鮨　銀座　さわ田　① 

本当に腕のいい職人さんって人当たりいいよね。

至高

ほんとに美味しそう

江戸前の職人芸ですね。素晴らしい‼️

寿司は魚を寝かせると言いますが、寿司ネタの色がわからない程、色が変わる迄寝かせるとは知りませんでした。色を見た瞬間、大丈夫かな…と思いました…。

Degustação perfeita !

まぐろの買い手の名前に青木、なかむら、海味が

ハイキングウォーキングのＱちゃん！？

大間のマグロは小さな小舟では取りに行きません。

2.3日がピークって事はすでに腐ってるよね

行ったことある人いる？

お金がない。。

藤田　やま幸　山本さん　次郎さん　この人たちと関わればミシュランに近づけるかもねw

喰いたい（ジュル）

今井さんじゃ味はわからないな

ガスバーナーより見栄えがよい

今井雅之さんなんかカッコいい❗️後こういうののリポーターの人って結構偉そうにする人もいるけどそういうのが全然ない感じが良い。

净他么扯淡。。。江戸前寿司マグロ都是扔的货。。素材好并不能体现你手艺好，叫你上个こはだ那叫一个难吃。。

駄目なマグロを良いマグロに出来てこそ職人では？

日本人って腐らすの好きよね 熟成だって言うけど周り腐らせて るから捨てるんだろ 贅沢のためにロスしすぎよ

端っこ捨てといて、マグロの漁獲量がーって言ってんの本当なにがしたいんだ その今まで捨ててきた捨てた端っこ集めればどれだけの量になるのか

いいマグロとか駄目なマグロとか語ってる時点で料理人失格だろ…食材の質を区別することなく美味しく仕立てるのが料理人だろ？