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豉油王炒麵 ♦️秘訣大公開♦️用蝦子麵餅做🟤無需太複雜 大排檔風味 屋企做到 港式 茶餐廳 點炒先唔油膩👍煲粥芽菜炒麵 Stir fried noodles with light soya sauce 

Very Good {{越煮越好}} (越煮越好 very good)
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
豉油皇炒麪(2人份量)
材料:
全蛋麪6個
芽菜半斤
芫荽1棵
調味料:
生抽
甜豉油
處理:
1. 芽菜,清水洗乾淨,擎乾水。
2. 芫荽,切去根部,清水洗乾淨,切段,放碗中。
3. 大火煲滾1鑊水,放蛋麪煮至軟身及散開,擎乾水,清水洗乾淨,擎乾水。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 放芽菜炒香1分鐘,放上碟。
3. 加入油2湯匙燒熱。
4. 放麪炒勻。
5. 加入甜豉油2湯匙。
6. 加入生抽2湯匙,炒勻。
7. 加入芽菜,炒勻。
8. 加入芫荽,炒勻。
9. 完成,上碟,可享用。
Stir fried noodles with light soya sauce (for 2 persons):
Ingredients:
Eggs noodles 6 Nos.
Bean sprouts half catty
Coriander 1 No.
Seasoning:
Light soya sauce
Sweet soya sauce
Preparation:
1. Bean sprouts, rinse with tap water. Hang dry.
2. Coriander, cut the roots. Rinse with tap water. Cut in lengths. Put in a bowl.
3. Heat up a wok of water at high flame. Put the noodles and soak until it turns soft. Hang dry. Rinse with tap water. Hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry the bean sprouts for a minute. Put on plate.
3. Heat up oil 2 tbsp.
4. Put noodles, fry well.
5. Add sweet soya sauce 2 tbsp.
6. Add light soya sauce 2 tbsp. Fry well.
7. Put bean sprouts, fry well.
8. Put coriander, fry well.
9. Complete. Put on plate. Serve.
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29 окт 2024

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