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生炒蒜蓉菜心
越簡單的菜式，越容易忽視細節， 像炒菜心一樣，你以為它俾你搞得出水， 它就是高潮了嗎？它真的快樂了嗎？你問過它意願嗎？
這一次，示範蒜蓉生炒菜心， 你會知道，快不一定是無能！ 快！ 是菜心保持爽收的秘笈！
主食材：
菜心 300g （約半斤）
調味料：
蒜頭 3瓣
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
熱水 1～2湯匙
做法：
1. 菜心泡水至少1小時（水中加入鹽，食材表以外），中間換2次喔，中間換水兩次， 用手摘除菜心的花，菜心切去底、撕開菜葉，葉梗再改刀，放在一旁瀝乾水份備用。
2. 蒜頭切成粗粒備用，鹽、糖都準備在一旁。
炒鍋燒熱，下油約（3湯匙，食材表以外，油的份量建議不要減，否則炒得不好），不用等油熱，馬上下蒜粒，翻2-3下煸出蒜香味就馬上下，下菜心梗翻炒均勻，留意菜心出現少許變透，再下菜葉，沿鍋邊下大約1湯匙的燙水，蓋上鍋蓋10秒，打開蓋子加入鹽、糖調味，快速翻炒即可關火。
Background Music:
Song: Hide and Seek
Artist: Upbeat Fun Ukulele
Source: No Copyright Music (FREE DOWNLOAD)
10 сен 2024
