#핀커피
오랜만에 고향 베트남에 다녀온 수강생 민정씨가
베트남 커피 드리퍼 “핀”을 선물로 주셨어요.
그래서 어제 수업 시작 전에 다같이 핀커피를 맛보기로 했습니다.
저도 2019년에 맛본 이후로 4년 만이었네요.
베트남에서 사온 로부스타는 오레오 향이 나면서
달콤쌉쌀했어요☕️
어제의 메뉴는 박씨유(Bạc sỉu)라고 하는데,
연유와 우유를 넣은 커피입니다.
@agent.coffeelab 이나
@nomachine_just.nel 에 오셔서 요청하시면 맛보여 드릴게요😎
===== 박씨유(Bạc sỉu) 만들기 =====
1. 핀커피 추출하기
- 원두 25g을 꽃소금과 맛소금 중간 굵기로 갈아서 준비
- 받침에 뜨거운 물 10g, 컨테이너에 원두를 넣고 물 20g 투입
- 약 3분 가량 뜸들이기
- 서버(잔) 위에 필터와 컨테이너 올리기
(*받침에 부은 10g의 물은 커피로 다 스며드는데, 만약 영상처럼 커피가 밖으로 나왔다면 쿨하게 컨테이너에 넣어주세요😉)
- 컨테이너에 핀을 꽂아 꾸욱 눌러 압력을 준 뒤 뜨거운 물 60g 더 부어주기
- 커피가 추출 될 때까지 기다림(원두 컨디션에 따라 10분 내외)
2. 박씨유(Bạc sỉu) 만들기
- 핀커피 20g과 연유 20g을 잔에 넣고 거품기로 휘핑
(**우리나라 연유 사용 할 때 : 베트남 연유보다 바디가 낮고 단맛이 세서 비율 조금 줄이시는 걸 추천)
- 우유 40g 투입
- 코코넛 크림 추가하면 또 맛있음
#베트남커피#bạcsỉu
24 июл 2023
