💗안녕하세요 까망입니다🙇🏿 비건 치즈케이크💗
🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤
❤정성다해서 만든 영상, 끝까지 시청부탁해요❤
오늘은 비건치즈나 요거트 버터를 넣지않고
비건 치즈케이크 레시피를 준비했어요.
노베이크로 얼려먹어도 되지만, 구워먹기에 적합한 레시피입니다.
냉장고에 보관하여 시원하게 먹으면 너무 맛있는 비건치즈케이크🧀
다들 궁금해하시는 🧀비건 치즈케이크 맛은?
1. 치즈케이크처럼 크리미하다.
2. 영양효모를 넣어 치즈의 꼬릿함이 느껴진다.
3. 크러스트가 아래에서 단단하게 잡아주어 통밀은 고소하고 짭짤함이, 쌀가루는 부드럽고 담백함이 느껴진다. 개인취향에 따라 :)
4. 치즈케이크 보다는 밀도가 높다.
5. 두부맛은 예민한 편이 아니라면 느낄 수 없다.
6. 치즈맛을 더욱 느끼고 싶다면 영양효모와 소금을 추가한다.(반죽 굽기 전 맛보기 가능)
7. 일반 치즈의 특유한 유지느낌이 없어 담백하고 부드럽다. 비건레시피로 훌륭하다 생각한다 :)
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#비건치즈케이크 #비건치즈만들기 #노버터케이크
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🍏까망과 함께하는 쿠킹클래스🍏
** 영상 속 조리도구
컨벡션오븐 40L (드롱기EO4055) : 단종
같은 브랜드 추천 제품 : 드롱기 컨벡션오븐 40L EO40112 coupa.ng/bRYT2M
BRAUN 멀티퀵7 스마트 핸드블랜더 5종세트 coupa.ng/bVHPcD
큐브 실리콘몰드 8구(5*5*5) coupa.ng/bRedeK
원형 케이크1호(높은) coupa.ng/bPtKnc
보르미올리 미스터쉐프 볼 coupa.ng/bODSXK
데이즈룸 모디 글라스믹싱볼 5P coupa.ng/bODS2t
전자저울 coupa.ng/bRIDzq
키친팩토리 실리콘주걱 coupa.ng/bQSeBg
호레카 계량스푼 양쪽 5/15ml coupa.ng/bO36ER
오븐온도계(50~300도) coupa.ng/bO35wr
컷코 케이크 서브 www.cutcokorea.co.kr/product/...
컷코 칼(식도) coupa.ng/bOOaWG
** 영상 속 베이킹재료
국산콩 100% 두부 - coupa.ng/bWDqu3
햇살마루 박력쌀가루 coupa.ng/bVHBrA
CJ백설 포도씨유 coupa.ng/bPO6t9
아몬드파우더(100%) coupa.ng/bODROU
몬타스코 히말라야 핑크소금 coupa.ng/bVHBT4
큐원드루스위트 알룰로스1/10 coupa.ng/bVHM7c
매일유업 매일두유 99.89(무첨가) coupa.ng/bODSw5
골든드롭 오가닉 메이플시럽 coupa.ng/bTL2Aa
자연맘 생캐슈넛 coupa.ng/bR99ad
LIMMI 이탈리아 레몬즙 coupa.ng/bPtH6m
LIMMI 이탈리아 레몬즙(12개) coupa.ng/bQqEeA
에코시드 라이트 머스코바도 비정제 사탕수수 coupa.ng/bVHBGu
영양효모 - 나우푸드 뉴트리셔널 이스트 플레이크 coupa.ng/bR9mwe
옥수수전분 coupa.ng/bQqhZo
브레드가든 바닐라오일 coupa.ng/bOZTbe
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✔️큐브 실리콘몰드 8구(5*5*5)또는 원형 케이크1호(높은) 1개분량
(크러스트 1가지 선택 + 비건치즈 반죽)
🤔진한 치즈맛을 느끼고 싶다면 영양효모 최대 30g + 소금 추가하고 굽기 전 맛보기
🥧쌀가루+아몬드 크러스트 - 1호케이크 1개 분량
쌀가루[Rice flour] - 110g
✔️대체재료 : 50%코코넛파우더 또는 50%아몬드파우더, 통밀가루, 글루텐프리밀가루 또는 박력분
아몬드파우더[Almond Powder] - 40g
마스코바도[Muscovado] - 17g
✔️대체재료 : 코코넛슈가 또는 사용가능한 스위트너
소금[Salt] - 한 꼬집
무첨가 두유[SoyMilk] - 53ml
✔️대체재료 : 아몬드브리즈
포도씨유[Grape Seed Oil] - 21g
✔️대체재료 : 코코넛오일, 해바라기씨유, 카놀라유
🥧통밀크래커 크러스트 - 1호케이크 1개 분량
미주라 통밀크래커[MISURA Whole Wheat Cracker] - 3봉(약 120g)
✔️대체재료 : 섭취가능한 크래커
무첨가 두유[SoyMilk] - 53ml
✔️대체재료 : 아몬드브리즈
포도씨유[Grape Seed Oil] - 21g
✔️대체재료 : 코코넛오일, 해바라기씨유, 카놀라유
알룰로스 올리고당[Alulose Oligosaccharide] - 1큰술(15ml)
✔️대체재료 : 프락토올리고당 또는 두유
🧀비건치즈 반죽
캐슈너트[Cashew nuts] - 260g
* 불리기 전 260g / 4~12시간 불린 후 320g
두부[Bean Curd] - 200g
* 데우기 전 200g / 전자레인지 2분 후 185g
메이플시럽[Maple syrup] - 40g
✔️대체재료 : 아가베시럽 또는 섭취가능한 액상시럽
무첨가 두유[SoyMilk] - 78g
✔️대체재료 : 아몬드우유, 견과우유
레몬즙[Lemon Juice] - 2작은술(10g)
✔️대체재료 : 식초
옥수수전분[cornstarch] - 7g
✔️대체재료 : 옥수수전분 가장 추천하나 그 외 감자전분까지 사용 가능
(넣는것을 추천하나 생략가능)
영양효모[Nutritional Yeast Flakes] - 10g
✔️치즈의 꼬릿한 향을 위해 넣었어요. 생략가능해요 :)
바닐라오일[Vanilla Oil] - 1/2작은술(3g)
소금[Salt] - 1g
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19 апр 2021
