新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
「パンの見極め」シリーズでは、RU-vid動画を公開してコメントや質問をいただくことが多かった「成型」「発酵」「焼成」のポイントや見極め方について、パンの種類ごとにお教えいたします。
今回の第３回は人気の「バターロール」同じ生地で途中の成型までが共通の「コルネ」と合わせて解説します。１回で成型が完了せず途中でベンチタイムを取る場合のポイントなどをわかりやすく説明します。
★カフェやパンの調理技術をお教えする動画を公開していきます！
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#パン#バターロール#発酵
6 апр 2021
