공격수셰프 유튜브의 초석 ! 인도 버터치킨 , 홈메이드 레시피로 재탄생하다 

스파이스 때문에 만들기 힘드신 분들을 위한 야매 버전 버터치킨 레시피 공개 1. 버터치킨 페이스트(키친오브인디아) 구매 2. 안심살/다리살(허벅지) 400-500g 허벅지살은 부드럽고 감칠맛이 좋고 개인적으론 안심살도 어느정도 부드럽고 소스가 잘 배서 선호합니다. 3. 고운고추가루 1tbsp, 다진 마늘 1tbsp, 다진 생강 1tbsp, 소금&후추 한꼬집 30분이상 재워두기 4. 오일 두르고 고기 겉면을 시어링 해주는 느낌으로 구워주고 건져놓음 5. 같은팬에 오일,버터로 양파1개, 다진마늘&다진생강 취향것 더 넣어 볶다가 양파가 투명해지면 물과 페이스트, 토마토를 넣고 잘 개어줌( 블랜더로 갈고 내리는 과정이 귀찮음으로 양파를 파인찹으로 넣고 추가로 토마토는 토마토소스나 페이스트로 대체 ) 6. 고기, 생크림(200-250ml), 버터(듬뿍 살찌고싶은만큼) 까지 넣어서 졸이고 간과 농도를 조절하며 마무리 보너스 팁 : 커리는 된장찌개 처럼 오늘끓여서 다 먹는 것 보다 다음날 먹는게 더 맛있을 수 있습니다.

닭정육 두덩어리 (약 300g 이상) 플레인요거트 85g 가람마살라 2/3Tbs 코리앤더 2/3Tbs 큐민 2/3Tbs 파프리카파우더 혹은 고추가루 2/3Tbs 소금 미량 설탕 1Tbs 생강 혹은 생강가루 1Tbs 마늘 2Tbs 닭정육을 먹기좋게 썰어놓고 위 양념 모두 넣어 잘 버무려 30분~1시간정도 재워놓는다. 양파 1개 토마토 1개 다진마늘 2~3알분량 버터 250g 양파와 토마토는 깍뚝썰어둔다. 올리브오일 2바퀴 둘러서 재워둔 치킨을 살짝 익힌다. 치킨을 덜어두고 팬에 남은 퐁드 위로 버터 절반분량을 넣고 양파와 토마토를 약간 익히고 마늘을 넣은뒤 완벽하게 익을때까지 끓여준다. 가람마살라 1Tbs 큐민 1Tbs 코리앤더 1Tbs 생강가루 1Tbs 위 가루류를 모두 넣고 한번 끓어오르면 설탕 1Tbs 고추가루 혹은 파프리카가루 1/2Tbs 소금 미량 한번 더 끓어오르면 물 150ml 생크림 200ml 남아있던 버터 절반을 마저 넣고 버터가 분리되지않게 잘 저어주며 끓인다. 끓어오르면 블렌더로 갈아주고 체에 한번 걸러준다. 걸러진 소스에 덜어두었던 치킨을 넣고 간이 베도록 끓인다. 소금이나 치킨엑기스(치킨스톡?), 요리용 에센스 등의 조미료로 간을 해준다. 찍어벅을 빵(난)을 준비하고 커리에 플레인 요거트(분량외)를 살짝 뿌려서 먹는다.

2:02 이걸 할짝 안하고 참는다고? 너무 어려운 레시피다

와 이분 좋네 다른 셰프 채널은 쉬운 재료로 하는게 장점인 반면에 와 하는 요리가 없는게 아쉬웠는데 이분 영상의 재료는 좀 구하기 어려운 거라도 좀 특별해보이는 요리라 좋네요 기념일에 기분낼때 좋을듯

와.. 플레이팅 그릇도 너무이쁘고 마지막 요거트 뿌려준것도 너무이뻐요 ㅋㅋㅋㅋ 이런 설명영상이 왜이렇게 재밋죠 ㅠㅜ 항상 감사합니다 ㅎ

다 어려운 요리고 어려운 레시피인데 중간중간 디테일하게 집어주시는게 괜히 자신감을 갖게 해주시네요... 그냥 해주시는거 사먹고 싶다...

여러분 제가 괜한걱정이겠지만 생각보다 조회수가안나오는데 채널이 사라진다던지 그럴걱정없을만큼 우리 솊님 재력있는거맞져? 최소50만구독자있음 좋겠어요

교수님 감사합니다 오늘 이 영상보고 준비해서 점심때 버터치킨 만들어 먹었는데 가족들이랑 다 너무 맛있게 잘 먹었어요 레시피가 직접 재료 가는 거 빼고는 그렇게 복잡하지도 않고 쉬워서 좋은 것 같아요 감사합니다!!

그 때 그 감성을 다시 느끼고 싶습니다.... 돌아와요 다 공솊 닮은 외국인 셰프들

버터치킨! 쉐프님 레시피에 거의 95프로 근접하여 오늘 드디어 만들어 먹었습니다. 진짜 천상의 맛 그 자체입니다!! 치킨 자체도 맛있지만 그 소스와 스프 중간 어딘가쯤에 있는 뜨끈한 국물이 최고 입니다! 모두 어여 만들어 드셔보세요👍👍👍

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ인도 컨셉ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃겼는데ㅎㅎㅎ잘보고 갑니다ㅎㅎ

선생님 ! 드디어 모든 재료를 주문하여 버터치킨커리를 만들어 보았습니다. 정말 식당에서 파는 맛이 나더라고요 ! 갈릭난 주문해야하나 심각하게 고민중입니다. 파우더들이 많이 남아 또 뭘 해먹을지 고민이에요... 좋은 레시피 너무너무 감사합니다 ♥

진짜 다른 유튜버들에 비해서 전문성이나 디테일이 ㅎㄷㄷ...

근데 진짜 예전 버터치킨 영상은 진짜 문화 충격 씨게 받았음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

너무 재미있고 이해하기 쉽게 잘 가르쳐주시네요♡

버터랑 생크림이 저만큼이나 들어가는군요. 역시...맛있는건 다 이유가 있었네요. 저는 셰프님이 맛있게 드시는 모습만 보고 만족할래요ㅎㅎㅎ

집에 마침 저 향신료 파우더들이 있어서 오늘 아침 만들어봤는데 너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 감사합니다!

공솊이 서슴없이 은혜로운 레시피를 내려주시는건 어차피 따라하는 사람이 많지 않다는걸 간파하셨기 때문이 아닐까...?

제가 즐겨먹는 음식인데 레시피 정말 좋아보여요 감사합니다~

만드는게 족굼 귀찮아도 꼭 한번 해드셔보세요 진짜 찐임 ㅠㅠㅠㅠ 집에 갈만한게 스무디 블렌더밖에 없어서 고민하다가 좀 번거로워도 한번 도전해보자! 하고 만들었는데 진짜 너무너무너무너무 맛있게 잘먹었습니다. 같이먹은 친구도 진짜 맛있게 잘먹었어요. 딱 하나의 단점이라면 가람마살라 향이 워낙 강해서 원룸에서 자취하시는 분들이라면 하루종일 환기할 각오 하시고 하셔야해욬ㅋㅋㅋㅋ 방은 그래도 빨리 빠졌는데 부엌은 아직도 여기가 부엌인지 인도인지 ㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

오 오늘 레시피대로 만들엇어요 토마토 대신 퓨레로 해서 양을 맞추기가 조금 까다로웠는데 퓨레 600g 하고 믹서기가 없어서 그냥 먹었는데 굉장히 고급스러운 맛이 나네요 감사합니다

영상 보면서 침이 줄줄 흘러요...

오 너무 이거 기다렸어요

예전에 집에서 만들어 봤는데 토마토 페이스트 쓰고 버터를 좀 덜 쓰고 마지막에 따로 향신료 한스푼씩 추가 안한게 차이가 큰가 그리고 생크림대신 코코넛밀크 썼었는데 인도 전문점이랑은 꽤 차이가 있던디 난은 반죽해서 후라이팬에 구워도 괜찮더라구요

이분을 왜 이제서야 알게됐지...바로 구독 좋아요

쉬운 레시피 심오하신 세프님 최고예요

와 이영상보고 딱 집에서 요리보단 역시 사먹는게 최고구나라는걸 느꼈습니다!

메인레시피에 참고하여 만들어보았는데, 아주 맛있습니다. 저는 개인적으로 버터양이 많은 것 같아서 버터양을 3/2로 줄여서 만들었는데도 맛있습니다 !

빠리바게트에서 파는 토종효모빵이랑 먹으면 맛있겠다... 그런데 솊님 옷 어디꺼임??

진짜 공솊이 너무너무 좋은 이유가 쉬운 재료들로 최고의 퀄리티를 내는 법들을 센스있게 알려줌 역시 교수님이라 전문성 어디 안 간다니까 진짜 요즘 내 1픽 요리 유튜브!!

고급스럽고 맛있어보여 ㅜㅜ 마스터다...

2~3인분으로 요리하려면 스파이스들을 70프로정도로 줄이면 될까요?

히스테릭 하신게 아주 좋습니다 셰프님ㅋㅋㅋ인도편 저는 재밌게 봤었는데요... 멘보샤에 치즈 넣고 해봤는데 오우~ㅎㅎ최고였습니다.

매력있는 분이시네요.ㅎㅎ구독 눌렀어요.엄청 호들갑스럽고 정신없는데 재밌으면서 전문적이네요.ㅎㅎ따라해 보고싶어지는 비쥬얼.버터치킨커리 쉽네요.감사합니다~^^

2:15 공격수/논란

8:38 요린이들 특: 프라이팬 들생각은 못함 ㅋㅋㅋㅋㅋ

하나로 어우러진다.... 마치 맛있는 버터치킨처럼...

오늘 따라해봤는데 진짜 너무맛있네요! 감사합니다 교수님

코팅팬은 바닥에 안늘러붙을텐데 스탠리스로 디글레이징 하는거랑 코팅팬에 하는거랑 맛차이 클까요?

이게 이런 요리였구나 솥단지에서 굽히듯이 끓어져서 원래 그런 요리인줄

셰프님 5만아니라 50만이셨으면 좋겠오요

선생님 코리앤더 대체로 넣을만한게 있을까요 고수 너무시러유

과거 영상 링크도 설명란에 달아주시면 좋을거같아요! ㅋㅋㅋㅋㅋ 방금 검색해서 보고옴

영상 처음보는데 재밌네요ㅋㅋ 마지막 콥이신가요??

가람마살라 대신에 sb커리파우더 이런거 써도 되나요?

이건 못참지

어머니 도시락 싸서 가시라고 만들어 드렸다가 회사 동료분들도 맛있다고 따라하신다 해서 추천 드렸읍니다:)

이거 ㄹㅇ 맛있음. 약간 마늘, 기름 많이 넣았더니 닭갈비 맛이 은근 풍겨서 팔면 좋겠다 생각했음. 근데 최근에 골목식당에서 백종원이 로제닭갈비하는거보고 소름.

진짜 그때 느낌 죽였는데:( ㅋㅋㅋ

7:40 사람부터 요리까지 ㄷㄷ;

토마토는 몇그램짜리 몇개인가요? 홀토마토 411짜리로 로 써도 되나요?

한국식 카레도 해주세요! 양파 카라멜라이즈 시키는게 맛의차이가 큰지여부도 궁금합니다

저기 셰프님… 죄송하지만 영상 맨 마지막에 방문 틀에 끼워서 팔로 땡기는 운동기구 뭐라고 찾으면 나오나요? 등하고 어깨가 안좋아서 밴드로만 집에서 운동하는데 한계가 좀 있네요 헬스장은 제가 극 내향인이라 잘 못가겠구요 ㅜㅜ

너무 잘 봤습니다.

가람마살라 없어서 오뚜기카레가루로 대체해서 해 봤는데 만드는 내내 진짜 인도 와 있는 기분이었음 몇번 해봤는데 개인적으로는 버터는 줄이고 토마토는 안넣고 해도 비슷한것 같음 커민이랑 코리앤더 둘이 거의 다 하기 때문에 냉장고 상태에 따라 가감해도 될 것 같음

진짜... 맛있었어요.. 시간은 걸렸지만... 난 찍어먹고 싶었어요 ㅠ0ㅠ !!!

오늘 버터카레만들면서 실수로 버터를 4스푼이나 넣은거에요 왠지 느끼한것같기도하고 식구들 배탈나면어떡하나 겁도나고 그랬는데 이영상보고 안심됬어요🤣🤣🤣🤣🤣 감사합니당😆😆

다들 집에 가람 마살라, 코리앤더, 큐민 파우더 하나씩은 가지고 있잖아요?

교수님 이 요리 하려고 하는데 고수 불호면 코리앤더는 빼도 되나요!!!!!!! 더 넣어야 될게 있나요!!!!!! 답변 부탁드립니다!!!!!

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ3:30편집뭔데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이것이 집에서 해먹는 요리..?

버킷리스트 : 동영상에 나오는 음식들 다 따라해보기

일단 불이 쎄다고 생각되는데 급할때는 후라이팬을 들고 다음 작업을 생각하시면 됩니다.

언성 높아질때 목소리 류승범 느낌ㅋㅋㅋㅋ

이 시간에 이거보고 급 땡겨서 재료 인터넷 주문함..

이거 보니까 인도요리 먹고싶네요

바로 구독박음

버터 들어가는거 보고 사먹기로..또르륵..

4:44 쪄져: 팬 온도가 낮아지고, 육수가 오지게 나와서 마이야르가 안 일어나고 쪄진다

화질머야!!

ㅎㅎ 저는 저번꺼 직접 해봤는데... 다른건 몰라도 양이 너무 많습니다 ㅠㅠ 그만큼 큰 냄비도 없고...

오뚜기 고마워요💖

ㅎㅎㅎㅎㅎ 방송 체질이신듯 안하셨을 때 답답해서 어떻게 사셨어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

8:41 호들갑ㅋㅋㅋ

신비한 가루들대신에 3분카레 가루 써도 될까요 ㅎㅎ

닭고기, 토마토, 양파의 정확한 양을 알 수 있을까요? 더보기에도 정확한 양이 없네요

따라하진않을건데 재밌어요

컨셉요리 언제 합니까 난 그거 보고 싶은데 ㅠ-ㅠ

진짜 맛있겠다

좋아요 열심히 누르겠뜹니다

3:31 아니 그거를 왜 모자이크해ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이거 해먹었는데 일단 맛있구요 근데 요리과정중에 국물 한번 걸러내잖아요 그부분에 나오는 건더기들은 모아서 버리는건가요 아니면 다른곳에 쓸곳이있나요?

셰프님 생크림이 너무 비싸요 흑흑.. 어차피 유지방으로 버터를 때려넣는데, 생크림이 아니라 우유를 넣어도 괜찮을까요?

가루없으면 카레가루도 되나요??

좀 많이 번거러운 요리구나.. 걍 사먹어야겠다.

요린이입니다. 해장계의 에르메스라고 하신 프렌치어니언스프영상을 보고 우왕 하고 감탄만 하던 차에 제가 다리를 다쳐서 대신 남편이 만들어주었어요. 프렌치 어니언 스프 편하고 맛있어서 셰프님 팬이 되었습니다. 어니언스프 저랑 아이들이 너무 좋아해서 잘 먹으니 남편이 장볼때마자 계속 양파랑 사골곰탕을 사자고 하네요. 커리도 남편 보라고 툭 한 번 전해주어야겠어요. 꼭 만들어보겠습니다. 감사합니다.

맞음 나도 그 생각했음 믹서기로 갈아넣고 너무 힘듬 근데 이 영상도 따라하기 만만치 않네요 ㅋ

맛있게 잘먹었습니다

요거트 뚜껑 핥지말라니 오늘 요리는 미완성이네요

와따!

굴라쉬 해주실 수 있을까요

2분 전은 못 참지

귤 설탕에 재어 끓였는데 그 것 이용하는 요리는 언제 하나요?

요거트 안핥는거 선넘으시네 아ㅋㅋ

버터 진짜 많이 들어가네ㅋㅋㅋ

넘 맛있습니다 버터 죄책감이 들어 150만 넣었는데도 맛있습니다 정말 최고의 음식입니다

오늘 공격수쉐프님이 알려주신 대로 해서 먹어봤는데… 저는 뭔가 하나 부족한 느낌이 있었어여. 1. 토마토를 홀그레인으로 넣다 보니 많이 넣어서 그런지, 2. 혹은 놓친 식재료가 있는지 복기 중입니다. 담에는 꼭 성공하고 싶어요 ㅠㅠ

설명란에다가 재료의 양을 딱 적어주시면 좀 더 편할 것 같습니다

요거트 쇠숟가락으로 먹으면 안된다고 하던데 넣을때는 상관 없어도 되나요??

근데 닭 전각도 있어요? 정각 장각은 들어본거같은데