新宿駅徒歩3分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします!
今回はフランスパン(バゲット・バタール)の作り方、全3回のシリーズです。1回目の今回は生地作りから分割までと、布巾を使った成型の練習方法についてお送りします。
第1回「生地作り~成型練習」
• 製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・...
第2回「成型」
• 製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・...
第3回「クープ入れ・焼成」
• 製パン講師が教える「フランスパン【バゲット・...
●フランスパン生地を使ったいろんな成型の動画はこちら
「エピ・シャンピニオン」
• 製パン講師が教える!フランスパンいろいろ成型...
「クッペ・フォンデュ・タバチュール・ブール」
• 製パン講師が教える!フランスパンいろいろ成型...
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#パン#フランスパン#生地
2 окт 2024