蔡一傑 / 大豆芽點樣整先至爽脆？魚餅點樣煎先至好？ 

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傑少大豆芽豆腐卜魚鬆
材料
大豆芽
鯪魚肉
油豆腐
陳皮
蔥
薑
鯪魚肉醃料
胡椒粉 少許
生抽 兩茶匙
糖 半茶匙
麻油 一茶匙
生粉 一茶匙
調味料
雞湯 少許
鹽 四分一茶匙
蠔油 一湯匙
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