黑胡椒醬紐約客牛排佐里昂馬鈴薯 Pepper sauce beef striploin, Lyonnaise potatoes [TW - ENG SUB] 

#牛排 #黑胡椒醬 #里昂馬鈴薯
嗨我的朋友們！今天我們要來準備一道美味的黑胡椒醬紐約客牛排，配菜主要會有里昂馬鈴薯，還有一些四季豆和小番茄。
希望你們會喜歡！
材料（1-2人份）
- 紐約客牛排280克
- 馬鈴薯1公斤
- 紫洋蔥1顆
- 四季豆200克
- 櫻桃小番茄1盒
醬料
- 紅蔥頭25克
- 粗磨胡椒1大匙
- 小牛高湯100毫升
- 動物性鮮奶油100毫升
- 干邑白蘭地少許
- 紅酒少許
其他
- 洋香菜15克
- 奶油少許
- 葵花籽油少許
- 鹽
- 胡椒
Hi my friends! Today we’re going to prepare a delicious striploin steak with pepper sauce.
The side dish will mainly be composed of Lyonnaise potatoes, but also some green beans and cocktail tomatoes.
I hope you’ll enjoy!
For 1 to 2 peoples :
- 1 Beef striploin 280g
- 1kg potatoes
- 1 red onion
- 200g green beans
- 1 bunch of cocktail tomatoes
For the sauce :
- 25g shallots
- 1 tablespoon Mignonette pepper
- 100 ml veal stock
- 100 ml cream
- Some Cognac
- Some red wine
Others :
- 15g parsley
- Some butter
- Some sunflower seeds oil
- Salt
- Pepper
Salut mes amis ! Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux faux filet de boeuf au poivre.
L'accompagnement sera principalement composé de pommes de terre lyonnaises, mais aussi de quelques haricots verts et de tomates cocktail.
J'espère que vous apprécierez !
Pour 1 à 2 personnes :
- 1 faux-filet de bœuf 280g
- 1kg de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 200g de haricots verts
- 1 grappe de tomates cocktail
Pour la sauce :
- 25g d'échalotes
- 1 cuillère à soupe de poivre Mignonette
- 100 ml de fond de veau
- 100 ml de crème
- Du Cognac
- Du vin rouge
Autres :
- 15g de persil
- Du beurre
- De l'huile de tournesol
- du sel
- Poivre

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