준비 재료 : 건당면 300g, 건목이버섯 15g , 옐로우 파프리카1/2개,
레드파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 부추 한 줌, 느타리버섯 1팩,
잡채용 돼지고기 250g, 기름, 소금, 참기름 2스푼 + 2스푼. 깨
돼지고기 200~250g 기준 밑 간: 간장 1스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, (후추 약간)
양념장 : 간장은 종이컵 기준 반컵 (약 90ml)
물 종이컵 기준 한 컵 가득 (약 200ml)
기름 (아보카도유, 올리브유, 식용유 등 상관없음) 2스푼,
설탕 3스푼, 꿀(물엿) 2스푼, 굴 소스 1/2스푼
만드는 법 :
1. 당면 300g (불리기전)은 찬물(정수)에 약 1시간 정도 불리고,
2. 목이버섯도 미리 물에 불려둔다.
3. 돼지고기는 밑간을 해두고,
4. 양파, 당근, 파프리카, 부추는 썰어주고, 느타리 버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥가닥 나눠 손질한다.
5. 불린 목이버섯은 물에 깨끗이 씻은 뒤, 딱딱한 부분은 도려내고, 적당한 크기로 잘라준다.
7. 양념장은 미리 만들어두고,
8. 기름을 두른 팬에 양파 당근 파프리카 소금 솔솔 뿌려 볶은 뒤 잠시 덜어두고,
9. 볶았던 팬에 기름을 두르고, 미리 재워둔 돼지고기를 볶다가, 돼지고기가 완전히 익으면 준비한 버섯을 넣고 소금 솔솔 뿌려 볶고, 잠시 덜어둔다.
10. 마찬가지로 볶았던 팬에 간장, 물, 기름, 설탕, 물엿, 굴소스를 넣어 섞은 뒤 바글바글 끓이고, 양념장이 끓어오르면 불린 당면을 넣은 뒤 뚜껑 덮어 3분 끓인다.
11. 3분 뒤 뚜껑열고 면을 섞은 뒤 넓은 용기에 면을 옮겨 담고, 참기름 2~3스푼 둘러 면이 들러붙지 않도록 코팅한다.
12. 준비한 면과 볶아둔 재료를 모두 섞고, 깨 솔솔 부족한 참기름(생략가능)을 넣은 뒤 잘 섞어 마무리한다.
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28 июл 2024
