#에드워드권#요리먹방#스테이크굽는법 여러분 하이루~ 강원도 영월출신 쉐프 권영민이라고 합니다~😋 다들 에드워드 권이라고 부르는데 여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ 앞으로 털털한 동네형처럼 집에서 간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^ 비즈니스문의 이메일: eddyhousetube@naver.com
오늘 랩24 다녀왔습니다~ 몽땅 다 추가해서 먹었는데 진짜 행복한 시간 보내고 왔습니다. 정말 너무너무 맛있게 잘 먹었어요. 진짜 지~~~~ㄴ짜 맛있었어요. 김대은 쉐프님도 진짜 친절하시고 맛도 맛이지만 그 가격.. 다시 한번 놀라고 왔습니다. 요알못이지만 이렇게 주고 수익이 남나... 걱정되는 정도... 양도 푸짐해서 식전빵 남긴적은 처음이고 정말 좋은 음식 잘 먹고 왔습니다. 좋은 음식 항상 감사합니다~ 부모님 모시고 설 연휴에 또 가려고 여자친구와 먹는 와중에 또 예약 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
제목이 스테이크 굽는법 마스터라면 마지막에 고기위치를 바꾸는 편집은 하지 말았어야 한다고 생각해요 음식안하는 사람이 봐도 미듐과 레어 단면 커팅했을때 오히려 미듐이 더 레어같고 레어가 미듐같은게 사실인데 마지막에 비교장면때 위치를 바꾼것만 봐도 이 채널쪽에서도 그렇게 인지를 했다고 느끼거든요.. 조리과정에서 댓글들처럼 여러 요인으로 생각과 다르게 실수가 나올수도 있죠 조리과정은 실수라고 봐도 위치를 바꿔서 편집본을 올린건 실수라고 생각하지 않거든요 최소한 재촬영을 하던 조리과정에서 실수를 인지하고 컨셉으로 가던, 그게 아니라면 어떤 요인때문에 이렇게됐다 설명이라도 했어야 한다고 봅니다 하지만 마스터라는 제목을 단 순간부터 셰프님의 실력을 최대한 발휘해 최대한 완벽한 스테이크 굽기를 보여줬어야 한다고 봐요 단순 스테이크 굽기가 컨텐츠가 아니니까요.. 커리어나 실력이나 의심하는 사람은 없죠 대단한 사람임에 틀림이 없구요 그렇다고 이사람은 대단한 사람인데 너네같은 사람들이 왜 의문을 가져? 라고 하는건 잘못이라 봅니다 무작정 비난이나 욕하는 사람도 없는데 의문을 제기했다고 너네가 더 요리잘해? 무조건 에드워드권이 정답임 이런 뉘앙스 댓글을 보면 눈살이 좀 찌푸려지네요 그렇게 따지면 세상 모든 프로들한테 비판을 하면 안된다 봅니다 무조건 나보다 전문적이니까요 쉽게말해 프로 스포츠 경기 보면서도 당일 컨디션이나 경기력으로 봤을때 선수들이 실수해도 머라하는사람 한명도 없어야 정상입니다.. 시청하는 사람들끼리 서로 의미없는 감정소모는 안했으면 좋겠네요
아 이게 강 중약 약 강 이거였군여... 저는 일단 강으로 마이야르 내놓고 불 줄여서 구웠었는데 이러다보니까 굽기가 일정하지 않을 때가 많더라고요. 이제 일정하게 구울수 있을 거 같아요. 불 세기 조절을 저렇게 하는건 이번에 처음 자세하게 배웠네요. 근데 전 물컹한 식감(날것 회,육회,게장 조리안된 단백질?)을 안좋아해서 혼자 구워먹을때는 미디움웰던만 먹으니까 강 중약 약도 기억할게요! 오늘도 감사합니다 영민형님
밀키트 감바스 알 아히요 받았습니다! 감사합니다♥ 저희 어머니께서 기름을 어떻게 먹냐고하시더니 집에 있던 식빵까지 다 구워서 드셨습니다ㅋㅋㅋㅋ 들어있던 빵이 더 맛있긴 했지만 ㅎㅎ 토마토오일이 대박이에요.... 저는 이걸 처음봐서 이런 것도 들어가던가?했는데 와.... 집에서 간단하게 만든 요리가 단 번에 급이 올라가고요 엄청 달라집니다! 소금은 다 넣으라고 했는데 저한테는 짰어요. 그거 말곤 완전완전완전 최고에요. 강추입니다!!!!! 새우도 짱 많아요!!!
모든 영상을 잘 챙겨보고 맨날 잘 만들어서 먹고있는 뼉따구입니다!! 너무 잘 보고 있는데, 자취하고 있는 자취생이 하기에는 하고 싶은데도 좀 재료가 구하기 힘들거나, 1회분이나 이렇게 사기 힘든 것들이 많아서,, 많은 재료들의 대체재료들을 항상 알려주면 너무 감사할 것 같습니다
고기에 따라 다릅니다. 소고기의 경우, USDA에서 제시하는 기준은 심부온조 화씨 145도(섭씨 62.8도)에서 3분간 조리이며, 심부온도 62.8도는 미디움웰 정도가 됩니다. 고기의 핑크색을 내는 미오글로빈은 66도 이상에서 완전히 회색으로 변하므로, 약간 핑크핑크한 소고기는 괜찮습니다.
마이야르는 온도, 수분 제거가 중요합니다. 그래서 프라이팬의 역할도 중요하죠. 열 전도율이 좋은 프라이팬(ex 스테인리스 팬, 구리 팬 등)을 사용해야 고기를 넣었을 때 떨어진 온도가 빠르게 올라오고 고기에서 나오는 수분을 빨리 날리면서 높은 온도가 유지되어 오버쿡 되지 않고 일정한 마이야르를 얻으실 수 있어요!