밥차남 순두부찌개 레시피
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/ @babchanam1
*재료 (3~4인분)
순두부400g 2팩
소세지 1개
스팸(소) 1캔
양파 1/2개
호박 3/1개
대파 1대
청양고추 3개
부추 소량
다진마늘
달걀 2개
*볶음고추양념
식용유3T
다진마늘2T
다진대파4T
다진스팸 3T
고춧가루 4T
베트남고추 5개
진(양조)간장 2T
참치액(액젓) 1T
후추
*조리순서
1. 대파는 잘게 썰어 주고 나머지 채소는 채썰어 준비 합니다.
2. 소세지는 가늘게 썰어 주고 스팸은 반은 으깨주고 반은 소세지와 비슷하게 썰어 줍니다.
3. 식용유 3T를 넣고 다진 대파,다진마늘 2T,으깬 스팸을 넣고 충분히(노릇하게 색이 날때까지) 볶아 줍니다.
4. 불을 약하게 줄인 뒤 고춧가루 4T와 베트남고추를 넣고 천천히 타지 않게 볶아 줍니다 (2~3분)
5. 진(양조)간장 2T와 참치액(멸치액젓)1T를 넣고 한번 더 볶아 준 뒤 따로 빼놓습니다.
6. 냄비에 순두부를 넣어 주신 뒤 두부가 살짝 잠길정도(600ml)의 물(육수)를 넣고 끓여줍니다.
7. 준비한 채소들과 햄,소세지를 올리고 만들어놓은 고추양념을 크게 두스푼가량 넣고 끓여줍니다.
8. 바글바글 끓게 되면 잘 섞어 준 뒤 간을 보고 소금+조미료,후추를 넣어 취향에 맞게 간해줍니다.
9. 달걀 두개를 넣고 한번 더 끓여 준 뒤 부추와 청양고추를 올려 마무리 합니다.
*조미료는 꼭 넣어야 하는게 아니니 취향에 맞게 넣어 주세요.
*고추양념은 한꺼번에 다 넣지 마시고 조절해서 넣어 주세요.
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8 фев 2022
