麻菲麻烘焙探索
玫瑰花饅頭食譜：
中筋麵粉200克、
低筋麵粉50克、
鮮奶134克、
細砂糖25克、
酵母粉2克、
植物油5克
攪拌成糰/揉成糰後
均分成四等份，一份約100克
加入天然植物色粉
紅麴粉/黃槴子花粉/南瓜粉
調色成為：粉紅、黃、橘色 麵糰
*粉紅也可以用仙人掌果粉、韓國天然色粉
橘色=紅麴+黃槴子花
接著使用壓麵機壓好麵糰，
或是來回對折，桿麵糰6-10次至麵糰光滑
四個顏色麵糰放置在保鮮盒中蓋好避免風乾
麻菲麻使用胖鍋桌上型攪拌機
目前有團購優惠，可以外接壓麵器
bit.ly/3mL3h6y
1 окт 2024
