誰もが100%成功する！孟宗竹の瓶詰め保存方法 2022年5月16日0 

とっても明るい口調で、引きこまれました！ 楽しく為になる動画の配信に感謝です。

松本先生🧑‍🏫 チャレンジ致します🙇‍♀️ ✨女王✨ 松本先生凄いですね きのこ🍄勉強 山菜🌱勉強 保存勉強 出来ます ありがとう御座います ✨🙋‍♀️✨

立派なタケノコ沢山出てますねー✨ 松本先生の瓶詰め講座、大変勉強になりました👍 タケノコが手に入ったらやってみたいと思います🙋‍♀️ また楽しみ増えました〜💕🎶

詳細で丁寧な説明、有難うございました。 亡くなった親父も、ナメコやネマガリタケの壜詰めを作っていました。

私も体験させて頂きましたが本当に大変な作業ですが10年とは長く保存でき素晴らしいですね。

今度タケノコ貰ったら試してみます。ためになります。有難うございます。

シンプルで分かりやすいです。 アメリカやヨーロッパでは瓶詰めの歴史が長くて、圧力鍋が世の中に普及する以前の方法の二種類の紹介 ありがとうございます🥰

初めて見ましたが参考にしま～す。

そうでしたか、１０年も❗️😳 知らずに以前頂いたもの、一年経ったので慌てて頂いたことがありました。(^_^*) 松本先生は何でも物知りで尊敬いたします❣️🙇‍♀️^_^

え！瓶の煮沸消毒とか、 1度取りだして締め直して煮る作業無いんですか…!!!脱気がないのは楽で最高です

あく抜きなしでピン詰め出来るんですね なお長期保存ができることも魅力ですね 大変勉強になりました。👍😊

私の田舎ではタケノコを乾燥させて干し筍を作ります。お店で買うと高いんですよ。この前話そうと思ってたのにすっかり忘れてました😅

今晩は‼️良くわかりました。来年まで保存版です。圧力鍋が早くて良いですね😉

太鼓さま！こんばんは🌇💧☔️ 今日も一日お疲れさまでした💦🍄 いやー⁉️孟宗竹にもそのような保存法があったのですね🤭 ぼくはたけのこは今まで冷凍保存か酢漬けにして保存していて おりましたが、正統な保存法を知れて大変有難いです💦🙇‍♂️

初めまして。 我が家の周囲は竹やぶに囲まれていて孟宗竹が出ています。 生前母は缶詰加工をしていましたが、3.11の震災で放射線の懸念もあって 何年も竹の子掘りから遠のいていました。 何を思い立ってか今年はタケノコを掘りたくなってたくさん掘りました。 缶詰加工はとにかく費用がかかるので他に良い保存方法はないものかと 模索していた矢先こちらの動画に辿り着きました。 とても親しみのある語り口でお人柄の良さが伝わり また、動画の内容も自分にもできそうなので 早速瓶詰め保存トライしてみました！ 瓶詰めか缶詰かの違いだけで竹の子を茹でるまでは同じ手順でしたので 苦も無く作業は進みましたが空気を抜くのが若干大変でした。 自分なりに工夫をして「もう大丈夫！」というところまで空気を抜いたつもりでしたが 出来上がったらわずかに気泡が・・・再度やり直そうかとも思っていますが 少し様子を見てみます。 太鼓八百屋さんの動画を拝していますとささくれだった心が穏やかになります。 先生の説明もとてもわかりやすく穏やかなので気持ちよく学べました。 本当に素敵な動画をありがとうございました。

北海道で根曲竹をとってます、来年から先生のやり方でやります

なるほど？

お店で売ってる瓶詰めのタケノコを購入してから、再度、長期保存のために、瓶を開けて動画のように雑菌処理したほうがいいですか？

わかりやすい動画ありがとうございます！わらびの場合もこの方法でてきますか？わらびの長期保存に向くのは、塩漬け、冷凍、瓶詰め、乾燥どれが適していますか？

今日、タケノコの瓶詰めやってみます。初めてですが ちなみに蕨も瓶詰め同じ方法で出来るのでしょうか。

ご紹介の方法を参考に、圧力鍋で加熱殺菌をやってみましたが、瓶のふたは硬く締めたのですが、蓋が緩み、瓶の中の水が抜けていました。４５０ｍｌ瓶を6本で行ったのですが、6本とも中の水が抜けていました。加熱期間は長めのほうが良いのかと思い、沸騰後30分ほど煮ました。長すぎたのでしょうか。

びんは何を使いますか?ソーダガラス大丈夫ですか？

瓶保存作りましたが、1週間ぐらいで臭いが？ 失敗したみたい、直ぐに水を放しタケノコを水洗いし、水につけましたが、タケノコに匂いなどはあまりなくて、直ぐに調理しようと思っていますが、失敗したらどうしたらよいですか？

ƪ(‾.‾“)本当に太鼓さんもスゴイけれど先生も凄いですね😉（ところで🐍大好きなんですか〜！😱私はあの「ぬめっ〜ぬめっ」とトラウマの出来事も体験していて、とにかくダメなんでこっちもスゴイです😽!）

私は瓶詰めしてからキャップを少し緩めて水から数十分茹でて、それからキャップをきつく締めてまた十分ほど茹でます。真空状態にしてますが無駄なんでしょうか？キャップの周りにビニールテープで巻き、保存も逆さまにして置いてます。

煮沸してるときお湯がなくなりお水を入れたら見事に割れました＞＜ お湯を足せばよかったんですね 勉強になりました

ご苦労様です？普通、目上にはお疲れ様ですでしょ？

先生の説明がとてもわかりやすく、ナビも元気いっぱいな感じが好きです。ありがとうございます(*^^*)　説明通りに瓶を振って水を足し圧力なべで20分加熱したところ水の量が減って上の方のたけのこが水につかっていない状態です。圧力なべの高さが無いので、横にして加熱しました。漏れてはいないようです。再度水を足して加熱した方が良いですか？ちなみに蓋は若干へこんでいます。よろしくお願いいたしますm(__)m

すみません。もう一つをやってみたら水がかなり減っていたので、漏れていたようです。瓶はホームセンターで購入したのですが、蓋裏側のゴム部分（パッキン）が加熱で変形してしまったようです。蓋を買い直してやってみます。

塩とかいれずに水道水だけで大丈夫ですか？!１０年はスゴイ!

大きな鍋ですね〜！！しかも銅ですか？？

タイ子様、コメントした皆様 先生かもしれない私から、いくつかの質問などにコメントを入れておきました。暇でしたら、ご確認下さい。参考になれば幸いです。

自分でも出来るんですね⤴️😳‼️ めちゃめちゃタメになりました！ タケノコは茹でるだけでアク抜きはしなくて大丈夫なんですか？

こんにちは😊 頑張って作ってみたのですが、昨日たけのこの状態を見たら瓶の回りぐるり(水の一番上)と少し白いものが付着しているのですが、カビなのでしょうか？

勉強になりました！！！ありがとうございますm(_ _)m たけのこ嬉しいです。 もしジャムとか作ったら、ギュッと蓋閉めて後は同じようにしたら、保存できるということですよね！！😊😊

圧力鍋で何本までいけますか

ワラビも時間は一緒ですか。 ワラビの色が出ますがよいのでしょうか。

蓋は凹みましたが、空気が1cmくらいあって、たけのこが水に浸かっていません。大丈夫ですか？

こんにちは、いつも楽しく拝見しています。 質問があります。 ①竹の子の保存ですが、あく抜きは必要ですか⁉️ ②キノコ🍄も同じやり方で行けますか⁉️ もし⁉️宜しければ教えて下さい。m(_ _)m

変ですか？ビンなんか使う先生？？？ジップロックでダメなんですか？？？？