안녕하세요. 소식 전해드려요. 다름이 아니라 신림 꿈당의 주인이 바뀌게 되었습니다. 저와 신셰프는 4월 중으로 인수인계를 마치고 이 후 부터는 동셰프님이 꿈당을 이끌어갈 예정입니다. 저희는 7월쯤 서울 생활을 정리하고 고향으로 내려가게 되었습니다. 꿈당을 통해 만난 소중한 인연들과 친구들을 두고 떠나게 되어 아쉬운 마음이 큽니다만 고향에서 또 새로운 도전을 이어나가려 합니다. 유튜브는 계속해서 이어나갈 예정입니다. 생각만 하고 바쁘다는 핑계로 업로드 하지 못했던 영상들을 제작해볼 계획입니다! 계속해서 관심 가져주세요:) 더불어, 창업 상담 및 컨설팅 또한 계속 됩니다. 7월까지는 서울에 있는 신림 꿈당에서, 이 후에는 새로운 업장에서 진행할 예정입니다. 항상 감사합니다!
유튜브 정말 잘 보고있어요 계속 보게되는게 저랑 약간 비슷하다고 느껴져서 그런것같아요! 저도 현재 대기업 다니면서 술집 창업을 꿈 꾸고있는데 너무 많은 정보를 알아가서 너무 감사해요 그리고 저 대구사람인데 마침 대구로 오신다니 너무 반가워요.. 대구에서 장사하시면 꼭 첫빠따로 출석하러 갈게요
안녕하세요. 관심있게 봐주셔서 감사합니다! 닭고기는 양념장에 하루 전에 재워 사용하고 있는데 메뉴 한오더 양씩 포션해서 냉장보관하고 한번 재워두는 양은 하루, 이틀이면 소진해서 재 냉동은 하지 않고 있습니다. 생고기 보다는 양념에 재워두면 보관이 더 용이하고 재울때 맛술 등을 사용해서 잡내도 잡아줄 수 있습니다:) 궁금하신 부분에 대한 답이 되었기를 바랍니당!
