在正韓食中有教過大家很多種醬, 也還特別在p.30頁出列出來個別的食譜
但是我的醬料食譜很多,
於是今天讓大家多一些選擇,
多加兩款包飯包吃適合的醬料給大家學習.
很多時候買不到韓國的芝麻葉, 但是沒有關係,
今天也有將適合包吃的台灣蔬菜一起告訴大家如何運用.
Kai心食堂是一個很輕鬆很多主廚私下煮菜畫面的頻道,
主要是來讓我們的粉絲團有很多的影音, 也讓自己的書籍有更多升級的食譜給大家,
包吃在韓國是一種飲食文化
今天19:30在這邊首播喔~~
同時今天是Kai心食堂泡菜預購最後一天
官網連結: bit.ly/34vK8kf
下一次就是近暑假才能買嘍 。
#韓國飲食文化
#包吃怎麼包
#包飯醬
孫榮食譜:
正韓食經典包飯醬
p.30, 食譜減半示範
醬油基底包飯醬 （辣）
醬油 50g
水 20g
蒜碎 10g
韓式粗辣椒粉 10g
白糖5g
韓式芝麻油 8g
魚露包飯醬
魚露 60g
醬油 40g
粗辣椒粉 10g
蒜碎 15g
青蔥末 20g
紅辣椒綠辣椒切片 20g
韓國芝麻油 10g
白芝麻粒5g
其他包料
大白菜片
大白菜片鹽漬(大白菜1000g 海鹽 50g, 糖 50g, 熱水1000g
海苔
韓式綜合生菜
泡菜
豆腐皮
蒜片
辣椒片
一些豬肉一起燙
影片時間軸:
0:00-0:52 開場
0:55-01:48 豬肉怎麼煮沒腥味?
01:50-04:58 製作三種包飯醬
04:59-05:25 料理小tips
05:28-06:30 包菜前製準備
06:32-07:12 水煮青菜方式
07:13-08:06 料理小tips&切五花肉
08:07-11:20 韓國人怎麼包吃？
11:21-12:12 結尾
8 авг 2024
