안녕하세요 :)
구황작물의 계절이 돌아오고있어요 !!!
요즘 햇고구마 사서 이것저것 만들어먹는 재미에 너무너무 행복하구 ㅜㅜ
저 티는 잘 안내지만 고구마 너무너무 좋아하그등요,,,(♥)
예전에 업로드했던 바스크치즈케이크는
처음에 고구마없이 고구마맛 난다고 소개드렸는데
이번에는 찐! 군고구마를 넣어 더 풍미있고 진한 레시피로 소개드려요 :)
같은 사이즈 구울 때 일반 바스크치즈케이크보다 크림치즈 양도 줄여서
조금이라도 영양을 챙겨보았다는 살짝 억지가 가미된ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
밀가루도 넣지 않았어요!!
사각 파운드 틀에 구운 버전으로 준비했는데
1호 원형 케이크 틀에도 맞을 계량 함께 적어둘게요 :)
바스크치즈케이크는 역시나 팽창하지않고 꾸덕하고 진하게 즐기는 디저트로
반죽할 때 공기포집이 되지 않게 하는 스킬이 필요해요.
두가지로 방법을 나누어보자면
첫째,(영상에서 사용한 방법)
바믹서 저속으로 반죽을 한번 더 섞어주어 뭉친 크림치즈를 풀고
포집되었던 기포를 깨줌으로써 안정적인 반죽을 만들 수 있어요.
둘째,
팬에 반죽을 넣기 전 채망에 한번 걸러주는 방법!
섞이지 않은 재료를 걸러내고 반죽을 떨어뜨림으로써 기포가 정리될 수 있어요.
편하신 방법으로 만드시되 이번 레시피에서는 어차피
고구마를 생크림과 섞어줄 때 바믹서를 이용했던지라 첫번째 방법을 추천드려요 :)
그럼 맛있게 만드시고
추가적으로 궁금하신 부분들은 댓글 남겨주시면 최대한 모두 답변 드릴게요 ♡
[재료 ingredients]
■ mold size 21.5 x 9.5 x 6 cm 파운드 틀
군고구마 baked sweet potato 200g (밤고구마로 사용했어요)
크림치즈 cream cheese 300g
└끼리 크림치즈 블럭 asq.kr/xitXVM (스프레드타입은 질감이 달라요)
설탕 sugar 90g
달걀 eggs 140g
생크림 fresh cream 270g asq.kr/Y3v3LoK
바닐라익스트랙 vanilla extract 3g asq.kr/zZ1GW8 (생략가능)
■ mold size 지름 15cm 1호 원형팬
군고구마 baked sweet potato 113g (밤고구마로 사용했어요)
크림치즈 cream cheese 225g
└끼리 크림치즈 블럭 asq.kr/xitXVM (스프레드타입은 질감이 달라요)
설탕 sugar 68g
달걀 eggs 2개(105g)
생크림 fresh cream 200g asq.kr/Y3v3LoK
바닐라익스트랙 vanilla extract 2g asq.kr/zZ1GW8 (생략가능)
본 영상은 비앤씨마켓으로부터 적립금을 제공받아 구매한 제품들로 제작되었습니다 :)
*본 레시피를 무단도용,복제하여 재배포하지 말아주세요. 타인의 컨텐츠로 소개되지 않길 당부드립니다.
/ s_syeoni
4 сен 2021
