露西藝伎烘焙示範
談論陶甕烘焙的各種機型
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陶甕烘豆機型：
*大陶公鼎（1.2公斤）
*中陶公鼎（900克）
*小陶公鼎（600克）
*小金剛（600克）
小金剛機型的陶甕為一般型陶甕
與現在陶公鼎系列所使用的特殊型陶甕不同
因此在熱傳導與烘豆時間上會有差異不同哦！！
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本集示範咖啡豆：
衣索比亞 水洗豆/露西藝伎
烘焙資料：
烘豆總時長：11分05秒
生豆：450克 /烘完熟豆：391.8克
入豆溫：170.7
失重：13%
下豆溫度：195.9度
發展期：1分33秒
Artron值：豆表63.4/豆粉77.3
吳老師小建議：
可以將發展期在縮短5～10秒
讓下豆溫在下降3～4度
花香的層次感會更加明顯
將露西藝伎烘到淺焙或者極淺焙
是吳老師建議最適合這隻豆子的焙度哦！！
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釋放純粹 陶韻咖啡
尋找一杯「最純淨、最健康、最養生」的好咖啡 返璞歸真的概念，傳承陶甕烘焙法，傳遞人與咖啡之間最深刻的感動
Grows continuously 生生不息地成就更美好的生活
陶甕烘豆是精品咖啡最後一塊拼圖
Tao Weng roasting coffee is the last piece puzzle of gourmet coffee.
☕️陶公鼎工作室
台南市安平區古堡街68號
陶甕烘豆 / 烘豆機販售、教學
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21 апр 2023
