#홈카페영상 #봉봉쇼콜라 #가나슈
안녕하세요!! 여러분 오늘 영상에는 앞부분에 잠깐 목소리가 나옵니다!!ㅎ핳핳하하 하다보니 못하겠더라고요 어려워요 그래서 포기했습니다!( ͒˃⌂˂ ͒)
오늘은 쇼콜라 봉봉 두 번째 영상 들고 왔어요!!(ง ᵕᴗᵕ)ว
완전 고오급 기술 친구들이 먹으면 어머나 세상에 하고 놀랄 만큼 고오급 기술 알려드립니다(❁´▽`❁)*✲ﾟ*
제가 한창 대회 나갔을 때 사용했었던 가나 슈입니다!!
2층 구조로 눈도 맛도 즐거운 가나슈에요.
간단하게 만들 수 있으니 여러분들도 같이!! 만들어보아요٩(ˊᗜˋ*)و
이번초콜릿은 내용물이 두개이다보니 몰딩은 꼭 최우선으로 먼저 해주세요!
레시피
후람보아즈 꿀리
후람보아즈 퓨레 40g
펙틴 1g
설탕 1g
물엿 9g
펙틴과 설탕은 섞어놓아주세요.
꼭 따뜻해지기전에 펙틴과설탕을 넣어주세요.
같이 넣고 끓어오르면 대충 저어준후 식혀주세요.
후람보아즈 가나슈
후람보아즈퓨레 25g
생크림 20g
전화당 *물엿 또는 트리몰린 5g
다크초콜릿 45g
밀크초콜릿 30g
무염버터 10g
퓨레와 생크림 전화당을 같이 넣고 끓여줍니다.
다크초콜릿 밀크초콜릿을 같이 녹여준후 두세번 나누어 생크림과 섞어주세요.
버터를 넣고 핸드블렌더로 유화시켜줍니다.
2 окт 2024
