避免荔枝變乾發黑 神奇薄膜延長保鮮期【發現科學】 

#荔枝 #薄膜 #褐變反應
2023.07.01【發現科學】今天的發現科學專題，要帶您來看看，荔枝酸甜可口解膩又消暑，但買回來的荔枝，放沒幾天就會變乾發黑，在食品科學上，又稱為'「褐變反應」，如今，中興大學研究團隊，研發出一種奈米薄膜技術，只要將荔枝浸泡在甲殼素溶液中，表皮就會形成一層透明，而且可食用的薄膜，不僅能夠保色、防失水，還能延長荔枝保鮮期，背後存在哪些科學原理，帶您一塊了解。
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