特

@MagicIngredients 6 лет назад

我也喜欢吃川菜，会做一些。但是目前视频还没有拍川菜的打算。想先把家乡的饭菜拍出来。

@roshannexu7192 6 лет назад

小高姐的 Magic Ingredients 嗯嗯 ❤️

@roshannexu7192 6 лет назад

Xiaohan Chen 😂 我也很疑惑哈哈啊

@user-xf6ky3jp6q 6 лет назад

我教你吧，水小滾時用勺子把水轉成璇渦再把蛋打到璇渦中蛋白就會集中，形成水波蛋

@siennamei3428 4 года назад

那没味怎么做

@user-xd1kx3ry6r 6 лет назад

上海叫“水蒲蛋”

@simondefonseca1121 4 года назад

是“水潽蛋”。在上海一般是甜口的。上海人说的“荷包蛋”是油煎的，咸口的。

@user-xr8xf8du4t 4 года назад

马来西亚是直接整颗蛋放入热水，差不多四分钟取出打开，我们称为生熟蛋

@wongsuikin20 6 лет назад

😍😍

@user-fp9kp6ym3e 6 лет назад

这种荷包蛋一定要用醪糟煮啊！

@yanbaby390 5 лет назад

张艺瀚你准备发奶啊……

@lindashen6562 Год назад

把水攪到有漩渦再放蛋，就算蛋不新鮮也不會粘底

@chaojudy6556 6 лет назад

又称水潽蛋、poached egg。江南人都知道毛脚女婿和水潽蛋的故事

@MagicIngredients 6 лет назад

+Chao Judy 北方人第一次听到，去Google学习了

@chaojudy6556 6 лет назад

小高姐的 Magic Ingredients google里找到水潽蛋与毛脚女婿的习俗了吗？最爱酒酿水潽蛋

@titanhovey 6 лет назад

Chao Judy 我们这里荷包蛋也是油煎的意思

@chaojudy6556 6 лет назад

titanhovey 是呢，油煎后加酱油、糖，，下饭👍

@joethesimple685 2 года назад

Look nice but you would have removed the excess water first before serving the eggs.

@user-vr7bg3fe8t 4 года назад

原来水开了要关火啊，我说怎么每次都做不成形

@chochooshoe 3 года назад

對，這一點應該在視頻中説明

@j.c.h.3067 3 года назад

@@chochooshoe 0:15小高姐有说，水开之后关火。

@catcat2084 6 лет назад

真传一句话，假传万卷书。小高姐都是把关键的细节点出来了，知其然还要知其所以然。多谢！

@MagicIngredients 6 лет назад

Thanks♪(･ω･)ﾉ

@janez6711 5 лет назад

蛋白流失了很多還算是完美嗎？😪

@jiahaoli4960 6 лет назад

想起了小时候奶奶给我做的荷包蛋

@MagicIngredients 6 лет назад

\(^o^)/~那个年代，荷包蛋很流行呢。

@y08121968 6 лет назад

這種蛋拿去配印尼泡麵最好吃了

@MagicIngredients 6 лет назад

我还没吃过印尼泡面呢。

@mklce0 6 лет назад

小高姐的 Magic Ingredients 就是乾拌麵呀～

@DripPower1 6 лет назад

白柚紗糖 yatyh

@yuansui7133 6 лет назад

白柚紗糖印尼泡面就是好吃～😋

@suckerdick1541 6 лет назад

我也是这样吃indomie的！

@user-ge7in1zl9w 3 года назад

蛋清全散了，不应该关火吧？

@MultiRozey 4 года назад

感觉经常是下面顺手打个蛋进去。顺着水花打在面条上。关火出锅从没失手。。。。。

@handelhan7264 4 года назад

把蛋打在汤勺里，然后下到滚水里，成型会很规则。

@jiachangcai 3 года назад

好主意，食来运转祝您走好运。

@briansu7930 6 лет назад

老外哪套旋轉水，還是比較容易讓蛋白包住蛋黃當然影片的蛋是新鮮的，成功率才如此高順帶一題，奧力佛作法是更瘋狂，更懶，直接用保鮮膜把蛋包起來，掛在鍋邊，一次熱4-5個水波蛋😆

@freescott6677 6 лет назад

第一蛋要新鲜第二水要深第三水的温度在80-90度左右不能沸腾第四水里放点白醋

@MagicIngredients 6 лет назад

谢谢总结，非常好：）

@1990sweetsarah 6 лет назад

Free Scott 大师在此啊，哈哈

@theavocado13 5 лет назад

第五，用勺子搅动水，等水旋转起来，打入蛋，蛋白就会转成一团，抱住蛋黄

@michellet2890 6 лет назад

小高姐，最近是鸡蛋特价了吗？哈哈哈

@MagicIngredients 6 лет назад

好多人都说我掉进鸡窝里，爬不出来了。