- 마카롱 -
흰자 100g, 설탕 100g, 건조흰자 2g, 분당 100g, 아몬드분말 100g
- 로마지판 -
아몬드분말 400g, 슈가파우더 320g, 꿀 60g. 흰자 96g
- 로마지판 크림
로마지판 330g, 버터 330g, 연유 100g, 바닐라에센스 5g
-초코마카롱
흰자 100g, 설탕 100g, 건조흰자 2g, 분당 100g, 아몬드분말 92g, 코코아분말 8g
- 로마지판 초코크림-
로마지판 크림 375g, 초콜릿 225g
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[ 재료 및 오븐, 에어프라이어 기종 안내 ]
박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T
#프렌치식 #마카롱 #촉촉 #쫀득
11 сен 2024
