열무얼갈이 김치. 지금 이때 열무가 연해서 실패없이 할수 있어요~ 

■재료
손질 후 무게💥
열무 큰 한단 1.5 kg
얼갈이배추 한단 850 g
■부재료 - 잔파 20개, 양파 1개 채썬거, 미나리
(봄미나리가 맛있어서 넣었음)
■ 물간하기
열무 1단만 : 물 2L, 천일염 200 ml
열무 1단 + 얼갈이 1단 : 물 3L, 천일염 300 ml
■양념 (약간 삼삼합니다.)
밥 7부 + 물 동량 넣고 갈갈
사과 중간 1개 + 양파 중간 1개 갈갈
(둘 중 하나만 갈아도 무방!)
홍고추or 건고추..왕큰거로 10개
멸치액젓 100 ml..약 10숟갈
새우젓 3숟갈 ( 액젓 3숟갈 해도 됨)
고춧가루 5
간마늘 크게 2
생강(청) 깍아서 1
깨 2 숟갈
💚💚💚새콤한 사과를 갈아넣어서 매실청을 생략했슴다. 먹어보고 단맛감칠맛 더 내려면 매실청을 2숟갈 더 넣어주거나 비정제설탕을 조금 뿌려주세요. 달게하면 시원한맛이 없어요`~
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
성우지원 : typecast.ai/ko