이렇게 맛있어도 돼? 비린 맛 없이 자꾸 생각나는 미슐랭 셰프 만의 [굴 요리법(Grilled Oysters)] 최초 공개! 

#요리할래요 #미슐랭 #겨울별미 #굴 #oyster
안녕하세요!!
오늘은 지금 먹기 딱 좋은 제철 음식, 굴을 가져왔어요!
특유의 비린 맛 때문에 굴을 못 먹는 사람들도 있는데요.
그래서 비린 맛을 제대로 잡고, 맛있게 먹을 수 있는
저만의 레시피를 공개하려고 합니다!
영양이 가득한 재료인 만큼! 건강도 챙기고!
제가 오늘 공개한 레시피로 맛있게 드셔보세요!:)
🔎 재료
굴
버터 50g
밀가루 50g
유유 500ml
소금&후추
디종 머스타드(시중 판매하는 겨자도 가능)
레몬
시금치
샬롯
파슬리
모짜렐라 치즈
🍻 페어링 | 샴페인과 화이트 와인
🍽 조셉‘s 굴 요리 레시피 🍽
1. 굴을 손질해준다. 이때 굴에서 나오는 물은 따로 남겨두고, 굴은 소금물에 씻어준다.
2. 굴 요리에 들어갈 베샤멜 소스를 만들 차례!
먼저 밀가루와 버터를 약불에 볶아 루를 만들어준다.
3. 갓 구운 빵 냄새가 나면 루에 우유를 차근차근 나누어 넣어준다.
이때 루 반죽이 덩어리지지 않게 저어주는 건 필수!
4. 루가 걸쭉해지면 소금과 후추를 넣어 간을 맞추고, 레몬 껍질과 즙을 넣어준다.
5. 불을 끄고 굴에서 나온 물과 천천히 섞으며 소스의 농도를 맞추어 준다. 베샤멜 소스 완성!
6. 굴 위에 시금치 잎을 올려주고, 굴과 소스를 올려 준다.
7. 위에 얇게 썬 샬롯과 파슬리를 올리고, 위에 모짜렐라 치즈를 올려준다.
8. 그릴에 5분 동안 치즈를 녹여준다. 이때 토치도 가능!👍
9. 술 한 잔과 쌈처럼 먹어주면 완벽쓰~✨
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