蜜汁豬肉乾 💥🍯🐷🥩 (氣炸鍋篇) 💥🥰自己煮 Self Cook~EP232~2021.03.30😍豬肉乾彈牙多汁🤤蜜汁豐厚美味😋自家製無添加又健康😘簡單易做🥳在家做出健康風味🤩好食到停唔到口 

蜜汁豬肉乾 (氣炸鍋篇)
材料：
豬肉碎 300克 (7成瘦3成肥)
炒過白芝麻 適量
醃汁材料：
紹興酒 1湯匙
糖 30克
生抽 1湯匙
魚露 1湯匙
胡椒粉 適量
五香粉 適量
紅麴粉 1茶匙
麥芽糖 1湯匙
蜜汁材料：
麥芽糖 1湯匙
熱水 1湯匙
做法：
豬肉碎用刀刴至有黏性，將醃汁材料放入器皿中攪勻，
將豬肉碎放入醃汁當中攪拌及撻至起膠，放入雪櫃醃1小時；
舖上大張牛油紙，再放上跟氣炸鍋內尺寸相約的牛油紙，
放上適量肉在牛油紙上，冚上保鮮紙，用手按扁，
用麵粉桿碌至均勻厚薄，拿起保鮮紙灑上炒過的白芝麻，
再冚上保鮮紙，用麵粉桿輕輕將白芝麻壓平；
氣炸鍋預熱5分鐘，舖上牛油紙，放入肉，
以180℃氣炸8分鐘，反轉時兩邊塗上蜜汁，
以180℃氣炸8分鐘，再反轉時兩邊再塗上蜜汁，
以200℃氣炸2分鐘，再反轉時兩邊再塗上蜜汁，
以200℃氣炸2分鐘，待涼後切件上碟即可享用。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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