[세계 맛 기행] 멕시코 전통 요리! 파파주레스 PAPADZULES 

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00:50 레시피
멕시코 남동부 전통요리 '파파주레스 PAPADZULES'
재료 : 토마토 2개, 양파 1개, 마늘 2톨, 건 하바네로 고추 2개, 호박씨 600g 시금치 200g, 달걀 4개, 또띠아
1. 시금치를 끓는 물에 데쳐줍니다.
2. 토마토, 양파, 마늘을 구운 후 블렌더에 갈고 하바네로 고추를 첨가하여 뭉근하게 끓입니다.
3. 달걀을 완숙으로 삶은 후 잘게 다져 소금 간을 해줍니다.
4. 볶은 호박씨, 시금치 채수를 블렌더에 갈아줍니다.
6. 호박씨 갈은 소스를 채수로 농도를 맞추며 뭉근하게 끓입니다(소금 간은 취향에 맞게 해주세요).
7. 또띠아에 시금치, 호박씨 소스를 앞뒤로 바른 후 삶은 달걀을 채워 말아주세요.
8. 시금치, 호박씨 소스를 바른 후 토마토 소스를 위에 얹어주면 끝!