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製パン講師が教える「ドッグロール＆バンズ成型（＆サンド）」 

リライブフードアカデミー
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新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！今回は「ドッグロール＆バンズ成型（＆サンド）」です！
★カフェやパンの調理技術をお教えする動画を公開していきます！
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/ relive.jp
#パン学校#パン屋開業#成型

Опубликовано:

 

3 окт 2024

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Комментарии : 12   
@rose7852
@rose7852 2 года назад
私はもう直ぐ80歳、毎朝3時〜4時に起きて今日は何パンにしようかな？と考える、 粉、砂糖、塩、油脂、イーストと測ってコネコネ、7時の朝食に6人分を用意するのが日課、 オーブンから出したて熱々を食卓に、家族の美味しそうな顔を横目に見て幸せを感じる、 因みに私は納豆、お新香、お味噌汁のご飯派、
@rose7852
@rose7852 2 года назад
講師の先生の丁寧なご指導でテンションも上がり愈々やる気満々になって います、こんなに有難い事は有りません、感謝です
@2012relive
@2012relive 2 года назад
コメントありがとうございます。ご丁寧なお言葉、こちらこそ感謝、感謝です。 今度、粉とイースト、塩、水のみで作った生地に、お新香を包んだり、お味噌を塗ってたたんで成型してみてください。 また一味違った和風パンになると思います。 これからも日々楽しんでパンを作ってください。体調にお気をつけて。　稲垣浩作
@和田芳子-c2s
@和田芳子-c2s 3 года назад
分かりやすく、丁寧な教え方で私も自信が着きました。
@稲垣浩作-s1v
@稲垣浩作-s1v 3 года назад
コメントありがとうございます。自信が持てて良かったです。繰り返して行くとより自身に成りますので、是非継続して得意技にしてみて下さい。楽しみにしています。体調に気を付けて。
@愛にあふれるゴリラ
@愛にあふれるゴリラ 3 года назад
切ったらバンズになるんですね✨ 勉強になります‼️
@稲垣浩作-s1v
@稲垣浩作-s1v 3 года назад
コメントありがとうございます。そうなんです。上がクラウン下がヒールと云います。極端ですね。 体調に気を付けて。
@yurinari9866
@yurinari9866 3 года назад
是非バンズ焼いてみたいです！
@稲垣浩作-s1v
@稲垣浩作-s1v 3 года назад
コメントありがとうございます。天板に置いたら必ず掌指の付け根で押さえて下さい。 焼き上がったら、何を挟んでみますか？楽しみですね。体調に気を付けて。
@稲垣浩作
@稲垣浩作 4 года назад
覚えておくと、バリエーションが広がります👍指先の力加減を気にしてみましょう‼️
@user-xy3em9cq2o
@user-xy3em9cq2o 3 года назад
(・ω・)ノ
@稲垣浩作
@稲垣浩作 4 года назад
人差し指の間を空けない様にすると、ガスが残りません‼️
Далее
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