알면 평생 써먹는 무청 1년 보관법!! 절이거나 말려서 봄까지 두고두고 즐겨보세요 

맛없어요.예전에 없던 시절에 배고플때나먹죠

그니까요. 맛있는 추어탕집도 이렇게 절임무청 시래기를 사용하더라구요. 아주 시래기가 부드럽게 맛있다면서..

주택인데 지하에 일년간보관 끄덕없을까요?❤❤

바싹 말리면 부셔줘요 햇빛에 딱 2이만 말려서 한움큼 실타래처렘 해서 봉지담아 냉동 보관하면1년

맞아요. 지금 무청은 부드러워서 맛있더라구요~^^

무청 2가지 반찬 이렇게 하셔요 1) 4~5센티 잘라 소금 거의 절이지 말고 사~~알짝 후 (마늘.생강:조금 고추가루 빨간색 나올만큼) 열무김치 처럼 드시면 열무보다 더 맛납니다 2)앞.뒤 끝잎 잘라서 약간 소금 절인후 마늘.생강.고추가루.젓갈(취향대로 하시되) 새우.맑은 멸치젓 하셔서 잎이 기니깐 털털 털면서 들었다 놨다 하며 버무시리시면 되옵니다요

오호~ 좋은 방법이네요. 다음에는 그 방법으로 하면 올려봐야겠네요~^^

김냉에 넣어두고 조금씩 꺼내먹으니 진짜 좋네요. 소금기 우려내서 볶거나 조림으로 해놓으면 그냥 맛있어서 쓰러져요. 그러니 보이면 뭐든 소금에 절여서(배추ㆍ무ㆍ갓등등) 즐기시면 좋아요~^^

마른 시래기 삶지 않고 시래기 삶은 물처럼 넣고 밥솥에 보온8시간 되면 삶아 진답니다

절임이 최고 밖에 보관해도 안변해요 소금을 짜게하세요

충청도 반갑네요 ㅎ

맞아요. 향도 살아있고, 더 잘 마르더라구요~^^

ㅋ3

뜨거운물에삶으면 흑과모래잘빠져요 야채씻을떼따틋한물에씻으면 흑이잘빠짐

맞아요. 요즘 소금이 바싼데, 그렇게 해도 좋을 거 같네요~^^

옴마!좋은정보 고맙습니다.진짜 몰랐내

먼저 씻어서 삶아서 말리면 됩니다♡. 삶아서 씻으면 잘 안 말라요!

삶아서 씻으면 마르지 않아요.. 삶아서 뜨거울때 말려야 마릅니다

@@user-ce3bx9bc9i 맞습니다

​@@jiyoung77

내년에 한번 해볼게요~^^

오~그래요. 그거는 취향껏 하시면 될 것 같네요~^^

맞아요. 볶음으로 해도 맛있고, 감자탕 끓일 때 넣어도 완전 부드럽고 좋아요. 우리 시래기요리처럼 사용하시면된답니다. 보통 시래기보다 부드럽고 맛이 깊으니 올해도 또 무청을 절여볼 거랍니다. 아무튼 이렇게 담궈서 1년 먹는 재미가 쏠쏠해요~^^

삶은 시간이 중요한 것 같아요. 덜 삶아서 말리면 나중에 삶아도 계속 질기고, 삶을 때 잘 삶아서 해야 나중에도 부드럽더라구요~^^

이거는 5개월이 지나면서 색감이 진해지면서 맛은 깊어진답니다. 보통 짠기 빠지게 울귀서만 사용하지만, 때로는 살짝 데쳐서 요리하기도 한답니다~^^

​@@garussihomecooking😊

해장국은 그냥 써요 살짝데쳐 된장 들기름 볶음 새우젖으로 볶음

@@garussihomecooking 8:08

8:08

강원도에서는 토종갓을 가지고 이렇게 소금에 절였다가 다음해까지 두고두고 먹는데.. 이게 그렇게 맛있다고 하더라구요. 제 경험상 늦가을에 뭐든 소금에 절어두면 발효와 숙성과정을 거치면서 맛있어지더라구요. 거칠었던 본연의 것이 잘게 쪼개지면서,맛도 좋아지고 부드러워지면서 입으로 술술 넘어가나봐요~^^

소금과고추씨가들어가는데 아무이상없습니다

무청은 절이면 안삶아져요. 배추는얇아서. 말리면 부스러지니.말려서 보관을 못해서 소금물에 담궈서 해먹어요.

네, 이것도 그대로 하시면 된답니다. 그대신 배춧잎보다는 시간이 많이 걸리고(내년 5월부터 먹을 수 있어요), 몇년을 놔둬도 괜찮아요~^^

무청 2.4Kg기준으로 천일염 500g입니다

우리동네는 교황님도 드시고 가셨어요

충청도 사람입니다~까먹지이름은 모르나,,, 먼 타국에서 김장때 해먹고있네유~~~

무청 짠지 입니다

햇볕에 널면 무청이 노랗게 변하고 그늘에서 말리면 무청 색이 파랗게 되여~~

바로 해도 괜찮지만... 그래도 잡내가 있으니 한번 씻어서 해주시는 게 맛이 깔끔해서 좋아요~^^

저는 동네 방앗간에서 샀어요~^^

해놓으면 시래기보다 훨씬 부드럽고 맛있어서 일부러 해먹네요~^^

정답.사시사철채소있는데ㅡ정답

말려 쓰는게 좋아요 돈 안들고 소금값이 너무올라서요

김장절인 소금물 이용하세요 소금 많이 안들어가요 밖에 보관해도 안상해요 작년 담근거 지금도 반항아리 남아 어제 꺼내 먹었어요 담글때 짜게하세요 울려 먹는거니까

아까우니까요그리고 가을 무와 무청이 맛있어요

훨씬 부드럽고 게미지고, 말린 건시래기에서 나는 특유의 냄새가 없어요~^^

아니요. 칼칼한 고추씨가 좋아요. 거의 천연방부제니까요. 거기다 맛도 좋고...

시장고추방아간 가면 팔아요

네

나도 무청 고추씨 엄청넣고 절여서요

소금 많이 넣으면 2 ,3년 먹을수 있어요

염도에 따라 달라요. 아주 짜게 할수록 안 넣어도 되고, 소금을 아무래도 덜 넣으면 넣어야해요. 제가 해보니 이 정도면 안 넣어도 괜찮아요. 근데 지방마다 집집마다 온도차가 있으니 혹시 더워지는 날씨에 뽀글뽀글 수분이 끓어오를 기미가 보이면 김냉에 넣으셔요~^^

완전 익혀서 먹는 무청김치는 겨울에만 즐길 수 있는 별미죠. 무청김치 익어서 식탁에 내놓으면 이상하게 무청은 저혼자만 먹고 있더라구요. 그래서 무는 몽땅넣고 무청은 조금만....

방앗간이나 인터넷으로 주문하시면 된답니다~^^

@@garussihomecooking 감쏴해요!!🥰

네, 단지에 담아서 서늘한 곳에 두면 될 거 같네요. 그리고 혹시 물러질 것 같으면 소금을 더 꼭 뿌리시구요~^^

지나가는 강아지가 웃어요 ㅎㅎㅎㅎ 배추와 무는 농약샤워를 일주일에 한번씩 안하면 아무것도 남지 않아요...//////////////

맛아요 농사 짓고 있는데 무농약 없어요

@@user-xb6ki5tw9w 무농약 있거든요? 몰라도 너무 모르시네요

맞아요. 진짜 버릴 게 없는 것 같아요. 무는 부드럽고, 잎은 질기지만 잘만 사용하면 어디든 넘 잘 어울려요~^^

그니까요. 대부분 누렇게 뜨지는 않는데.. 보통 소금이 적으면 물러지기는 하거든요. 그러면 그 원인은 정확히는 모르겠으나, 위에 무거운 것을 올려보거나, 소금을 더 뿌려보셔요. 그러면 더 이상 누렇게 뜨지는 않을 거 같네요~^^

소금 부족요 김장봉투 두장 두번 묶어 무거운 돌 오려두세요

깨끗하게 씻어서 물기를 쫙 날리고(3~4시간 정도) 하시면 될 거 같아요~^^