육즙이 폭발하는 돼지 목살 굽는법

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#목살 #목살굽는법 #목살스테이크
오늘은 돼지 목살을 가장 육즙이 가득하고 부드럽게 구워내는 방법입니다
방법은 아주 간단합니다
인내심을 갖고
약불에서 천천히 익혀내주기만 하면
누구나 쉽게 부드러운 목살을 구워낼수 있습니다
요리보고조리보고 멤버쉽
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Хобби

Опубликовано:

11 окт 2020

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Комментарии : 216

@_matdictator 3 года назад

육즙 가득한 스테이크는 레스토랑 아진 서울시 마포구 동교동147-50 2층 좌측 Open 17:00~22:00 (L.O 21:00) 월화 휴무 레스토랑 아진 예약 url.kr/5Gt9lo 워크인 좌석도 있습니다 Saltboy 인스타 instagram.com/choiajean/ 직원 인스타 instagram.com/oomaer_115/

@user-uq9fd3iz5v 3 года назад

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 인정합니다 ㅋㅋㅋ

@broukkim5146 3 года назад

혹시 저 두꺼운 목살 어디서 구하셨는지 알 수 있을까요?

@Th-lx6uw 3 года назад

선생님이 운영하기는데에요?

@jakeahn4921 3 года назад

메뉴에는 살치살 스테이크만 있는데 이 메뉴는 없나요 목살이 너무 맛있어보여요 ㅠㅠ 쥬시쥬시

@user-vs2ew9fl1u 2 года назад

@@broukkim5146 코스트코

@user-vh5nw2fx8b 2 года назад

이대로 했더니 정말 부드럽고 맛있었어요 감사합니다~!

@user-od3sz8ho5x 3 года назад

캬 역시 목살도 너무 맛있는 고기입니다ㅠ 굵은 소금 팍팍 친 목살소금구이가 생각나네요...ㅋㅋㅋ

@Llllllhhhh 3 года назад

저는 목살을 안좋아하는데 한번 시도해볼게용 맛있으면 리뷰영상 올리게쒀요..ㅋㅋ

@KuroLenaCats 3 года назад

요즘 하시는 고기 굽는 법 시리즈나 군대시리즈 같은거는 조리가 간단한 것들이라 따라해볼만한 거 같아서 좋네요 ㅎㅎㅎ 목살 저렇게 구워먹어봐야게씀다

@gyeongjae84 3 года назад

목살구이 좋네요~ 집에서 꼭 해보겠습니다~~ 근데 주방은 초토화되긴 하겠네요 ㅎ

@mineokim 3 года назад

목살 너무 좋아여~

@djdejdrnr4 3 года назад

두께 1cm 미만 정도로 그냥 마트에 파는 목살도 이런 느낌으로 하면 될까요?

@wnsghks00 2 года назад

영상 감사합니다^^

@user-lc6oy5go5r 3 года назад

그동안 목살 스테이크는 굽다가 잘라서 소스에 버무려 먹는줄만 알았어요 일반 스테이크 식으로 구워 먹으면 질기고 퍽퍽 하고 그랬거든요 진짜 좋은거 배워갑니다 감사해요

@gray6690 Год назад

마트에 파는 얇은 목살도 똑같이 구우면되나요??

@user-Matter 3 года назад

소금님, 저도 따라서 목살스테이크 만들어 봤는데 잘라보니 영상 5:14 의 왼쪽과 같이 핏줄? 같은 게 남아 있어서 덜익은 줄 알고 펜에 단면을 더 구워 먹었습니다. 저 핏줄 같은거 남아 있어도 괜찮나요?

@Tamashii_ii 2 года назад

오븐에서 120도로 20분만 돌려도 괜찮을까요?

@lauf3727 3 года назад

트레이더스에서 산 손질 안된 통목살 요리하려고 하는데 저렇게 잘라서 하는게 낫나요?

@supershin95 3 года назад

역시 요보조보 훌륭합니다

@v_log 3 года назад

수령님 집에 두꺼운 뒷다리살 덩어리가 있는데 리버스 시어링 해도 좋은결과물이 나올까요? 지방이 별로 없어 이걸 얇게 썰어 두루치기를 할까? 하다가 색다르게 먹고싶어 질문드려 봅니다.

@user-dk5kt7hz2w 3 года назад

솔트보이식 수비드요리도 보고싶습니다

@user-hp3pz6jf2t 2 года назад

어재 이거보고 따라했어요 결과는 대성공 너무맛잇었네요 애들이 너무잘먹네요 애들보다 어른들이 너무좋아합니다 돼지고기에서 바베큐향이 끝내줍니다 소고기보다 맛난거같아요 굿ㅋ

@yna06084 3 года назад

오늘 목살 이렇게 먹어봐야지

@user-y9jjkh56p 2 года назад

낮은온도에서 내부까지 온도올리고 겉에 마이야르해주는게 핵심이로군요

@kii2426 3 года назад

저정도 목살 한덩이면 몇그람 정도 인가요????

@Dimdoyun 3 года назад

군침이...싹 도노...

@mcseein 2 года назад

고기누른손으로 씽크대만지는거 킹받네 ㅋㅋ 잘보고가요ㅋ 약불!!

@user-cj3wy2wx9i 3 года назад

와 목살 공부 하고갑니다

@hwbswj 3 года назад

레스팅의 중요성을 보여주기 위해 레스팅하는동안 온도계 꽂아놓고 내부 온도가 얼마나 올라가는지 보여주는것도 좋아보여요. 옛날에 레스토랑 개업 전에 삼겹살영상 올렸을때 레스팅을 왜하냐 고기 다 식는다 그런 말이 많았잖아요. 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다.

@junyoungjung9743 3 года назад

배고프당...

@combachi Год назад

에어프라이어와 온도계를 쓴다면 팬에 구운 후 에어프라이어에 넣을 때 몇 도 까지 돌리면 될까요? 리버스 시어링이라면 몇 도에 꺼내서, 팬에 구우면 될까요? 에어프라이어는 목표온도 +10까지 올렸다가 -30이 되면 다시 올리는, 그런 흔한 에어프라이어입니다. 고기는 캐나다산 2~2.5cm 고기를 쓸꺼 같아요.

@user-hu8om9go9k Год назад

사용하신 칼 정보좀 알려주세요

@vrpstudio42 3 года назад

멀티캠 촬영하실때 "색온도"를 같게 미리 설정하고 촬영해보세요^^

@garangbii 3 месяца назад

불을 점점 올리는군요? 저는 처음부터 강불로하다가 불을 점점 줄이는데 저렇게 해봐야겠어요

@user-be3sj6le6i 2 года назад

돼지목살 스테이크는 빨갛게하도돼요????

@하우스윗 3 года назад

목살스테이크 해봤는데 핏기괜찮은건가요

@user-kb4ux6nr5n Год назад

소고기 스테이크들의 경우도 지방층이 완전히 따로 분리가 안 되어 있는데 그런 애들도 약불로 시작해야 하는건가요?

@poppin4953 3 года назад

죄송하지만 초창기때부터 본 사람으로써.... 역시나 솔트보이보단 [맛수령]이 잘 어울리시는것 같슴다 ㅋㅋㅋ

@user-ni4rt2cw9s 3 года назад

킹시국때문에 으쩔수없긴한데 나도 그게 맘에 듦 ㅋㅋㅋ

@kimsujin0210 3 года назад

괜히 수령 쓰다가 다른 유튜버나 언론에 저격당하면 골치만아픔 ㅠ

@user-ci2nc9ve8j 3 года назад

약간 닮은것도 있고

@user-nl4js1uk2p 3 года назад

이번 공무원 피살 사건이 일어났는데 맛수령이라는 호칭을 사용하는게 옳다고 생각하시나요? 누군가의 가족이고 친구 였을 우리나라의 국민이 현 우리나라의 주적 북한에게 피살 당했는데 다들 심각하게 여기시는것 같아 보이진 않네요.

@user-nl4js1uk2p 3 года назад

@진49 ㅋㅋ 투머치 라뇨 ㅜ 제가 정치병자가 아니라 당신이 안일한게 생각하는겁니다

@wadangsam 3 года назад

재밌게 잘 봤어요^^ 두꺼운 목살은 어디서 구해야 할까요? 알려주세요~

@NRJHGSD 3 года назад

아무 정육점이나 가도 통으로 썰어달라하면 썰어줍니다.

@user-fe1nk2iy7v 3 года назад

형님... 새로운 조직으로 떠나셨군요.. 결합조직.. 잊지않겠습니다

@user-lv8xp9uv7m 3 года назад

맛있겠다

@jaydenk5619 3 года назад

1초전은 못참지

@Th-lx6uw 3 года назад

5cm 목살 구워먹으면 겁나 맛있겠다 ㄷㄷ

@orangehyuns 3 года назад

에어프라이 120도 20분 하믄 되는가?

@bca-om7dr 2 года назад

목살 굽기전 최고의 선택

@heylima1065 3 года назад

썸네일 대애애애애애박🥰🥰

@hjlee4640 3 года назад

돼지도 스테이크처럼 센불에 시어링하고 오븐에서 마무리하면 안될까요?

@_matdictator 3 года назад

그렇게 하셔도 상관 없습니다!

@user-hc1vk6tl8k 3 года назад

덩어리 목살과 썰어 놓은 목살의 구이 방법은 다르겠지요?

@user-tt4wc4yd6t 3 года назад

생각납네다 대장동지가 구멍탄에 구워주셨던 도야지살들을 쌀밥에 먹던 그맛....

@fix_0523 3 года назад

북한사람이에요,

@boondangmangahgi 3 года назад

이렇게 궈서는 혼자뿐이 못먹음.. 이렇게 궈서 가족들한테 구우면 덜 익었다고 다시 궈오라고 함

@user-yv9dm5oy1k Год назад

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ인정이요

@user-wb7pv4cl4o Год назад

친구들한테도 마찬가지임

@user-ev9iv3rt4f 6 месяцев назад

ㄹㅇ.. 기가막히게 만들어줘도 결국 다시 다 썰어서 후라이팬에 바짝 구워온나 함 ㅅㅂ

@Riakimhearang 3 года назад

재우님 머리자르셨다!!

@uuuukkk2007 3 года назад

수령님 북미회담을 위해 햄버거레시피 한번 가시죠

@tongdoo112 3 года назад

06:08 배운 조수네요

@anggongdragon 3 года назад

맛수령이 조아요

@holymoly4234 2 года назад

에프 120도 20분 리버스시어링

@2oveZombie 3 года назад

저 정도 두께의 목살은 어디서 사신건가요??

@haaagya 2 года назад

일반 정육점가셔서 두께나 사진보여드리면되고 마트 정육점은 안돼요 거기는 팩으로 바로바로 팔아버리기땜시

@dalmore9 2 года назад

이베리코도 똑같이 구워도 좋을까요?

@_matdictator 2 года назад

넵!

@dalmore9 2 года назад

@@_matdictator 고마오요~

@user-pt3lg1zt8v 3 года назад

고기 어디서 샀는지 정보 알수있을까요 수령님

@_matdictator 3 года назад

쿠팡에서 구매했습니다!

@GanGoob 3 года назад

오븐 쓰세요~

@hunyoungyee4344 3 года назад

소금소년님 안녕하세요! 고기관련 영상은 전부 챙겨보면서 실제로 굉장히 만족스럽게 고기해먹는 사람중 한명입니다. 오늘 영상도 재밌게 잘봤어요 ㅎㅎ 그나저나 궁금한게 한가지 있는데요, 통삼겹 오븐구이 맛있게 할려면 레스팅이 필요한가요? 고든램지 통삼겹 말고 그냥 통삼겹 오븐구이요! 레스팅 없이 오래 굽는게 좋은지, 온도와 시간은 어느정도가 적당한지, 등등 궁금합니다 ㅎㅎ 저번에 올리신영상대로 지방쪽만 따로 익힌다음 오븐에 굽는다면 어떻게 해야 제일 맛있을까요?

@user-ub5xo4kq2x 3 года назад

와 저거 기름튄거 닦을생각하니까...

@HeartBeating_TWICE 3 года назад

6:41 풍부한 육즙이 입을 감싸네

@user-bj3vo1nc6g 3 года назад

친애하신 우리 맛수령 동무는 어디가신 겁니까???이 악랄한 솔트보이 동무 대답해보라우!!!

@user-oo8km3ec2d 2 года назад

약불로 굽다보면 육즙이 오지게나오는데 어케하나요?

@hwanjinkwon6755 3 года назад

아...이거 비밀인데...ㅋ 지금쓰시는 카메라에도 적용되는건지 모르겠지만 영상장비 전원켤때 흰색A4용지나 백색물건에 대고 켜야 정상적인 화이트밸런스를 찾을수있다고 하더라구요...ㅎ

@user-23wekmf145 3 месяца назад

목살이 의외로 삼겹살보다도 훨씬 편차가 심한 부위라.. 구조상 딱 미국소 척아이롤이랑 똑같더라고요 목심+등심이 붙은 부윈데 소랑 정 반대로 목심이 부드럽고 등심이 퍽퍽한 돼지라서 꽃목살 알목살로 불리는 목심이 최고고 등심으로 갈수록 웰던으로 구우면 그저 퍽퍽.. 그래서 어느쪽 부위를 골랐냐에 따라서도 굽기 전에 이미 부드럽냐 퍽퍽하냐가 결정나버림 ㅠ

@user-pu2wb2xx8e 3 года назад

돼지고기를 저렇게 빨갛게 해서 먹어도 되나요?? 어른들이랑 먹으면 돼지고기는 빠삭이라던데..

@minchulkim4602 3 года назад

그거 다 옛말이고 한국은 2004년부터 돼지에서 기생충 한번도 검출 안됐습니다 유럽, 북미, 한국 일본에선 괜찮습니다

@user-wg2wm5of8z 3 года назад

갑자기 든 생각입니다만 맛수령->솔트보이 변경이면 구독자명도 맛동무가아닌 소금쟁이들이나 염전노예등으로 변경되는건가요?

@jumjinjuk_gwabuha 3 года назад

아닠ㅋㅋ 논란 피하려고 바꿨는데 염전노예라니 ㅋㅋㅋ

@user-bl5gw3fp9o 3 года назад

이 집은 당황이 제맛.

@us5355 3 года назад

결론은 에어프라이어로 120도 20분 (끄적)

@user-vs7jb8uj9c 2 года назад

20분 택도 없지 않나요? 리버스 시어링 하는건데.. 적어도 1시간 아닌가.???

@Qwerty-dn3cw 2 года назад

@@user-vs7jb8uj9c 20분은 적은것 같긴 한데 1시간도 조금 많은것 같아용~~

@Qwerty-dn3cw 2 года назад

@@user-vs7jb8uj9c 한 30분정도가 괜찮지 않을까요??

@user-pn3ku4eq1i 3 года назад

오늘따라 왤캐웃기지ㅌㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@_matdictator 3 года назад

저는 매우 진 지 합 니 다

@user-pn3ku4eq1i 3 года назад

요리보고 조리보고 얘는 색이 이쁜데 얜 왤캐 맛없어보이지??ㅋㅋㅋㅋ

@HEATH_EDU 3 года назад

화려한 육즙이 입을 감싸네~

@user-jl1sc1eb9z 3 года назад

여기서 궁금한게 안그래도 수비드를 알아보고있었는데 모든고기를 저런방식으로 구우면 수비드한 고기처럼 부드러울까요?! 단면을 봤을때 수비드한 느낌이 나는것같아 여쭤봅니다~ 수비드가 비싸서.. 매일 고민만...ㅠ

@user-qy3uh7bj5y 3 года назад

지나가는 기계과 열처리 계열 석사생입니다. 천천히 굽는다면 열 관점에서 수비드한것과 큰 차이는 없을거라 생각합니다. 생각해 볼 수 있는 차이는 1. 표면에 가해지는 온도 차이 2. 수비드는 표면온도와 내부온도를 같게 할 수 있고 팬에서 굽는것은 온도 차이가 날겁니다. 열 외적인 관점에서 본다면 1. 수비드는 온도 맞춰놓고 방치할 수 있습니다. 팬에서 굽는다면 때마다 뒤집어 주어야합니다. 2. 수비드를 하면 기름이 튀지않아 주방이 깨끗하게 유지됩니다. 시어링할때는 기름 튑니다. 수비드가 비싸면 오븐이나 에어프라이어로 대체할 수 있습니다.