Kai心食堂第四季正韓泡菜開賣囉🎉
即日起至～2024/1/21
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氣溫開始漸漸變低了，
這時候台灣人最喜歡吃的就是熱騰騰的 #火鍋！
這幾個月都會來把經典鍋物拍一次，
介紹很多不同的韓式 #찌개 ，湯.鍋.火鍋。
今天第一集就是：#部隊鍋
「부대찌개」又稱部隊火鍋，
是類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋，
食材與湯底比例為1:1，湯底濃郁不適合喝湯，
是以吃料為主。
起源自1950年代時的韓國，那時因為戰爭造成糧食短缺，
當時民眾多數依賴美軍所援助的物資，
將部隊中容易取得的 #德國香腸、罐裝 #火腿、#午餐肉 等食材，
搭配韓國的料理手法而衍生出來的。
在韓國，部隊鍋有很多不同種類跟做法，
但至少需要4樣基本食材，會是什麼呢？
湯頭濃郁又要如何做才做的出來?
此外，使用的鍋具、每種火腿的切法，
以及放進鍋中的順序與位置都至關重要，
也避免邊吃邊加蔬菜，蔬菜的水分會稀釋湯底的濃度
等吃到湯底跟料都剩一點點，
韓國人會加入泡菜丁、白飯、香油、海苔，
再稍微炒一下就會有一道美味的炒燉飯了！
這集是不是學到不少呢？
今天教你們韓國人在家做部隊鍋的正確方式，
希望你們在家自己做看看，
還想學什麼鍋類歡迎留言告訴我yo～
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00:00-00:22預告
00:23-02:02開場
02:03-02:26工商時間
02:27-04:14湯底製作
04:15-08:29鍋料成品盤
08:30-11:00醬汁製作與部隊鍋完成
11:01-11:17 Ending
11:18-11:33片尾
25 июл 2024
