아무도 알려주지 않는 누룩 이야기 

누룩으로 만든 우리술이 궁금하다면? sooldamhwa.org/nrstory 링크를 통해 구매시 채널 운영에 큰 힘이 됩니다.

전통주에 관심있는 분들께 작게나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다 술담화와 고문헌 전통주 복원팀인 복술복술도 많은 관심 부탁드려요!

좋은 정보 감사합니다. 몇가지 추가하자면 입국과 달리 누룩은 지역적 특색이 반영되어 와인에서 말하는 떼루아를 나타내는 중요한 요소이죠. 그래서 입국을 사용한 막걸리보다 누룩을 사용한 막걸리 특유의 개성이 나오고 좀더 복합적인 맛을 즐길수 있어서 좋아합니다.

좋은 정보 잘 보고 갑니다. ^^

너무 유익하고 좋은 정보 감사합니다! 귀에 쏙쏙 박히게 설명도 잘해주시고 시리즈별로 계속 나왔으면 좋겠어요 ㅎㅎㅎ

정말 좋은 강의 감사드립니다.

정말 설명 깔끔하고 명료하게 잘하시네요~

유익하고 영상도 깔끔해요!

좋은 정보 좋은 영상 감사합니다.

와 정말 유익한 영상이네요. 재밌게 잘 봤습니다 👍👍

좋은 영상/정보 감사드립니다~ :)

이번화 정말 좋네요

누룩에 대한 역사를 알 수 있어서 유익하고 좋은 영상이었어요 최고에요 술담화!

음!!~정말 깊이있는 누룩설명 감사합니다.

좋은 영상 감사드립니다! 더 많은 소비자가 누룩의 가치에 대해 알게되었으면 좋겠습니다,

진짜 잘 만들어진 영상이네요 ㅎㅎㅎ누룩에 대해 많이 알게되었습니다 감사합니다

누룩이 뭔지 잘 몰랏는데 이제 얼추 뭔지는 알겠네요 ㅎㅎ 영상미도 좋고 좋은 정보가 있는 영상 감사합니다

와 우리가좋아하는 전통누룩 정감이가네요 잘들었습니다 감사합니다 구입도할수있습까

전통주를 빚을 때 중요한 한 가지인 누룩에 대해 알게되서 좋네요. 저도 만약 술을 빚는다면 누룩을 직접 만들어 써보고 싶어서 많이 공부해야겠습니다

와 바로 누룩 올려주셔서 감사해요!!! 전통주 입문자들이 전통주에 대해서 공부하기 좋은 방법(책,강의) 전통주 소믈리에가 되기 위한 공부법이나 관련 교육기관 같은 것도 설명해주시면 좋겠습니다!!

전통주를 좋아해 술도 담가먹는데 이런지식좋네여

우리 술, 전통주의 가치를 제대로 알려주는 훌륭한 다큐군요~

❤❤❤

이런게 진짜 잼있네요. 누룩이라던지 술빚는과정이라던지 그런것도있으면 좋을듯한데 어렵겟죠

설명 중에, 근거가 조선시대에서 맴돌면 " 아 ~ 이 분야는 현대화에 뒤졌구나 "하는 생각이 먼저 든다 * 한국 막걸리는 주식인 쌀을 사용해서 식량 부족을 막으려고 밀 등으로 대체 했다고 하는데 일본은 사케 전용 쌀만 100여 종 이상을 개발했다는 걸 알게 되었을 때 많이 놀랐다

맥주 키트에서 효모만 따로 포장 돼있듯 우리나라에는 누룩을 따로 팔기도 하군요

세상에 이런일이~~ 정보 너무 너무 감사해요~~ 아이들에게 누룩을 알려 주고 싶은데~~ 이영상중 일부 누룩이 하는일을 좀 잘라서 써도 될까요? 인스타에 아이들을 변화시키는 누룩같은 성분이 필요해요

누룩...마태복음 16:6 "삼가 바리새인과 사두개인들의 누룩을 주의 하라.." 하나님의 말씀에 박테리아 처럼 붙어 잔존 하며 사람들을 술(망각허게 하는)에 취하게 하여 복음의 본질을 변질시켜 천국의 소유함을 빼앗는... 술 취하지 말라! .....

누룩별로 어떤맛인지 알수 있으면 참 좋을텐데 ㄹㅎ 얼른 전통주 시장이 발전해서 더더 다양하개 나오면 좋겠네요

한영석 발효연구소의 무궁한 발전을 기원합니다.

영상 잘봤습니다. 누룩의 유통기한,사용기한이 얼마나 될까요?

술에 쓰는 누룩으로 빵을 부풀릴때 쓸수도 있나요?

누룩이라는건 곰팡이가 피어 있을텐데 사용 하기위해선 곰팡이를 제거 하는거죠?

누룩은 술의 생명이니 주방문 1장 1절.. 아멘..

일본이 종균 배양을 단일하게 통제하는게 술맛의 개성을 떨어뜨리는게 아니죠. 어떻게 보면 개성은 더 확보 되는거고. 풍미의 폭이 좁다고 보는게 맞음.

이제 지나족이 또 한국누룩은 지나에서 전수됨 이라는 개소리 시전하겠네요. 전통문화 홍보하고 문화재 등록해야 할듯

그렁께로 밀누룩을 어찌 만드냐고

06:55 선생님 죄송하지만, 중국은 대륙이 아님니다 단지 대륙의 일부일뿐이지 유라시아 대륙에 속한 일부지역일뿐이지 중국의 동북공정이 절대 인정이 안되는것 처럼 중국자체는 절대 별게의 대륙이 아닙니다.