제과기능사 제빵기능사 실기 재료 계량법 

저도 제빵기능사 학원 다니는데 너무 진도만 나가고 시험장 주의사항같은걸 안알려줘서 제과는 취소하고 환불받았어요ㅜ 여기 학원이 서울에있으면 여기로 너무가고싶네요ㅜ

정말 잘 성심성의 것 가르치시네요 저도 배우고 있는데 하루라도 빨리 끝내고 싶은 그런 빵 학원인데 이제 며칠 있음 끝나네요 속이 후련하다는 제가 다니는 빵 학원은 사형장 같은 분위기였거든요 멀 물어볼 수도 없고 물어보면 짜증만 내고 대답을 해도 성의가 없고 얼굴에는 짜증이 가득하고 시험장 경험없는 원생들은 요령을 모르니 계량하는 방법이나 작품 만드는 모습 보면 어이도 없고(원생들 끼리 의논을 하고 있으니) 예를 들면 가르친 책 내용의 시간 개념인 빵 굽는 시간만 재고 있고 ㅠ 조금이 나마 시험장 경험있는 제가 유관으로 손으로 판단해야 한다는 말 한마디로 난 그때부터 왕 때되고 ㅎㅎㅎ 배운대로 해야 한다며 말이죠 배운대로 하는 게 맞는 거죠? 그런데 왜 원장은 유관이나 감각으로도 알아야 한다는 걸 안 가르치는 건지 참나원입니다 가령 오븐의 특성적 상태 온도 각자 빵 작품 두께 모양이 다 다른데 모르는 사람이 더 큰소리친다는 게 맞는 건 같기도 하고 어린 친구들이 안쓰럽기도 하면서 전 배우는 내내 스트레스로 날마다 갈등으로 속상했는데 몇 칠만 참으면 되는 이제 좀 살 것 같네요 열 받아도 입 다물고 양보와 구경 만하다 끝나네요 ㅎㅎㅎ 빵 학원도 잘 골라 가야 할 것 같습니다 우연히 강사님 동영상을 보게 되어 넋두리 해 봅니다 울 강사님 승승장구하세요

계란의 경우 별립법일 때 계란을 사전에 분리해서 계량해도 될까요? (전부 풀어서 할 경우 노른자가 깨지는 경우가 많아 껍질로 왔다갔다 하면 노른자 흰자 분리하는게 습관이 돼서요)

선생님 영상 잘보고있습니다. 궁금한게잇는데요 각 과제마다 어떤재료가 몇g 들어가는지 다 외워야하나요?? 각20가지씩 40가지 재료와 양을 어찌 기억할까요ㅠㅜ

안녕하세요 선생님 ^^ 저는 제빵기능사 실기 수험생입니다. 즐겁고 유익한 영상 올려주셔서 너무 감사드립니다 . 너무 많은 도움이 됩니다 ^^ 궁금한점이 있어서 질문 드려도 될까요?? 5:32에서 1.용기를 저울에서 올렸다가 다시 내려놔도 무게에 지장이 없는건가요?? 0점을 맞추고 다시 시작해야하는건지 궁금합니다!! 그리고 2. 제빵실기에서도 계란 계량할때 흰자만 제거해야하는건지 궁금합니다!!! 노른자는 제거하지 않고 흰자만 제거해야 하는 이유가 궁금합니다~!! 답변 부탁드리겠습니다 미리 감사합니다 좋은하루보내세요 🎉🎉

4분55초에 나오는 계량 후 나온 설거지를 일단 밑에 두셨는데 그것도 다 중간중간 발효때나 그럴때 설거지 해야하는거 맞죠?ㅠ

재료계량 무게잴때 영점과 용기버튼 있는데 차이가 뭐에요??무게잴때마다 볼올려놓고 영점누르고 재료계량하면 될까요?

혹시 재료계량하고 남는재료 갖다놓는거 있잖아요 남은재료 갖다놓으세요 말 할 때 빼먹고 못 갖다놓으면 감점인가요?

혹시 종이컵에 계량할경우에는 종이컵 올리고 영점 맞추고 재료를 넣어야 하는건가요?

부산인데 무게 재서 종이적는다고하는데 어떤식으로하는지 동영상 볼수있을까요!?

혹시 재료 계량 1g이라도 초과되거나 미달 되면 감정인가요?

저도 올해 보는데 반죽 만드는 중건중간 계속 검사를 하나요?

재료계량전에 용기무게는 안적어놔도 되나요??