토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능
양파(중)16개 천일염
무2센티 두께반토막 사과반개 생강한톨 찹쌀(밀가루) 북새우젓1/3공기 육수
매실청 멸치액젓 고추가루
*양파김치는 절이는 시간이 짧기때문에 손이 느린신 분들은 양파를 절이기전에 양념부터 만들어 주는것이 좋아요
1. 양파 껍질을 까주세요.(뿌리부분은 조금만 잘라주세요).
2. 껍질 깐 양파를 물에 2번정도 씻어주세요.
3. 양파를 4등분 해주세요.(4등분 후 뿌리부분을 살짝 더 다듬어 주세요)
4. 천일염 반공기를 손질한 양파에 뿌려준 후 물을 조금 부어주세요.
5. 무, 사과, 생강을 갈기 좋게 썰어준 후 북새우젓1/3공기와 육수한공기를 넣고 믹서에 갈아주세요.
6. 찹쌀(밀가루)풀 3스푼, 매실청2스푼, 멸치액젓3스푼, 고추가루 1.5종이컵을 넣고 잘 섞어준 후 30분이상 숙성시켜주세요.
7. 양파를 절인지 20분정도 지나면 양파가분리되지않게 조심스럽게 뒤집어주세요.
8. 뒤집고나서 10분정도 지나면 양파를 소금물에서 건져서 1번만 씻어주세요.
9. 씻은 양파에 양념을 잘 버물러 주세요.
10. 간을 보시고 싱거운것 같으면 멸치액젓을 추가해 다시 버무려 주세요.
11. 양파를 통에 담고 남은 양념에 육수를넣고 멸치액젓을 추가해 부어주시면 완성.(영상에서는 1스푼정도 넣었어요)
25 мар 2021
