#레이먼킴 #화이트라구 #라구파스타 #레이먼킴의인생고기
📢요리 추천 완전 환영이라구~~~~~~~❤
재료 00:36
요리 00:40
먹방 12:21
뒷꼬기 12:53
예고 13:29
-오늘의 인생고기 '화이트 라구 파스타' 레시피
1. 양파 1개, 샐러리 2대, 당근 1개를 믹서로 곱게 다져, 소프리또를 만든다
2. 넓은 팬에 올리브오일 1T을 넣어 달구고, 소프리또를 넣어 10분 이상 볶는다
3. 양이 줄고 색이 변할 쯤 펜체타(or베이컨) 50g을 잘게 잘라 소프리또에 넣어 볶다가, 볼에 모두 건져낸다
4. 같은 팬에 올리브오일을 뿌린 후, 소고기 450g와 돼지고기 250g을 넣어 볶는다
5. 후추와 넛맥을 약간 갈아 넣는다
6. 중간 정도 익은 고기를 체에 걸러 기름을 빼준다 (셰프의 kick)
7. 기름을 뺀 고기를 다시 팬에 넣고, 마늘 3개를 으깨 넣어 잘 볶다가, 화이트 와인 1컵 넣고 반만 남을 때까지 끓인다
8. 화이트 와인이 반쯤 줄었을 때 스프리또, 치킨스톡 1컵, 우유 1/2컵, 잘라둔 로즈마리와 세이지, 치즈 린드를 넣고 뚜껑을 닫은 후, 중불에 40분 끓인다(중간중간 저어준다)
9. 40분 끓인 소스를 뚜껑을 열고 남은 치킨스톡 1/2컵, 우유 1/2컵을 넣고 고기가 흐물거려질 때까지 약불에 30분 끓이고, 소금으로 간을 한다
10. 넣은 린드를 빼준 후, 불을 끄고 볼에 소스를 다 담는다
11. 소스 반만 팬에 다시 넣고, 약 10분 삶은 리가토니 파스타 300g과 면수를 넣어 만테까레 한다
12. 파스타를 접시에 담고 레지아노 치즈와 다진 파슬리, 올리브오일, 후추를 뿌리면 완성
8 сен 2024
