如果你有去日本,或是你看日劇,很常可以看到這種樣子的一夜干跟漬魚。
我第一次吃花魚一夜干是35年前在我父親的店裡吃的,那是後就瘋狂迷戀上這個味道,後來有機會吃到來自北海道的花魚,那個油脂又更加豐富。
但是今天這尾,是日本漁貨百年老店-福洸株式會社用「縞花魚」製作的干物,是只有在阿拉斯加極寒氣候環境裡面的花魚,才會被稱為縞花魚,它的油脂含量又比其他產地來得豐富,肉質鮮嫩多汁,這種品質的 #縞花魚干物,你說能不好吃嗎?怎麼可能會不好吃,光講名字我都流口水了!
另外一個 #無骨赤魚粕漬,是職人手工去除魚刺之後,用日本清酒的酒粕來醃漬魚肉,帶有很迷人的日本清酒香氣,無論你是直接烤來吃、煎來吃,還是做成炊飯都很棒!
這間福洸株式會社,他是在日本的公司,已經有百年的歷史了,他們所有的干物、漬魚都是從日本加工後直輸到台灣來的,品質都是掛保證的!大家有興趣可以試試看喔!
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1 май 2024