음식점 주방설계. 이 영상으로 끝냅니다.  

식당 10년하며 부딪혀서 얻은 지식을 여기서 십몇분만에.... 이래서 배우고 시작하면 쉽습니다. 정말 현장 경험 살아있는 이 영상 두번세번 보시고 시행착오 겪지마시길..

감사합니다 드릴 말씀이 이것밖에 없어요.. 진심으로 감사합니다

와 진짜 너무너무너무 실용적인 영상입니다. 덕분에 새 가게 주방 짜는데 많은 도움 얻고갑니다

너무 유익한 정보 감사합니다 ㅠㅠㅠㅠ

세상에는 이렇듯 좋은사람들이 많네요 감사합니다

감사합니다~

좋은 영상 너무 고맙습니다!!

이건 정말 어디가서 배울 수 없는 그런 내용이네요 ~! 잘봤습니다^^

👍👍👍👍👍 와 이런설명 첨😃😃😃😃 감사합니다

항상 좋은 정보 감사합니다.많은 도움이 되네요.좋은 영상 자주 부탁드립니다.

정말 감사합니다! 구독! 좋아요! 힘차게 누르고 갑니다! ㅎ

구독이요 귀에쏙~~

좋은 영상이네요 ! 감사합니다.

너무 큰도움됐어요❤

정말 도움이 되네요 감사합니다~~

와 너무 감사합니다. 이런 영상 꼭 보고 싶었는데. 구독 좋아요 박고 갑니다

정말정말 잘 보았습니다 진짜 감사드립니다... 음식점 인테리어 검색하고 여기서 다 배워가요 ㅎㅎㅎ

감사합니다 개업준비 하려니 막막했는데...모르는것도 많아서 도움이 많이 됩니다😊

아핫 ㅎㅎ 오늘도 하나 또 배워요

구독 좋아요 했어요 좋은 영상 감사합니다

좋은 말씀입니다 구독 박았습니다

감사합니다

구독 좋아요 꾹 했습니다. 그동안 본 채널 중에서 제일 알짜배기네여 ~

정말 현실적인 팁이라 도움이 많이 되네요. 구독!

잘봤어요~ 다음에 더 많은 비밀 풀어주세요~

고수 민 선생님께 오늘도 감사합니다~!!

잘 보고 갑니다 :)

감사합니다! 정말 큰 도움되었습니다! 😊

감사합니다 너무 도움이 많이 돼요

꿀팁 감사합니다~~

완료

도움이 많이 되는 영상입니다 잘 밨습니다 구독 누르고 갑니다 감사합니다

대단히 도움이 많이 되었습니다 감사합니다

고독 좋아요 했어요

큰 도움이 되는 실질적인 조언입니다. 감사합니다. 구독 좋아요 걸었습니다.~~~!!!

창업 준비중인데 너무 잘 설명해주셔서 감사합니다

저도 지금 장사계획 중인데 도움이 많이 되겠네요 감사해요^^

이 분 찐이네.. 그동안 장사하면서 경험으로 막연하게 머리속에 있던게 한번에 정리되네요

도움이 많이 됐습니다 감사합니다 ㅎㅎ 구독 좋아요 바로 눌렀습니다❤

정말 요 최근에 봤던 영상중에 최고의 영상이었습니다 공감도 많이 됐고 참고할게 많아젓어요 감사합니다 구독 좋아요 꾹 박고 갑니다

창업 준비중인데 유익한 정보 잘보고있어요 ~^^

과연 이 피 같은 내용을 얼마나 많은 사람들이 이해해 주려나요 ㅎㅎ 최고다 ^^* 겪어본 사람은 알텐데 ^^*

식당창업을 준비 중인데 너무너무 유익한 정보 감사합니다~ 구독, 좋아요😁

구독합니다

안녕하세요 식당인테리어 준비하면서 검색하다 보게되었어요 경험에서 나오는 찐 정보들 너무너무 감사합니다!! 👍👍👍👍👍😍

와우👍좋은 정보 감사합니다

민쿡의 먹장먹살 때부터 계속 듣고 있다가 유튜브를 하시니까 더 재미있어요

생소한 좋은정보 구독하고 좋아요 누르고 갑니다

진짜 많은 도움 얻고 갑니다 좋아요와 구독 꾹 눌렀어요!!! 감사합니다 :) 영상 조회수 대박나세요!!!

진짜 전문가! 구독.좋아요! 감사합니다.

구독완료^^★

꿀팁 너무 감사합니다~

너무너무 중요한 내용이네요 이번에도 감탄하며 잘봤습니다

우와~~ 정말 감사해요 국수집 창업하려고하는데 많은도움이되었어요

고맙고 감사합니다

좋은정보 땡큐합니다 ^^

피가되고 살이되는 팁이네요 나중에 혹시라도 쓸 일있으면 참고하겠습니다 유용한 영상 만들어주셔서 감사합니다^^

좋은 정보 감사 합니다

와우! 정말 유용한 유튜버 시군요. 넘 반갑습니다. 조리사 생활 40년 넘게 하고 이제 개인 레스토랑을 혼자 레스토랑을 해 볼까 하고 보다가 먹장먹살님 유튜버를 보게 되었는데 늘 주방 시설에 부족함을 느꼈는데 이제야 제대로 아는 분을 만난 것 같습니다. 반갑습니다.

소중한 내용 감사합니다, 많이 배웠습니다

민쿡님 3년전에 현재 매장 오픈할때 봤던 영상인데 지금 고깃집 준비하면서 다시 복습합니다ㅎㅎㅎ감사합니다

복 받으실 거예요.

아주 제대로된 영상이네요...식당 많이 오픈해봤는데 이 영상은 저장해야겠습니다~^^

와 장사준비중인데 정말 도움이 많이 되는영상이네요 감사합니다!! 구독 꾹누르고 다른영상도 보러갈게요

와 제가 뭣도모르고 가게 시작해서 처절하게 느꼈던 부분들을 모두 설명 해주셨네요ㅠ 이영상을 미리 봤더라면..! 감사합니다 민쿡님 제가 화정에 회사다닐때 다시마 너무 잘갔었는데요 ㅎㅎ 요즘도 화정 하면 떠오르는 맛집이에용 ㅎㅎㅎㅎ 다시 가봐야겠어요 >.

천재같아요

그제 주방 공사 시작했는데 이영상을 하루만 더 빨리 만났어야 했는데... 그나마 지금에라도 만났으니 정말 다행임. 영상 고맙습니다ㅠ

주방높이 최대한 낮추어라 수도배관/끝 묻어라 조리시메인싱크/600*600 밑작업싱크/ 행주싱크/400 콘센트 많이 만들어라/싱크대위 작업대위 전기용량/최대한 늘려라

이야.. 선생님감사합니다..

정말 고마워요

최고십니다 크으🙏

감사합니다 궁금했는데 .

너무좋아요.경험되겟네 구독자 많이많이들어오시길바램요..

청년키움식당에서 수업들엇던 수강생입니다~ 지금 식당을 하나 맡게되서 주방 리모델링 준비중인데 도움 많이 될거같아요 ~

사장님 유익한 정보 감사드립니다!!! 많이 배워갑니다!!! 질문하나 부탁드려봅니다! lpg 가스를 사용할 경우 영업신고증을 받으려면 서류가 더 필요하다던데 그렇다면, lpg 가스 시공까지 기다리고 인테리어가 다 끝나고서야 사업자가 가능한 것인지요? 사업자등록이 빨리 완료되어야 되는데 딜레이가 너무 많이 될것같아서 lpg를 포기하고 도시가스 설치를 고민중에 있습니다.

좋네요

9독좋아요 ^^*

사장님 잘 들었습니다 화이팅

1년전 영상이지만 오늘봐서 행운이였어요 내일이 주방신설공사 견적보는 날이거든요 너무 감사하고요 아주 미남이십니다 뇌색남 이시구요 생에 최초 개별 인테리어인데 행운을 빌어주세요

이런 공식이 있었군요. 노벨상 후보입니다.

오빠 최고~~ 오빠 멋쪄부러요~~~♡♡

엄청난 노하우입니다.

제가 본 영상 중에 제일 유익하네요... 영상 감사합니다!!!!!

너무 감사합니다! 몇일있다 매장 인테리어 하는데 너무 도움됬어요^^ 항상 건강하세요♡

제가 요즘 고민하고 고생하는 현실이 설명중에 다 예시로 나오네요 ㅎ;; 얘기듣다보니 제 건물 짓고싶어요!!!^^;; ~독일미소가에서~

창업준비자로 어쩌다 들어왔다가 정말 큰 거 배워갑니다~감사합니다~구독도 눌렀습니다 올리신 영상들 전부 봐야겠네요!!

대단하시네요~~~~진짜 5Cm가 어디입니까.진짜

먹장먹살님 영상을 보고 직접설계해서 단층식당을 건축중 입니다. 전에 주방은 우물정자 3열로 중간라인을 뚝잘라 설명하면 서빙대 600 선반600 통로 1000 중간선반 600+600 통로800 튀김기 700 이었습니다. 한마디로 돈까스를 만들면 직선거리 3.6미터를 지나서 서빙대에 안착하였습니다. 더 문제는 중간선반1200을 돌아서 가야하는 점입니다. 처음창업에 주방 3명 기준으로 동선을 짜다보니 생각보다 매출이 나오지 않아 결국 코로나 시국 주방을 혼자하게 되면서부터 고생문이 열린거 같습니다 식당을 철거하고 신축을 계획하여 10년을 한 가닥이 있어 다시 3열주방으로 동선을 짜다가 먹장먹살님의 영상을보고 2500 기준으로 동선을 다시 만들어 봤는데 저는 가장 두꺼운 곳이 테이블 냉장고 800 동선 면솥900 이나와 800 900 900 을 시준으로 2600 기준으로 만들었습니다. 또 주방의 열때문에 고생을 많이 했습니다. 여름 피크타임 주방온도가 체온보다 높은 37~38을 유지되어 습니다. 이번에는 처음부터 에어컨 자리를 만들어 놓고 식기세척기에도 후드를 따로 달고 주방을 뜨겁게 만들었던 가스면솥의 폐열을 잡기위해 인덕션면솥으로 교체 했습니다. 이번에 주방천장에 쌓이는 열도 선풍기로 제어 할 수있게 자리도 만들었습니다. 전기튀김기가 열회복이 늦다는 것을 아는데 가스튀김기의 폐열이 더 무서워 교체했습니다. 가스레인지는 불맛 때문에 그나마 폐열이 적다는 시그마렌지로 교체해서 운행할 준비중입니다. 드라마틱한 효과는 모르겠지만 사용해보고 후기는 남기도록 하겠습니다. 주방전용 화장실도 만들고 샤워장도 만들었습니다. 건물도 70% 정도 완성되고 주방기구 계약도 완료되니 혼자 뿌듯해 하다 도움 받았던 먹장먹살님의 영상에 백에 하나 누군가에게 도움이 될 만한 글을 적었습니다. 번창하세요

진짜 .. 5년차 요리하면서 이렇게 세세한 정보는 처음인데, 너무 감사드립니다. 구독 쎄게 박고갑니다 궁금한게 10~15평 작은 매장으로 시작하게 될 경우 인테리어나 설비 비용은 대략이라도 어느정도 추산해야되는지 꿀팁이 있을까요?

좋은 영상,좋은 정보 잘 봤습니다. 감사합니다! 더 듣고 싶은게 있는데 혹시 수압에 관한 영상도 있나요?

아들이 식당 오픈하려고 준비중인데 보라고 해야겠습니다

구독 좋아요 알람 꾹꾹꾹 했소이다 ㅡ

내공에 놀라고 갑니다

식당하는데 맞는소리만 구구절절잘하시네요 처음 가게차릴때 봤더라면좋았을텐데 3년동안 몸으로경험한 경험담을들려주시네요

같은 업종을 하는 한 사람으로서 영상 잘 보았습니다. 초보분들에게 유익한 정보라 생각합니다. 근데 영상 유튜버분이 말씀해주신건 가게전반(메뉴와 컨셉포함)을 다 맡아서 만드는 설계가 아닌 기본 및 꿀팁이라 생각하며 상황에 따라 꽤 다를수 있을것 같습니다.

넘 디테일 합니다 현 12평 매장 구하고 있었는데 파스타매장하려구요

2,500규격의 치킨점 주방을 구성한다면 양쪽벽으로 600~700의 튀김기나 화구를 두고 조리사 두사람이 등을대고 양쪽 조리기구쪽을 바라보고 일을 하게되는데 공간 충분할까요? 튀김기4개씩 양쪽으로 총 8개를 두고 최소인원 2명~3명 작업공간생각하고있습니다.

진짜 경험에서 나오는 상황 잘 설명햐주시네요~! 마지막 나오는 bgm 음악 좀 알수있을까요?

요새 이열치열 식당 안갑니다 사장님 에어컨 전기세 아낄려는 개수작입니다 그런곳은 직원들도 도망갑니다

규둭~