「竹」から「メンマ」を作ろう 

【動画の補足】
たけのこ掘りの季節が終わり、竹をとってきてメンマを作りました。
メンマのような竹はたけのこと竹の中間のような感じでした。
アク抜きした後、塩を溶かした米のとぎ汁につけて３日間発酵し、
柔らかくなったら、天日干しで１週間乾燥させます。
パリッパリッになったら２日ほど水に戻し、味付けしたらメンマの
完成です。メンマラーメンにしておいしくいただきました。
【参考文献】
育ちすぎたタケノコでメンマを作ってみた。: 実はよく知らない植物を育てる・採る・食べる
amzn.to/3HFUEW2
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