어묵 냉국수 EP 225
2인분 양
소면 200g, 어묵 2장, 느타리버섯 100g, 팽이버섯½봉,
고명: 무순 또는 깻잎 채
강판에 간 무즙 ⅔컵~(기호대로)
황태 채 육수:
물 900ml+ 황태 50g+ 다시마 1조각--- 미리 담가 30분정도 둔다.
양념장 :(밥수저 기준)
설탕 2스푼, 간장 5~6스푼, 맛술2.5스푼, 식초4~5스푼, 참기름 0.5스푼,
빻은 참깨 2스푼(또는 땅콩버터 1스푼)
옵션 무즙 70ml, 겨자 약간
양념장 :(계량스푼 기준)
설탕 1.5큰술, 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 식초 3큰술, 참기름 1작은술,
빻은 참깨 1.5큰술(또는 땅콩버터 2작은술~1큰술)
옵션 무즙 70ml, 겨자 약간
1. 어묵은 뜨거운 물을 끼얹어 기름기를 살짝 빼고 (생략 가능)
0.5cm 정도로 채 썬다.
2. 느타리버섯은 가닥가닥 떼고 팽이버섯은 밑둥을 넉넉히 자르고
가닥가닥 뜯어준다.
3. 냄비에 황태 육수 재료들을 넣고 끓어오르면 양념을 넣어 준다.
4. 끓어오르면 어묵 채를 넣고 30초 정도 끓이다가 느타리버섯 넣고
끓어오르면 30초 정도 끓이다가 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓으면 불을 끈다.
5. 맛이 어울어진 버섯과 어묵을 체를 이용하여 건져 식히고
남은 육수는 차갑게 둔다.
영상은 참깨와 땅콩버터 버전 2가지로 짝었어요
6. 냄비에 넉넉히 물을 담고 끓어오르면 면을 넣어 3분정도 삶아
차가운 물에 여러 번 헹궈 준다.
7. 냉장고에서 차갑게 식힌 ⑤의 냉 육수에 만약 무가 있다면
무즙을 넣어 국물을 완성한다.
8. 그릇에 삶은 국수를 담고 식힌 어묵과 버섯고명을 얹고
⑦의 냉국수 국물을 넉넉히 부어 낸다.
만약 얼음이 있다면 곁들인다
김선영 한끼 스타일 계량은
나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
1컵은 200ml입니다 1스푼=10ml 1큰술-15ml
BGM : [브금대통령] (튜토리얼/경쾌/Piano) Piece of Cake
[무료음악/브금/Royalty Free Music]
• [Royalty Free Music] P...
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5 июл 2024
