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生炒蒜蓉菜心
越簡單的菜式,越容易忽視細節, 像炒菜心一樣,你以為它俾你搞得出水, 它就是高潮了嗎?它真的快樂了嗎?你問過它意願嗎?
這一次,示範蒜蓉生炒菜心, 你會知道,快不一定是無能! 快! 是菜心保持爽收的秘笈!
主食材:
菜心 300g (約半斤)
調味料:
蒜頭 3瓣
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
熱水 1~2湯匙
做法:
1. 菜心泡水至少1小時(水中加入鹽,食材表以外),中間換2次喔,中間換水兩次, 用手摘除菜心的花,菜心切去底、撕開菜葉,葉梗再改刀,放在一旁瀝乾水份備用。
2. 蒜頭切成粗粒備用,鹽、糖都準備在一旁。
炒鍋燒熱,下油約(3湯匙,食材表以外,油的份量建議不要減,否則炒得不好),不用等油熱,馬上下蒜粒,翻2-3下煸出蒜香味就馬上下,下菜心梗翻炒均勻,留意菜心出現少許變透,再下菜葉,沿鍋邊下大約1湯匙的燙水,蓋上鍋蓋10秒,打開蓋子加入鹽、糖調味,快速翻炒即可關火。
Background Music:
Song: Hide and Seek
Artist: Upbeat Fun Ukulele
Source: No Copyright Music (FREE DOWNLOAD)
10 сен 2024