저도 요리했는데,,몇백주면서 배울바엔, 그냥 몇백으로 연습하시면 더 잘뜨실겁니다..그리고 주방경력 없어도 주방보조 구하는곳 많고 진짜 찐 맛집 특유의 비법이 아닌이상 전수창업하고 나와서 돈버는걸 본적이없는데 . 중간에 사모님 야단치시는거 보고 깜짝놀랐습니다. 그리고 일식 하셨던 분들은 보시면 , 저걸 쓴다고? 하는 분위도 있겠지만 그건 가게마다 다를테니 따로 적지 않겠습니다
헐 대박!! 최애맛집 스시마루가 나와서 너무 반갑네요 스시마루 진짜 찐맛집입니다. 맛이며 서비스 모두 갖춘곳.. 연어초밥 대박 ㅠㅠ 사장님께서는 수년째 쪽방촌 어르신들 찾아뵙고 돌봐드리고 동네 어르신들을 홀에 모셔서 점심식사도 대접해 드리더라구요 전 직접 보기도 해서 더더욱 멋지다고 생각하고 있었는데 이렇게 출연하셨네요 넘 대단하신분.. 오래오래 운영해주세요
첫 날부터 생선 만지게 해주는 요리학원 강사는 무슨 대천사인가? 두번 일하는 번거로움을 돈이라는 대가를 받고해주는건데 무슨 천사같은 소리를 하고 있어. 직원쓰면 월급이 많이 드는데 오히려 커버만 치고 수강료를 받으니까 사장 입장에서 이득이지. 비법 전수 대가가 한두푼이 아닌데, 어떻게 이런 기본적인 득실계산도 못하지. 인지력이 진짜...
10:11 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ나 일식하고 내 주변에 일식하는형들 저거 줘도 안먹는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 기름덩어리에 배앓이 할가능성도 많은부위에 냄새도 나고 하는데 저걸 왜 쳐먹는다는거? ㅋㅋㅋ 난 초밥집이나 횟집에서 배달 시켜도 저 부위 리뷰에 사진있거나 배달 시켰는데 저거 딸려오면 그 집은 거름 저건 판매하는곳에서 제거를 하고 줘야하지만 (배앓이가능성이 많기때문에) 로스(버리는양) 줄이려고 그냥 쓰는곳들이라서 나는 그런집 필히 거른른다.. 만약 저걸 진심으로 저렇게 알고있다면 아저씨 다시 배워야할듯. 저건 혈압육이나 비슷한부위임 냄새 나고 배 앓이 가능성크고. 기름지고 고소한걸 먹고싶은 연어 뱃살부위먹으면 되는데 저걸 먹는다고??ㅋㅋㅋㅋ 13:27 그리고 매운탕을 하더라도 광어 우럭 대가리 쪼개서 서더리매운탕을 하지 연어 저 부위를 안버리고 저걸로 매운탕을 한다라..ㅋㅋㅋ 사장님 그거 진짜 많이 남겨먹을려고 하는행동 아닙니까?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
장사하시려는 분들 잘들으세요 사장님 말씀이 맞는게. 1년정도 버틸수 있으면 어느정도 다져지는거고, 2년정도 품질과 맛 베이스로 한 이미지 메이킹이 잘 형성되면 그때부터는 성공입니다.( 지역상권의 경우, 상권마다 다름) 그런데 그러기 위해선 어쨌든 가격대비 고객이 이득이라는 생각을 가질 수 있어야 하고 한번 기회를 주고 찾아준 고객들을 상용고객으로 만들수있어야 합니다.
@@lhg1026 5성급 주방장이 망한 이유는 요리가 문제가 아니라 운영 영업 마케팅 개인곤조 이런 문제에서 비롯된거고 스시를 진짜 즐기는 사람들은 네타 한점 한점의 숙성도 길이 폭 두께등등등을 음미하는 미식가들이 많음 그러니 가격대가 비싸다 해도 수긍하는거고요 기술의 세계를 그렇게 쉽다 별거 아니다 하면 이세상의 모든 기술은 알고 나면 다 별거 아닌게 되네요 !!! 일본의 스시는 선진국에서도 고급요리로 인식되는데 그럼 그나라들이 미개해서 그런건지 한번 생각해보세요 그리고 세상 모든 기술은 대충 대충 얇게 배운면 다 쉽게 느껴집니다ㅎㅎ
