発酵食シリーズの中でも
一番簡単なレシピ。
飲んでもよし、肌につけてもよし
残った麹は料理に使える。
万能麹水の作り方、使い方を動画にしました。
＜材料・つくりやすい分量＞
・麹（米、玄米麹） 100ｇ
・水（浄水、ミネラルウォーター）500ml
※乾燥麹を使う場合は水を若干増やしてください。
★手に入りやすい乾燥タイプ麹
「伊勢惣 みやここうじ四角型 200g」
↓↓
amzn.to/3sU79TP
＜作り方＞
①麹はよくほぐし、出汁パックなどに入れる（お茶パックだと小さい）
②ボトルに①を入れ水を注ぎ、冷蔵庫で8時間。
※注意
・常温においておくと酸っぱくなります。害はありませんが飲みにくいかも。
・作った麹水は3日をめどに使い切ってください。
＜残った麹の活用例＞
・ ドレッシング、ソースに
・和え物に混ぜる
・ドリンクやスムージーに入れる
・ご飯をに入れて炊く
・お味噌汁 煮物に入れる
・パンやパンケーキを焼くときに入れる
・お風呂にいれると酵素風呂
・パックとして再利用
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23 апр 2021
