#에드워드권#요리먹방#쿡방
[레시피]
1. 돼지 안심을 통으로 준비해서 지방 부위는 손질해줍니다.
(마트나 정육점에 지방을 손질해 달라고하면 해줍니다.)
2. 굽기 적당한 모양세와 사이즈로 잘라줍니다.
3. 양쪽면에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
4. 양파, 파프리카 등의 채소를 잘게 다져주세요.
5. 팬을 강불로 달궈주시고 올리브 오일 4큰술을 둘러주세요.
6. 팬이 가열이 다 되면 중불로 바꾼후 고기를 올려 구워줍니다.
7. 고기는 겉면만 타지 않게 돌려가면서 골고루 익혀줍니다.
(겉면이 탄다 싶으면 불을 줄여 온도를 낮춰줍니다.)
8. 불을 약불로 바꾼뒤 뚜껑을 덮고 잔잔하게 속까지 익혀줍니다.
9. 소스는 강불에 올리브오일 2큰술을 팬에 둘러주시고 다진양파와
다진마늘1큰술을 넣고 볶아줍니다.
10. 다진마늘 색깔이 나기시작하면 중불로 줄여저시고 와인을
자박하게 넣어줍니다.
11. 으깬 마늘을 굽고있는 고기에 넣고 마늘향을 입혀줍니다.
(뚜겅은 계속 덮고계세요)
12. 와인이 졸여지기 시작하면 스테이크 소스 3큰술 정도 넣어주시고
후추를 넉넉하게 뿌려주세요. 그후 물을 살짝 넣어 농도를 맞춰줍니다.
13. 좀더 졸여준뒤 설탕 2큰술 정도를 넣어 주면 소스는 끝!
14. 달군팬에 다진 파프리카를 넣고 소금관 후추로 간을 맞춘뒤
파슬리 가루를 넣고 살짝 볶아줍니다.
15. 다 구운 고기를 썰고 볶음 파프리카 위에 올린후 소스를 뿌리면 끝!
여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
비즈니스문의
이메일: eddyhousetube@naver.com
2 май 2021
