[강순의 나주종가] Ep.154 고구마순볶음! !

고구마줄기 질기지 않게 손질 하는 꿀팁 알려드립니다

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고구마순 쉽게까고 맛있게 무치는비법 알려드립니다

김대석 셰프TV

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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 고구마순무침 레시피를 공개하겠습니다.
[고구마순무침 레시피]
1. 고구마순 1단(600g)
2. 고추장 2스푼
3. 고춧가루 1스푼
4. 청양고추 2개
5. 양파 1/2개
6. 간마늘 1스푼
7. 2배식초 3스푼
8. 설탕 1스푼 + 추가 1/2스푼
9. 된장 1스푼 + 추가 1/2스푼
10. 통깨 1스푼
11. 참기름 1스푼

Опубликовано:

24 июл 2021

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Комментарии : 96

@soony-0607 3 года назад

껍질 까는법.섬유질 부드럽게 하는법.된장 넣는거. 소중하고 귀한팁 잘배워갑니다^^👍

@user-zd6sh2lk3h 3 года назад

기름에 보통 볶아서 요리 많이 하는데요. 저도 된장에 항상 무쳐 먹는데요.,,맛있습니다 ㅎ ㅎ ㅎ

@surin9795 3 года назад

껍질 벗기는방법 신기~ 음식 만드시는거 보면 해먹고 싶은 마음이 절로 납니다. 감사합니다~~

@user-ij6pf3jl8l 3 года назад

우리 김대석 세프님 항상 재밋고 맛난 음식 만들기 를 보여 주시어 감사하고 고맙습니다, 더운 계절 건강하시고 내일도 또 내일도 요리를 연구 하시어 주시기 부탁드림니다,

@user-qp9jo5db6r 3 года назад

고구마순 까는 방법까지 자상하게 알려 주시나니~~ 된장 넣는것도 한수 였군요~^^ 된장 넣어보 정말 맛있네요

@user-fm6if2ri5b 2 года назад

세프님은 정말로요리도 잘하는데 정직함이 또한번 감동입니당

@user-vi7cc8wb8d 11 месяцев назад

세프님 요리는 언재바도시원 시원 하게설명도잘. 해주시내요 지루하지않게 영구많이하시어. 맜있요리많이보네주세요~~~~♡♡♡

@user-eo2je7vq6s 3 года назад

세프님새로비법이네요 항상좋은영상주시어서 감사합니다.고구마순까는것비법감사해요.더운날씨좀하세요.화이팅

@user-zf7si3oo5u 3 года назад

방망이가 비결이네요 부드럽고 속까지 간이 베이고

@user-xq1ri6om6d 3 года назад

셰프님 입맛이 돌아올것같습니다 통깨가는 도자기도 이뻐요

@user-bl2wp7vh2c 3 года назад

셰프님 이제 말씀도 더 잘하시고 그릇들도 업그레이드 되고 음식도 더 다양해지고 아주 좋아요.~~~^^

@KimChefTV 3 года назад

칭찬해주셔서 고맙습니다 더운날씨에 잘지내시길 바랄게요^^

@user-ff2sn3mg7r 3 года назад

소박한 고향의 맛, 먹고싶네요. 수고많았어요.

@user-nv8fi1rf3k 11 месяцев назад

김대석세프님 ㅡ더운 여름철 맡반찬 알려주셔서 Thank you so much

@user-np4fd9nk6z 3 года назад

수고 많이 하셨습니다 정성 가득 담긴 요리 잘 봅니다 공유 고맙습니다 응원합니다^^

@user-np4fd9nk6z 3 года назад

🤩🤩🤩

@user-er6td7xz3x 3 года назад

고구마줄기조리법 꿀팁잘배우고 감니다 감샤~^^

@nabaesong5439 3 года назад

삼촌 우리 할매 생각 나분네요~ 된장에 무쳐주면 초여름 입맛 살리는 밥도둑인디 최고에요~

@user-yj9hc2dt9c Год назад

딱 뿔라버리면 됩니다 ㅋㅋ. 사투리가 너~무 매력적인 쉐프님 음식도 쉽게 .맛나게 가려켜 주셔서 감사합니당^^~😊

@user-dx3tb4yk6g 3 года назад

고구마 줄기 맛나게 보여요 잘배우고 갑니다 감사합니다 응원합니다

@soldier_ant_trader 3 года назад

영상 잘 보고있어요 즐거운 주말 되세요

@user-pi2jw3ck6b 3 года назад

친절한 레시피 구수한 말솜씨~~최고입니다^^맛나게 잘해서 먹게습니다^^

@lmh1559 3 года назад

세프님은 음식도 맛있게하시는데 말씀도구수하니 한몫더합니다^^~^ 감사합니다

@user-vk1yv6pm1z 3 года назад

정말 맛있어 보이네요 고구마순 사다가 해보아야겠어요~^^

@user-np7lk9oh7r 3 года назад

말씀도 재밋게 잘하시네요 고구마순을 먹고싶어도 요리하기가 힘들엇엇는데요 아주 잘 봤어여 감사합니다

@user-gh3yc2pz6v 10 месяцев назад

맛갈나게 설명해주셔서 음식하기전세 침이 고이네요

@yuognam 2 года назад

저는 시어머니께서 끓는물에 데쳐서 껍질은 벗겨야된다 하셔서 해봤는데 색이맘에 안들어 생선조림 해먹었어요~ㅠ 셰프님 말씀대로 소금으로 간해두었다 해볼께요 오늘도 맛있는 레시피 잘보고갑니다 🙇‍♀️ 수고하세요~😊

@user-sb7vq3ls8q 3 года назад

잘봤습니다 고구순까는꿀팀감사합니다

@user-nz6yw5eq9o 3 года назад

오~엄마가 해주셨던 고구마순 반찬이 생각나네요ㅜㅜ정말 맛있는 음식인데 껍질까기가 힘들었는데 좋은방법 감사합니다~

@user-ld1pj8tq3l 2 года назад

김대석세프님 너무잘보고있어요 항상 많은도움주셔서 감사감사드려요 오늘메뉴도 따라서 해볼께요 항상맛있어서~

@Vlog-ub8qs 3 года назад

고구말줄기 반찬 진짜 맛있어요 고구마 텃밭에 심어서 줄기 많이 따다 먹습니다 ~😋😛👍

@user-jp7zp7yy4e 3 года назад

5

@user-ru6ur2ds5x 3 года назад

오늘 장보기 해왔는데 고구마순은 안사왔어요. 맛있게 해먹을 자신이 없어서요.ㅋ 붉은색 고구마순이라서 욕심은 났는데 엄두가 안나서리. 내일 다시 사러 가야겠어요. ㅎㅎ 감사합니다 ~^^♡♡

@momsddalki 2 года назад

셰프님 넘 맛있게 성공했어요 신랑이 셰프님최고래요 ㅎㅎㅎ 간이딱맞아요 정말 감사합니다 오뎅볶음도 또보고 했어요 ㅎㅎ 🤣 무더운여름 건강조심하세요 🥰

@magpie_songs 3 года назад

저도 방앗간 참기름 참 꼬소해서 좋아하는데 미국에는 없어 아쉽네요~ 고구마순 무침 반찬으로 너무 맛있겠네요~ 감사합니다 세프님^^

@user-uu1rb1bu9u 2 года назад

간단하고 넘 맛나요 코로나 땜에 도시락 나가는 남편 도시락 반찬으로 딱이예요 감사합니다~😄

@user-mn2vp7pp9m 3 года назад

와와와와~~ 낼 당장 사러갑니다 고구마순무침 진짜 좋아하거든요 감솨감솨해요^^

@japchae 3 года назад

엄마표 고구마순 먹고 싶네요

@user-vi3kf4df4z 3 года назад

고구마순 까느라 힘들었는데 절이면 되는군요 감사합니다

@NSLee-oi5hr 3 года назад

고구마줄기무침! 채널고정해서 영상 잘보며 배움합니다 쉽게 잘 벗기네욤♡ 방망이로 두드림해서 양념맛있게 조물조물 새콤 매콤 맛있습니다👍

@user-uy6so7cv6r 2 года назад

살짝 삶은 고구마순을 방망이로 가볍게 두들겨 부드럽게 하는 법 꿀팁입니다. 감사합니다 ^^

@user-cp9pb2bt3e 3 года назад

와우~셰프님 감사합니다 내일 바로 실습 들어갑니다

@user-nl1gx7wt8l 2 года назад

셰프님 알려주신 고구마순된장양념 으로 호박잎 싸먹으려고 담아놨네요. 오늘 고구마순 반찬하고 묵은 총각김치 반찬 셰프님 영상 보면서 만들어서 반찬 걱정 덜었네요 감사해요

@user-dd8kx1qb1p 3 года назад

와우~~~~~~~~~ 감사감사감사감사 꾸벅!😀

@sukarya1237 3 года назад

Waw amazink gaes nice

@mins5062 10 месяцев назад

너무너무 도움됐습니다 최고 맛있게 됐어요~

@chunghochun7600 3 года назад

아 ~~,맛있겠내요. 여긴 아직 마켓에서 고구마순을 못본거 같아요. 나오면 꼭 해먹을거에요.

@Hanna_story Год назад

맛있게 해봅니다 따라합니다 진짜 맛있어요 감사드립니다 ^^^

@vivi-31 Год назад

크흑~ 제가 제일 좋아하는 반찬중 하나예욥🥹🥲 사랑합니다❤ 내사랑 김대석 쉐프님🤓😆🥰🤭🙃🌸

@user-lv3fk6lg5j 10 месяцев назад

소금을 안 넣었더니 진짜 잘 물으고 푸른색이 되네요 감사합니다

@user-hz3nf9ck9p 2 года назад

감사합니다 물이 생겨도 맛날듯ㅠ 또 좋아하는거 한개더 배워갑니다

@user-uz9wg8do6d 2 года назад

정말로 맛있어 보이네요

@wonwony4206 3 года назад

감사합니다 초무침 ^^

@user-vl4cp9gc4r 2 года назад

해먹어 봤는데.너무 맛있어요 ㅎㅎ 시큼 새콤 ㅎ

@user-ff2ui4jb8v 3 года назад

네에~~~ 담에 , 부탁드립니다 감사합니다

@user-wb5pn7jg5l 2 года назад

고등어 고구마 순 조림 하려고 고순을 사놨는데 너무 많이 남아서 ㅠㅠ 무침 해먹어야 겠네요 레시피 감사해요

@user-ch4db5lo8f 3 года назад

정성음식이고 정말 맛나요.시어머니께서 이 요리의 달인이십니다

@user-js1sr2mq3b 3 года назад

셰프님 껍질 벗기고 삶는것 레시피까지 정말 전에 몰랐던 정보 정말 감사합니다 꼭 해보고 싶네요 ~~무더운 날씨에 건강하시고 좋은 정보 많이 보여 주세요~~감사합니다

@오늘한입 3 года назад

고구마순은 정말 정성이 들어가는 메뉴인 듯해요~ 고구마순 소금에 절여서 하는 건 처음봤어요~ 꿀팁이네요~ ^^

@querencia-8899 3 года назад

북어만 방망이로 때리는 줄 알았더니 고구마순도 ... 편집은 누가 하는지 항시 궁금 요리도 일품 , 편집도 요리만큼이나 정성들여 하는 재미있게 한 몫 합니다.

@user-qs4em2ph3k Год назад

우리는 무쳐서 다시 볶아서 먹는데 그냥 먹어도 되는군요 아주쉽게 가르쳐주셔서 감사합니다

@user-vq1rs3ms8z Год назад

오우!!! 된장넣고무침새롭네요 무조건 해먹어볼께요 망치로두들겨서.....

@user-xo8pw6zq2k 11 месяцев назад

감사합니당❤ 갠적으로 고추장을 제외하고 만들어먹는 게 맛있는 것 같아요

@user-ku9ow7ni3p Год назад

어제 따라했다가 넘 맛있어서 순삭... 오늘 또 만들었어요♡ 밥 비벼먹으니 세상 존맛탱

@user-mt5wi8or2u 2 года назад

내가 만들어도 맛있어요~ 너무너무 맛있어요~♥^^

@user-bj1fm1ov3i 11 месяцев назад

감사합니다~^^♡

@user-jp9ku1pm7y 3 года назад

언제나 새롭고 간단하게 요리해주어 정말좋아요 낼 텃밭의고구마순따다 꼭 요리하것읍니다 고맙심니다

@user-cl9zp6rn1c 3 года назад

very nice 👍👍

@user-kc1bk8du3j 3 года назад

어차피 삶아서 하는데 삶아서 밧기면 잘벗깁니다

@user-lf4no1fl4e 3 года назад

잘보고갑니다응원합니다 늘 함께하는 이웃이 되도록 노력하겠습니다

@user-lp1lr1ee8c 9 месяцев назад

여름에 알았다라면 해먹었을텐데 ㅠ 병원에 있느라 해먹지도 못했네요 ㅎㅎ

@user-jt3sw1jw5k 2 года назад

진짜 꿀팁

@rehabsaid9713 3 года назад

Thanks for sharing

@user-ff2ui4jb8v 3 года назад

셰프님 음식이 제일 좋아합니다 자세히 정말 잘 만들고 해서요 음식은 판매한는지요?

@KimChefTV 3 года назад

어쩌죠ᆢ 현재는 판매를 하고있지 않습니다

@user-nl1qx1sy9p 3 года назад

여름에 별미.. 한달째 만들어 먹고 있네요.

@user-nu4cm1uc8k 3 года назад

저희쪽은 젓갈에 하던데 어릴때먹고 못먹어봣네요

@hss3287 2 года назад

고구마순김치 담그기도 함 알려주세요~~~

@sylee2872 3 года назад

삶아서 꾸욱 짜서 무치거나 볶아야 물이 덜 생깁니다^^

@user-gp4wb4ex6w 3 года назад

도마 탐 납니다.ㅋ

@user-zt9rs9dn4c 3 года назад

끄테는 뿔라물믄 됩니다. ㅎㅎ

@use4542 10 месяцев назад

김치는 소금넣지 말고 2분만데치라고하셨는데 무침은 소금넣고 5분 데치라고 하시는데 어떤게맞는건가요? ㅠㅠ 김치선생님 레시피데로해서 너무맛나게됐어요~

@KimChefTV 10 месяцев назад

김치는 살짝2분 데치고 무침은 5분데쳐야 됩니다

@use4542 10 месяцев назад

@@KimChefTV 아! 감사합니다!! 이번무침도 맛나게 해먹울께요 ~ 매번 쌤레시피덕분에 넘맛난음식 해먹을수있어서 감사합니다

@user-qb7kd9hk6j 2 года назад

고구마순어릴때만이먹어어요

@user-sq3sl4qr4c 3 года назад

채널 고정이요

@user-zt9rs9dn4c 3 года назад

소금물에 살짝 숨죽이면 고구마순 껍질 잘 벗겨져요. 매운고추 쏭쏭 썰어 데친 고구마순을 쌈장에 무칩니다.

@user-sx8qd3bg3t 11 месяцев назад

참 맛 있게 하시는데 물 안나오게하는방법 알려드립니다 먼저 된장에 주물 주물 무쳐서 꼭 짜가지고 앙념 하시면 국물 없이 맛있게됩니다

@KimChefTV 11 месяцев назад

고견 감사합니다~~

@user-kc1bk8du3j 3 года назад

살아서 벗기면 잘벗겨지는데요

@user-kr4wp1xz6g 2 года назад

고구마순 김치와 고구마순 무침이 같은것인가요?

@KimChefTV 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rQk3SUXah7Y.html 수고하세요~

@user-cp1gx6oj2z 3 года назад

암~ 뿔라부러~~

@user-pz2hg2rk8n 3 года назад

도마 어디서 사셨나요

@KimChefTV 3 года назад

캄포도마 판매처 010 3709 2034 도움 되셨으면 합니다

@user-zu5ll5xw8j 3 года назад

고구마 줄기라고 알고 있는데요

Далее

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