超簡單但很厲害 煎鮭魚佐白奶油醬｜好吃取決於低溫發酵的歐洲奶油 

大叔影片雖然觀看數不高 但真的都很有內容 還是希望你們堅持下去 久久po一次影片也沒關係 可以重質不重量

太棒了🎉～期待更多海鮮料理❤

煎魚的方法很不錯

大叔新片!! 讚一個

大叔出品必屬精品一定是大拇指的 煎魚看餓了，香味透過螢幕攻擊我😂 期待下次更新

大叔的簡單是相對啦~ 😂 如果以一到十星來評量難度的話，今天這一道料理我會評二到三星的難度。 不是因為真的說有多難，而是因為從頭到尾細節不算太少(不是真的很多，但也沒有太少)，同時在較低的難度等級時煎魚這件事天生難度會加個0.5這樣子。 不過這個其實比較是知識與熟練度的問題。 是否知道正確的煎魚知識，以及是否真的放大膽去照著做幾次直到找到訣竅這樣子。 最終的白醬應該會是勸退關鍵，不過只要別被嚇到真的完全照影片動手去做，相信對大多數的人來說都會很容易的。 關鍵：菜鳥別亂改任何動作！ 重點：火力別太大。從鍋子的變化可以看的出來，那個火力其實蠻小的。如果最大火是100%，那個時刻的火力我目測應該最多30%，火太大收汁的時候鍋子內可能都會變色(變黃變焦)。 最後的擺盤簡單高雅，看起來就好有食慾~ 大叔的食譜總是很有吸引力 ^_^ 至於說有人覺得大叔食譜總是太難的…… 我想或許有機會大叔可以做一系列的「簡單好上手」的食譜。 那種可以做為「進階技巧之前置」的入門食譜。 像之前的「逆勢熱炒 炒牛肉」就算是很簡單好上手的入門級食譜。 唯一比較難的就是中間炒菜的那個過程了，那會需要一點點經驗值在炒那些蔬菜的環節。 其他的如果還做不好，可能就是缺了一點對大叔的信心，以及完全照著影片做一次的勇氣吧我想~ 🤭 不論怎麼說，當廚藝進入到有一些水準的時候，難度總是會看起來直線上升。 其原因是因為會在同樣的一道料理中出現大量「基礎」技巧，而沒有這些技巧的人會直接撞牆，所以就會顯得非常的難，非常的不友善。 但其實如果能夠放寬心，找到問題的根源後從基本開始一個一個熟悉技巧，其實大叔的料理我有印象的都不難。 難的是因為基礎不足，而不是真的太硬核。 就像我們現在做加減乘除，我們覺得很簡單的拿去給5歲小朋友試試看。 會覺得簡單的都是神童。 同理，當覺得難的時候，想一下自己究竟在廚房中待過幾個小時、好好的學習過多少廚藝方面的技巧？ 然後就會發現其實不是自己的錯，只是很單純的經驗值還沒有練上來而已。 就像我們不會去怪5歲小朋友加減乘除算不好或算很慢對吧？ 經驗值問題而已。 找到問題後一點一點補就好，不難的。 我一直很喜歡大叔的影片，因為大叔總是在很多細節上做補充說明，強調重點。 這會讓不熟悉那些技巧的人有更多機會去抓到要領，我覺得這是很棒的一件事情 👍

有一陣子有買過博蒂耶的來吃，真的讚

明年準備去紐西蘭南島自駕，預計買鮭魚菲力來吃，看到鮭魚料理教學好快樂🥰謝謝大叔的分享

我, 還是想念&喜歡吃你做的鮭魚排. 自己懶得做 (嘿, 我很誠實呀?!)

內容真的很棒！ 演算法...大叔頻道已經好久沒有出現在首頁推播上，久到我自己也忘了

法國奶油風味跟香氣還有甜度真的不一樣

學會了，我會把自己吃成豬🎉🎉🎉

法國紅牛奶油

有試過穀飼(圈飼)或草飼(放牧)的生乳製成的奶油, 鮮奶油，入菜後是否會有顯著的風味差異？ 在追求減碳的全球目標中，消費者可以從減少碳足跡的方式貢獻己力，遠渡過海來的產品所增加的碳排是可觀的，從這角度可以思考國產生乳做成除鮮乳外的加工品。 目前國產鮮乳過剩，政策因素開放紐西蘭進口奶、通路商及乳品廠等因素影響本土鮮乳銷售，已經對酪農造成生存的挑戰，多餘的生乳將思考製成其他加工品拓展銷售機會，例如起司、奶油等等可能性，台灣乳牛幾乎都為圈飼，以青貯玉米、進口乾草、玉米黃豆等製成的精料及其他副產物為飼糧，風味上與草飼牛有差異，優勢就是國產及新鮮，希望能像國產溫體牛一樣打出一片天地。

大叔怎么黑瘦了😂

請教你們, 為什麼有時候煎牛扒會有一陣酸味?

大叔 請問各個調味的重量是多少呢？ 謝謝你😊

請問產生油水分離的前兆有什麼呢？

奶油搞不好比魚還貴

美國沒有能跟法國奶油分庭抗禮的同等級產品嗎?

請問鮮奶油是淡忌廉的意思嗎

大叔好性感❤