일식 전문가가 알려주는 냉동참치 먹는 법! 해동부터 회뜨기, 요리까지 풀코스! 

집에서 그냥 간단하게 먹을 수 있는 방법 알려준것같은데 뭘 참치집을 무시하니 마니 이런 댓글들은 왜 있는거지;;

마켓컬리에서 동원참치를 구매하면 저런게 오는군요. 다른데서 다른 제품으로 사야겠어요. 알려주셔서 감사합니다.

호영세프의 당황한 순간들! 1. 해동했는데 색깔이 이상함 2. 자르는데 힘줄이 걸림 3. 먹는데 알고 있는 맛과 다름 4. 그래서 아부리 함. 그래도 열심히 홍보하는 호영세프 참 착하고 진국인 사람이에요 ㅎㅎ 컬리 가서 가격보니 음.. 나쁘진 않아보이네요…

토로해동할때 미지근한물에 소금.. 좋은 방법인데 온도가 높으면 토로 살이 마치 질겨서 고무처럼 변한다는거.. 그 고무는 버릴수밖에 없습니다.. 하루전에 냉장고에 넣어서 천천히 해동시키는게 답!!😅

좋은 영상 감사합니다. 저도 예전에 집에서 해보니 가성비는 좋으나 기름지고 비린내가 나서 참치집 가서 사 먹는거로 결정했어요..

전문점은 냉동 탑차에 잘 보관되어 배송된걸 필요한만큼 염수에 씻어 해동지로 감싸 김치냉장고 등에 넣어 맛이 좋아요 개인이 배송 받은건 얼음팩에 아무리 잘 보내어도 이미 해동이 들어가는 상태라 씻으면 물이 스며 들어요 염수에 빠르게 씻어 물기 닦아 해동지에 감싸 김치 냉장고에 넣어 그날 혹은 다음날 먹어야되요 너무 녹으면 맛이 없어요 배송상태가 다르다는걸 꼭 명심하세요 식당과 다릅니다

저도 집에서 먹어봤는데 먹는 양이 많으니 참치집에서 먹는게 더 싸다는걸 깨달았네요 ㅎㅎ 저는 먹는 사람이 적으면 참치집, 사람이 많으면 집에서 먹는걸로 정리 되었습니다.

감사합니다 셰프님 맛있게먹겠습니다~

참치 좋아하는데 딱봐도 회덮밥이나 써야될듯

고급 참치 집 아니면 대부분 냉동 참치를 해동해서 사용합니다. 동원몰에서 속살을 주문해서 유튜브에서 해동 영상 참고하여 먹어봤는데. 비린 맛 없이 괜찮았습니다. 정호영님 말씀대로 색감이 부족한 감은 있었지만.

저 옛날에 참치 밖에서 엄청 사먹다가 처음으로 냉동 참다랑어 사서 해동해서 썰어 먹은 적이 있거든요. 그때만 해도 유튜브도 이렇게 활성화 안 되고 그야말로 배송업체에서 보내준 한 장짜리 설명서 보고 먹은 거였거든요. 그때 그 비쥬얼하고 거의 똑같아요.

오마카세 집에서 참치 뱃살 초밥 먹는데 와사비를 거의 전부 덮다시피 발라먹으라 하더라 근데 진짜 기름기때문에 하나도 안맵고 맛잇엇음

원래 댓글 안 쓰는데... 우아... 진심 이 순간 화면안에서 저 초밥 꺼내먹고 싶다는 생각이... 음식 잘 하는 사람이 젤로 부러움.

제가 젊을때 부산 자갈지 시장에서도 냉동참치를 5000원에 한덩어리를 사다 썰어서 먹으면 입에서 살살 녹을 정도로 맛있었 더랬어요 고급이고 저급이고 그때는 그것도 못 사먹는 사람들도 많았어요

참치에 특성이 아니라 뭐든 기름진 삼겹살, ++한우,기름진 연어에는 와사비는 많이 넣어도 안맵죠. 특히 닭껍질 꼬치구이^^

어저께 냉동참치 아히를 하와이식 뽀께를 만들어 먹었습니다. 살이 퍽퍽하여 실망했는데 미국 네브라스카 독일계 마켓 알디에서 산 것 보다 컬리티가 좋은것 같네요.

참치때깔이 너무 안좋은데요

영상 섬네일을 보자마자 광고가 나오고요 나오는 타이밍에 참치회 맛집을 검색했고요

쉐프님! 디테일한 설명 너무 감사 합니다. 그리고 너무나 궁금한게 있어요 냉동참치꼬리는 어떻게 요리해야 할까요? 쉐프님! 귀한답글 부탁드려요~ 감사합니다~♥

집에서 저렇게 자연해동 해서 먹음 비린내나서 못먹어요 피도 안빠지고~ 바닷물 정도 되는 아주 짠물에 참치를 살짝 마사지(살속 수분과 피를 제거해줌)하듯 씻어주고 마지막에 흐르는 물로 살짝만 행궈준 후 해동지에 감싸서 수분을 제거 해주고 냉장고에 30분 이상 숙성해서 먹으면 됩니다

정호영 셰프님 늘감사합니다 💜

참치는 원래 다 냉동입니다요 맛나요

기준이 가정집인데 왜케 엄근진하는 댓글이 많음;; 당연히 손님상에 낼 물건은 다른물건 쓰겠지..

고기는 30년전통 진주 하대동 수복갈비(진주시 도동로 178번길 3)

과 포장된 잘된 케이스

전문 식당 가서 드시길 추천.

노량진 수산시장새벽에 가시면 다랑어 팝니다. 10키로 9만원 할겁니다 참다랑어 눈다랑어 는아니지만 한번도 얼리지않은 생참치입니다. 원하시면 머리내장은 버려줍니다. 집에가져오셔서 횟감 6키로 얼리고 나머지는 간장넣고 조려드시면 되겠네요 25번정도는 참치회 배달 안시켜 먹어도 되고 동내잔치 2번도 더합니다 영상에 나오는 참치보다 더좋고 부위도 더좋습니다. 연어도 마찬가지 입니다 15만원 짜리사셔서 동내잔치 가능합니다

누렁이 밥에 섞어주면 좋아할 것 같아요😮우리집 강아지 사줘야겠어요

저거 앞쪽 도로가 아니라 뒷쪽 도로인거 같은데.. 원래 앞쪽 좋은 도로는 진짜 밝은 선홍색을 띄는데 저거는 색깔이 탁함.. 눈다랑어라고 해도 믿을듯

생참치 쓰는 집이 우리 나라에서 몇군데 될까

너무 맛있게 드시는거 아닌가요 군침이 쭈욱 나오네요 고소하소 부드러움이 느껴져요

참치 해동이랑 칼질까지! 한번쯤 지인 초대해서 해먹으면 좋을거 같아요

냉동참치를구입했는데 해동하는 중에 피가 살에 많이 배어 있더라구요. 이걸 회로 먹어도 되나요? 해동지에도 피가 묻어 나오는데 일단 그부분은 잘라내고 냉동보관 중인데 먹어도 되는건지.구워먹어야 하는지. 못먹는 지 궁금합니다.

감사합니다 쉐프님 덕분에 구매를 절대 안할거 같아요.

필요한 정보..

하....배꼽살을 막썰기로 하다니.....와너무하시네요 해동좀 들하시지 ㅠㅠ 거기다 배꼽살에 배꼽을빼면....아...증말 실망입니다 ㅠㅠ 배꼽살에 와사비왕창올려먹으면 그게 천국인데 ㅠㅠㅠㅠ

다시마 숙성이나 청주에 안담가도 되나요??

맛있겠네요 먹고싶어요👏🫰👏🫰

칼질은 한번에 썰어야지 톱질을 하시니 약간 실망.. 또 한가지 누워서 썰기보단 토막네서 세워서 썰어주심 모양이 더 좋을텐데..초보자용이라 그렇게 하신거라 생각합니다^^혼마 선도는 음.. 하루이상 지난 색이..ㅋ 아부리가 정답입니다ㅋ

에혀..... 돈을주고 저걸 사시면 어떻합니까 ㅠㅠ. 영상까지 올리시다뇨 ㅠㅠ . 배꼽살없는 5번쪽 도로 사셨는데 배꼽살이라뇨 ㅠㅠ 어흑..... 엄청비싸게 사신거에요

ㅡㅡ개초보네 배꼽살은 해동 20프로정도만 되었을때 넓은면 그대로 포뜨듯이 썰어야됩니다 제거한부분이 부드러운살이랑 같이먹으면 쫄깃하고 젤맞있는 부위인데 저렇게 썰어버리니 질겨서못먹는다고 버리네ㅋㅋ그리고해동도 반드시 미지근한소금물에 2분정도만 하면됨

와 셰프님 특강이라서 확실히 다르네요 ㅎㅎ 감사합니다 ! PS 예전에 추천해주신 보리차 잘 즐겼습니다 ㅎ

저정도 퀄리티 선도면 손님에게 내지않고 버립니다 _현직 참치집오너쉐프_

서서 썰어야지...게을러서...

참치색깔이 영 아닌데요???

중뱃살 : 삼겹살 대뱃살 : 갈비 배꼽살 : 양지삼겹 등살 : 등심 속살 : 안심 이정도 일까요?

당나귀 보고 좋아 해서 제주도까지 찾아가서 우동먹으러갔는데 소태할배고(짭아디짐,튀김은 양 졸라적음) 지인이랑 단체로 가서 졸라쪽팔림 적당히 해야지 동네 이자까야 사장보다 요리 못하네여 ㅡㅡ

이건좀ᆢᆢ제가참치 20년 넘게 했는데 냉동된참치 이렇게 해동하면 색깔도안나고 푸석거리고안좋습니다ㆍ그래도 소금물해동이 낳을듯싶네요ᆢ

이런 콘텐트 좋네요. 편히 볼 수 있어 좋아요.

해동도 너무 했네 참치집도 냉동은 완전 안녹이던데 가게마다 다르겠지만요

횟감이 별루요.

아니 이 사람 일식전문가 맞음?? 초밥 모양 무슨일임??

팔만원정도 들여서 집에서 먹을봐엔 동네 55,000원 무한리필집 가는게 더 좋게 늦겨 지네요 각종 스끼도 먹고 ㅋㅋ

까진말고 확실히 요약하면 이건 만드법이다 조리법 리뷰 1.먹을만하다 2.신선도가 우리 가게급은아닌거같다 3.양대비 싸게 먹힌다 등급은 아무래도 좀 아쉽다

초밥에서 밥사이즈가 늘 저만큼인가요? 밥을 먹기위한 초밥일지? 참치를 먹기위한 초밥일지... 일본스시영상을 보아도 똑같던데... 누구도 저 초밥의 밥량이 너무 많다고 하는 분은 없네요 개인적으로 저 밥량을 반으로 줄이면 더 낫지 않을까? (단 생선량을 선호한다면..) 싶네요.. 초밥 다섯개 정도 먹으면 더 이상은 못먹을 듯... 어쨋든 밥량이 많다는 생각...업무에 참고하셔요..ㅋㅋㅋ

걍 참치 무한리필집가서 실장세트 1인 6-7만원 내고 퀄좋게 배터지게 먹는게 훨 나음;;

근데 정말 일식 전문가 맞으신가요

저 개인적으로는 힘줄? 끊어주실거몀 확실히 끈여주실걸 바랍니다. 그런식으로 끊어주시는것으누오히려 참치의 신선도를 떯어 뜨리는것으로 보입니다.

회가 제대로 해동이 안되었내요. 배달 과정에 안좋았던듯..... 전용 냉동고 -40도 유지가 안되다보니 색이 변했음

이건 광고라고 표시해야하지 않나요?

가격은 더 비싼데 퀄리티는 많이 떨어지네요

참치는 무조건 중간정도 되는집 단골로 만들어 꾸준히 다니는 것이 최고다

전국에 있는 참치집 아저씨들 댓글로 다 정모했네 ㅋㅋㅋ 정호영 셰프가 참치회 전문 쪽은 아니라서 조금씩 아쉬워서 다들 댓글다셨는듯. 제품자체가 가게용이라기보단, 가정 배달용이라서 선도가 좀 낮은거같긴하네요.

다운중우군 요리사야

대뱃살쪽은 진짜 눈깜짝 할 사이에 녹아서..

포장만 이쁘네요. 참치 질이 안 좋은건지...해동을 과하게 했는지... 정호영 영상 중 제일 실망이네요

마이나스가 아니라 영하요

네기토로가 없어서 아숩네요....

뭔 제일 비싼 부위는 죄다 회덮밥 용이여 ㅋㅋㅋ

저 이분 영상 처음보는데요 일반인?? 이신거죠? 아니면 요리사...는 아니신거죠??

솔직히 동원참치 퀄리티 별로네요..

근처 무한리필 참치집 가십쇼^^

광고아닌가요? 광고 표시가 안보이는데? 과거 시끄럽던 뒷광고?는 아니겠죠...

8.5만이면 그냥 괜찮게하는 참지집에서 시켜먹는게 나을듯싶음..

영상 진짜 사람들을 호구로 아나 뱃살이 저래다부셔지는건 처음봄 뭐하는거임?

진짜맛없어보인다 스타일식쉐프는 애밖에없나

그냥 냉동일때 썰징

저 정도 신선도면 팔면 안됨, 회덮밥용으로도 겨우 쓸수있음

혼마구로 때깔이 영 별론데 ㅋ 그걸 맛있다고 하는세프님 참.아무리 방송이라지만...

티비면 유튜브며 보고있지만 생선장수는 칼맛이 비중이 크게 작용하는데 칼맛이 부족하다고 생각합니다 생선 손질 연습을 더해서 더좋은영상 만들어주세요

개인적으로 참치 회는 안먹습니다 😂 😂 전 그맛을 모르것습니다 3만 ~20만 까지 먹어 봤고 일본 가서 만오천엔 짜리도 먹어 봤지만 제입장에 는 내가 낚시해서 잡은 광어 보다 도 맛이 없었다 😂 😂 😂 입니다

내눈에만 재냉동으로 보이나??? 상태가 않좋은데

냉동이지만..참다랑어 라는 말 듣는 순간 참치는 잘 모르시는게 아닌가 싶네요. 시청자들 수준을 너무 낮게 보신거 같아요. 참치를 다루시는게 전체적으로 어색합니다. 죄송하지만 본인도 느끼시고 계시지 않을까 싶네요. 모르신다면 슬픈일이구요. 다른 좋은 영상 기대 하겠습니다.

너무 비싸.. 인터넷 보통 가격 참치 사도 가격 품질 저것보단 좋다

쉐프라며 칼 질겅질겅 톱질로썰리는거보니 신뢰도0 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

참치색 너무한다ㅠ 저기는 못 사먹을듯

호소마끼 테마끼는???? 참치가 있는데!!!!!!!

요리사 칼이 .....아쉽네.. 도끼여서

멋진 셰프님 ❤

멍청하네 일본에서도 한국김을 알아주는데 일본김을 말하네. 한국 김의 풍미가 얼마나 좋은데.

이형 왜 뭔가 어슬프지? ㅋㅋ 예능을 너무해서 그런가?😅😅😅

저 참치는 사드시면 앙대여..... 아무리해도 맛나게 안돼여 ㅠㅠ

마켓컬리.. ㅋㅋㅋ 참다랑어뭐냐?ㅋㅋㅋ 진짜맛없겠다ㅋㅋ

일부러 그런거죠? 영업집에서 모르게

그동안 고생하셨습니다. 굿바이 코리아

드라마에서 참치 해체 쇼 하셨네요 ㅎㅎ

해동이너무많이됨 땟깔이...;; 손님에게드리기엔 ^^

에혀~ 하시던거나 하세요 칼부터 아니에요 어디 그런칼로 .......애 쓰셨어요~

칼도 그렇고, 그냥 집에서 만들어먹는 수준을 보어준건데, 뭘 더 바라는지....

와사비를 와사비라고 부르지 못하는 세프님...